Chou A la Cluj IV

Name: Chou A la Cluj IV - Semenica D.
Ingredients: 1 chou de 500 g; 500 g de viande hachée (si possible boeuf; porc); 200 g de riz; 420 ml deau; 1 gros oignon; 1/2 poivron jaune; 1 tige de céleri; 1 carotte; 16 cuillères à soupe de sauce tomate; sel; poivre; huile; feuilles de persil; en abondance; 1 poignée de feuilles de céleri

Divers - Chou A la Cluj IV par Semenica D. - Recettes Recipia

Dans une grande poêle, nous commençons par faire revenir l'oignon finement haché à feu doux. Il va cuire lentement, libérant ses arômes et devenant translucide. Après environ 5 à 7 minutes, nous ajoutons le poivron, haché aussi finement que l'oignon, et continuons à faire revenir le mélange. Le poivron ajoutera une note sucrée et une couleur vibrante à notre plat. Ensuite, nous prenons la tige de céleri, que nous hachons finement et ajoutons à la poêle. Cela intensifiera la saveur et apportera une texture croquante. Nous laissons tous les légumes revenir correctement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent aromatiques. Ensuite, nous râpons la carotte et l'ajoutons aux légumes dans la poêle. La carotte apportera une douceur naturelle et une belle couleur, complétant la palette de saveurs. Après quelques instants, lorsque les légumes sont bien revenus, nous ajoutons la viande hachée, en mélangeant bien pour l'incorporer à la préparation. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre au goût. Nous laissons la viande cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant périodiquement pour éviter qu'elle ne colle. Ensuite, nous ajoutons 5 cuillères à soupe de sauce tomate, mais n'hésitez pas à en ajouter plus si vous préférez un goût plus prononcé. Nous mélangeons bien le tout et ajoutons 200 ml d'eau, laissant les ingrédients mijoter jusqu'à ce que l'eau réduise presque complètement. Lorsque l'eau s'est évaporée, nous hachons finement une poignée de persil frais et des feuilles de céleri, que nous ajouterons à la poêle, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Nous laissons le tout sur le feu pendant encore 1 à 2 minutes, après quoi nous éteignons le feu et nous préparons à nous occuper du chou. Nous prenons le chou et le hachons finement, puis nous ajoutons du sel et le malaxons légèrement avec nos mains. Cette étape aide à ramollir le chou, ce qui améliorera sa saveur. Nous assaisonnons avec du poivre et ajoutons une poignée de persil frais, haché finement, ainsi que les 5 cuillères à soupe de sauce tomate. Nous mélangeons bien le chou avec les ingrédients ajoutés et le mettons de côté. Ensuite, nous lavons le riz sous un jet d'eau froide, égouttons l'excès d'eau et ajoutons du sel et du poivre, en mélangeant délicatement. Il est maintenant temps d'assembler le plat. Dans un plat allant au four, nous mettons une première couche de chou (la moitié de la quantité). Sur le chou, nous plaçons une couche de viande, en utilisant la moitié du mélange de viande et de légumes. Ensuite, nous ajoutons le riz, suivi de la viande restante. La dernière couche sera le reste du chou. Nous préparons une sauce à partir de 6 cuillères à soupe de sauce tomate, que nous assaisonnons avec du sel et du poivre. Cette sauce sera versée uniformément sur le chou. Nous ajoutons 220 ml d'eau, en veillant à ce que l'eau atteigne presque la surface du plat, selon le plat utilisé. Nous couvrons avec un couvercle ou du papier aluminium et plaçons le plat au four, laissant cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits et que l'eau se soit complètement évaporée. Une fois le plat prêt, nous le laissons refroidir légèrement avant de le servir. Cela offre un repas savoureux, plein de saveurs et de textures diverses. Bon appétit!