Boulettes de viande dans une sauce avec purée de pommes de terre
Délicieuses boulettes de viande dans une sauce tomate avec purée crémeuse Quel plaisir de déguster un plat qui combine le goût savoureux des boulettes de viande avec une sauce tomate parfumée et une purée de pommes de terre veloutée ! Cette recette de boulettes de viande est parfaite pour rassembler la famille autour de la table, même lorsque les préférences culinaires diffèrent. Elle offre une expérience culinaire complète qui satisfait à la fois les enfants et les adultes, et chaque bouchée est une explosion de saveurs. Découvrons ensemble les étapes essentielles pour préparer ce plat délicieux ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure et 15 minutes Nombre de portions : 4 Histoire de la recette : Les boulettes de viande, un plat classique dans de nombreuses cultures, ont été servies par des générations. Elles symbolisent le confort et la joie familiale, souvent préparées lors de réunions de famille ou d'occasions spéciales. La richesse de la sauce tomate, souvent rehaussée d'épices et d'herbes, complète parfaitement le goût de la viande hachée, faisant de ce plat un excellent choix pour les repas de fête ou les dîners quotidiens. Ingrédients pour les boulettes de viande : - 500 g de mélange de viande de bœuf et de porc, bien hachée - 1 tranche de pain (de préférence complet) trempée dans du lait - 2-3 gousses d'ail, finement hachées - 1 botte de persil frais, haché (pour un goût frais) - Sel et poivre, au goût - Huile pour la friture Ingrédients pour la sauce tomate : - 400 ml de concentré de tomate (ou purée) - 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de farine blanche - 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (pour un goût légèrement acide) - 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité) - 3 feuilles de laurier - Sel, au goût Ingrédients pour la purée de pommes de terre : - 1,5 kg de pommes de terre, épluchées - ½ paquet de beurre (vous pouvez en ajouter plus si vous souhaitez une purée plus crémeuse) - Sel, au goût - 4-5 cuillères à soupe de crème fraîche - Lait tiède, si nécessaire - Aneth frais haché – en option, pour la décoration Étape par étape pour préparer les boulettes de viande dans la sauce : 1. Préparation des boulettes de viande : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le pain trempé, l'ail haché et le persil. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Cette combinaison donnera aux boulettes de viande une texture douce et un goût savoureux. Utilisez vos mains pour bien mélanger les ingrédients, en veillant à ce que tout soit uniformément réparti. 2. Façonnage des boulettes de viande : Avec les mains humides, formez des boulettes de taille égale, d'environ 4-5 cm de diamètre. Elles cuiront uniformément et auront une texture agréable. 3. Friture des boulettes de viande : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5-7 minutes. Ne surchargez pas la poêle, car cela réduira la température de l'huile et fera en sorte que les boulettes de viande absorbent plus d'huile. 4. Préparation de la sauce tomate : Dans une casserole séparée, ajoutez l'huile d'olive et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Cette étape aidera la sauce à avoir une consistance plus épaisse. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien, puis ajoutez du sel, du poivre, le vinaigre et les feuilles de laurier. Laissez la sauce mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. 5. Ajout des boulettes de viande dans la sauce : Une fois la sauce prête, ajoutez les boulettes de viande frites dans la casserole. Laissez-les mijoter dans la sauce pendant 10-15 minutes pour qu'elles absorbent les saveurs et s'attendrissent. Enfin, ajoutez l'aneth haché, si vous le souhaitez. Préparation de la purée de pommes de terre : 1. Ébullition des pommes de terre : Placez les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20-25 minutes. Une fois cuites, égouttez l'eau et laissez-les refroidir légèrement. 2. Écrasement des pommes de terre : À l'aide d'un écrase-purée ou d'un mixeur, écrasez bien les pommes de terre jusqu'à obtenir une pâte fine. Ajoutez le beurre et la crème fraîche, en mélangeant bien. Si vous préférez une purée plus souple, ajoutez un peu de lait tiède jusqu'à obtenir la consistance désirée. 3. Service : Sur un plat, disposez une couche de purée de pommes de terre, puis ajoutez les boulettes de viande couvertes de sauce. Vous pouvez décorer avec un peu d'aneth frais pour une présentation attrayante. Suggestions de service : Ces boulettes de viande dans la sauce se marient parfaitement avec une salade verte fraîche ou des légumes sautés. De plus, un vin rouge ou une limonade rafraîchissante sont d'excellents choix pour accompagner ce plat. Variations possibles : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter du fromage râpé au mélange de viande pour donner une saveur plus intense. Vous pouvez également utiliser diverses herbes (comme l'origan ou le basilic) dans la sauce tomate pour lui donner une touche personnalisée. Informations nutritionnelles (par portion) : - Calories : environ 600 - Protéines : 35 g - Graisses : 30 g - Glucides : 55 g - Fibres : 4 g Cette recette de boulettes de viande dans la sauce avec purée est non seulement délicieuse, mais aussi un moyen merveilleux de rassembler la famille autour de la table. N'oubliez pas de partager cette recette avec des amis et de savourer chaque bouchée ! Bon appétit !
Ingrédients
- mélange de viande de boeuf et de porc 500 g 2 pommes de terre ail persil frais 1 tranche de pain trempée dans du lait sel
- poivre huile pour frire pour la sauce : 1 boîte de concentré de tomate 400 ml (ou bouillon) 2
- 3 cuillères à soupe dhuile dolive (jutilise cela) 2 cuillères à soupe de farine blanche 2
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de sucre sel feuilles de laurier 3 pcs Purée : pommes de terre 1
- 5 kg 1/2 paquet de beurre (nous aimons avec plus de beurre) sel 4
- 5 cuillères à soupe de crème aigre éventuellement du lait tiède (je ne lai pas ajouté) aneth frais haché
- optionnel
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