Steak de veau avec des pommes de terre

Name: Steak de veau avec des pommes de terre - Eftimia N.
Ingredients: Steak : Un morceau de veau tendre (javais du local). Épices diverses. Quelques feuilles de laurier. 1 cuillère à café de moutarde. 1 grosse carotte râpée. 1 kg de tomates mûres. 1 cuillère à soupe de

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Le steak de veau avec des pommes de terre est un plat classique, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Cette recette simple mais raffinée combine la saveur riche du veau avec la texture crémeuse de la purée de pommes de terre et la fraîcheur de la salade de chou. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 90 minutes Temps total : 110 minutes Nombre de portions : 4 ### Ingrédients Pour le steak de veau : - 1 morceau de veau tendre (environ 1 kg, idéalement d'une ferme locale pour un goût authentique) - Épices variées (sel, poivre fraîchement moulu, paprika doux) - 2-3 feuilles de laurier - 1 cuillère à café de moutarde - 1 grande carotte, râpée - 1 kg de tomates mûres (ou 400 g de tomates en conserve) - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Pour la purée de pommes de terre : - 1 kg de pommes de terre (choisissez des pommes de terre farineuses pour une purée plus crémeuse) - 1 petit verre de lait doux - 50 g de beurre - Sel, au goût Pour la salade de chou : - 1 chou moyen (environ 500 g) - 1 bouquet d'aneth frais - Vinaigre balsamique ou de cidre (au goût) - Huile d'olive ### Instructions 1. Préparation de la viande : Lavez bien le veau sous un filet d'eau froide, puis séchez-le avec un torchon propre. Frottez la viande avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre fraîchement moulu et du paprika doux. Ajoutez la moutarde et la carotte râpée, en veillant à ce que chaque morceau de viande soit bien recouvert d'épices. 2. Cuisson de la viande : Préchauffez le four à 180°C. Placez la viande dans un plat allant au four et ajoutez les feuilles de laurier et les tomates coupées. Étalez le concentré de tomate sur le dessus. Couvrez le plat avec du papier aluminium et laissez cuire pendant environ 60 minutes. Après ce délai, retirez le papier aluminium et laissez la viande dorer pendant encore 30 minutes. Il est important de vérifier de temps en temps que la viande ne se dessèche pas ; si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon. 3. Préparation de la purée de pommes de terre : Pendant que la viande cuit, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les bien et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez le beurre et le lait tiède, en mélangeant bien pour obtenir une purée crémeuse. Ajustez le sel selon votre goût. 4. Préparation de la salade de chou : Dans un grand bol, coupez le chou en fines lanières. Saupoudrez d'aneth haché, ajoutez de l'huile d'olive et du vinaigre selon votre goût. Mélangez bien pour combiner les saveurs. Laissez reposer la salade quelques minutes pour qu'elle s'attendrisse et développe sa saveur. ### Service Coupez le steak de veau en fines tranches et disposez-le sur des assiettes avec la purée de pommes de terre. Garnissez de salade de chou frais pour un contraste de textures et de saveurs. Cette recette de steak de veau avec des pommes de terre sera certainement un succès, et la combinaison des ingrédients apportera un goût spécial à votre table. ### Conseils utiles - Vous pouvez expérimenter avec différentes épices, en ajoutant des herbes comme le thym ou le romarin pour un goût supplémentaire. - Si vous souhaitez une purée plus sophistiquée, essayez d'ajouter une cuillère de crème ou de fromage pour un goût plus riche. - Au lieu de chou, vous pouvez utiliser une salade de carottes ou de betterave pour ajouter une touche de couleur et de douceur au plat. Ce steak de veau n'est pas seulement une recette rapide, mais aussi une excellente option pour les moments où vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat spécial. Bon appétit !

Ingrédients

Steak : Un morceau de veau tendre (javais du local). Épices diverses. Quelques feuilles de laurier. 1 cuillère à café de moutarde. 1 grosse carotte râpée. 1 kg de tomates mûres. 1 cuillère à soupe de

Catégorie: Divers Auteur: Eftimia N. Vues: 1 Date: 29.09.2024

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