Légumes farcis au multicuiseur

Name: Légumes farcis au multicuiseur
Ingredients: 300 g de viande hachée mélangée; bœuf et porc; 2 courgettes moyennes (600 g); 4 tomates moyennes (600 g); 2 poivrons verts (300 g); 3 cuillères à soupe de riz à grain rond (45 g); 1 œuf; 1 cuillère à café de sel iodé; 1 cuillère à café de paprika doux; 1 g de poivre fraîchement moulu; 100 g de crème fraîche (facultatif)

Divers - Légumes farcis au multicuiseur par Florentina B. - Recettes Recipia

Les légumes farcis au multicuiseur restent entiers si je laisse un peu de chair au fond de chaque courgette. Les courgettes, les tomates et les poivrons farcis à la viande et au riz s’attendrissent dans leur sauce, et la chair évidée y va aussi; le multicuiseur garde la chaleur dans la cuve sans réchauffer la cuisine comme un four, et les légumes se servent bien chauds avec du pain. Préparation: 25 minutes. Cuisson: 90 minutes. Temps total: 115 minutes. Portions: 2. Environ 610 kcal et 39 g de protéines par portion.

Ingrédients

300 g de viande hachée mélangée
bœuf et porc
2 courgettes moyennes (600 g)
4 tomates moyennes (600 g)
2 poivrons verts (300 g)
3 cuillères à soupe de riz à grain rond (45 g)
1 œuf
1 cuillère à café de sel iodé
1 cuillère à café de paprika doux
1 g de poivre fraîchement moulu
100 g de crème fraîche (facultatif)

Préparation

1. Épluche les courgettes et coupe chacune en trois morceaux. Évide-les avec une petite cuillère en laissant un peu de chair au fond; réserve la chair et les graines pour la sauce. 2. Lave les tomates et les poivrons. Coupe le haut des poivrons et enlève les graines, puis coupe 3 tomates en rondelles et garde-en une entière pour la sauce. Mélange vivement 300 g de viande hachée avec 3 cuillères à soupe de riz, l’œuf, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de paprika doux et 0,5 g de poivre. Farcis les courgettes et les poivrons avec le mélange. 3. Dispose les légumes dans la cuve du multicuiseur et recouvre-les avec les rondelles de tomate. Mixe la chair des courgettes, le haut des poivrons et la tomate entière. Ajoute 1/2 cuillère à café de sel et 0,5 g de poivre, puis verse la sauce sur les légumes. 4. Règle le programme STEW sur 90 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la viande cuite. Éteins l’appareil et débranche-le. Sers les légumes bien chauds, avec 100 g de crème fraîche si tu veux.

Notes

Je les pose sur la table avec du pain maison, pour pouvoir aussi récupérer la sauce restée dans l’assiette. Les restes se conservent dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours; réchauffe-les avec la sauce pour que la farce ne sèche pas. La viande hachée mélangée peut être remplacée par 300 g de viande de dinde hachée. La farce contient de l’œuf, et la crème fraîche apporte des produits laitiers. Choisis des courgettes d’épaisseur similaire, à la peau ferme et sans parties molles, pour que les morceaux se placent bien dans la cuve. Les très grosses courgettes ont souvent des graines plus développées; enlève-les avant de mixer la chair pour la sauce. Les tomates charnues donnent une sauce plus épaisse, tandis que les tomates très juteuses la rendent plus fluide. Si les poivrons sont étroits, coupe leur haut près des épaules pour laisser de la place à la farce. Je préfère laisser une fine bande de peau sur chaque morceau de courgette pour qu’il garde sa forme au moment de servir.