Viande en Croûte de Purée de Pommes de Terre

Name: Viande en Croûte de Purée de Pommes de Terre - Olga I.
Ingredients: Purée de pommes de terre :; 1 kg de pommes de terre; pelées et coupées en dés; 175 g de fromage à la crème Philadelphia ou Quark; 1/4 cuillère à café de muscade moulue; lait; beurre; sel; poivre Pour la préparation de viande :; 500 g de viande de porc hachée; 500 g de viande de boeuf hachée; 1 gros oignon; haché finement; 3; 5 gousses dail; écrasées; 1/2 cuillère à café de paprika piquant; 1 cuillère à café de thym frais ou 1/2 cuillère à café séché; 3 cuillères à soupe de farine; 500 ml de bouillon de boeuf ou de légumes; 1 tasse de petits pois congelés; 1 tasse de maïs congelé ou en conserve; huile; sel; poivre; beurre pour le plat

Divers - Viande en Croûte de Purée de Pommes de Terre par Olga I. - Recettes Recipia

Pour préparer un plat délicieux et réconfortant, nous commençons par faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pour en rehausser la saveur. Il est important de les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles deviennent très tendres, puis de bien les égoutter pour éviter l'excès d'eau dans notre purée. Après les avoir égouttées, écrasez les pommes de terre à l'aide d'une fourchette ou d'un écraseur à pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Il est maintenant temps de transformer cette purée en une version plus crémeuse et savoureuse, alors ajoutez le beurre, le fromage à la crème, une pincée de muscade et le lait. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et que la purée devienne douce et veloutée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et mettez de côté. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez l'oignon finement haché. Faites revenir l'oignon à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre. Ensuite, ajoutez la viande hachée, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle change de couleur et soit bien cuite. Maintenant, ajoutez l'ail haché, le paprika, le sel, le poivre et le thym selon vos préférences. Remuez jusqu'à ce que les saveurs se mélangent parfaitement et laissez cuire encore quelques minutes. L'étape suivante consiste à incorporer la farine, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Une fois que la farine est bien intégrée, versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Ajoutez les petits pois et les grains de maïs, en continuant à cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds. Une fois que la préparation est prête, laissez refroidir légèrement. Ensuite, préparez les plats allant au four, beurrés, et répartissez uniformément le mélange de viande dans chaque plat. Ensuite, ajoutez la purée de pommes de terre sur le ragoût de viande, en l'étalant délicatement pour couvrir complètement le mélange. Saupoudrez un peu de thym sur le dessus et ajoutez quelques morceaux de beurre pour plus de saveur. Couvrez les plats avec du papier d'aluminium et mettez-les dans le four préchauffé à température moyenne. Faites cuire pendant environ 20 minutes, puis retirez le papier et continuez la cuisson pendant encore 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante se forme sur le dessus. Servez ce plat chaud, directement des plats individuels ou dans des assiettes, accompagné d'une salade fraîche ou de cornichons pour un contraste de textures et de saveurs. Cette recette est parfaite pour un dîner réconfortant, plein de goût et de chaleur, qui ravira toute la famille.