Gâteau à la confiture de fraises

Name: Gâteau à la confiture de fraises - Codruta H.
Ingredients: 5 œufs; 5 cuillères à soupe de sucre; 1 sucre vanillé; 5 cuillères à soupe de farine; le zeste dune orange; confiture de fraises

Désert - Gâteau à la confiture de fraises par Codruta H. - Recettes Recipia

Gâteau au confiture de fraises J'avais un petit bol de confiture de fraises restant dans le réfrigérateur et je l'ai utilisée dans un gâteau simple, à la génoise. La confiture est placée au fond du moule, puis la préparation à base d'œufs et de farine est versée par-dessus. Après la cuisson et le refroidissement, le gâteau est retourné, de sorte que la couche de confiture se retrouve sur le dessus. C'est une recette idéale lorsque vous souhaitez utiliser une quantité de confiture restante sans avoir à préparer une pâte compliquée. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : environ 35 minutes Temps total : le temps de préparation n'est pas précisé ; la cuisson dure environ 35 minutes Portions : non précisé ; cela dépend de l'épaisseur de la tranche Difficulté : facile Type de recette : gâteau à la génoise et confiture de fraises Ingrédients 5 œufs 5 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 cuillères à soupe de farine Zeste râpé d'1 orange Confiture de fraises, quantité non spécifiée dans la recette originale Instructions 1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mettez les blancs dans un grand bol et ajoutez une pincée de sel. Le sel n'est pas mentionné dans la liste principale des ingrédients, mais il est indiqué dans les instructions et est utilisé au début de la recette. 2. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre du volume. Ajoutez la moitié de la quantité de sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme. 3. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. À ce stade, utilisez également le sucre vanillé mentionné dans la liste des ingrédients. 4. Ajoutez les jaunes d'œufs sur les blancs montés. Incorporez la farine et le zeste d'orange. 5. Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Travaillez délicatement pour combiner les ingrédients sans perdre trop de volume des blancs d'œufs. 6. Dans un moule à cake, déposez la confiture de fraises. La recette originale ne précise pas la quantité exacte, donc utilisez la confiture restante disponible, sans modifier les autres proportions. 7. Versez la préparation de génoise par-dessus et lissez légèrement la surface si nécessaire. 8. Mettez le moule au four et faites cuire le gâteau pendant environ 35 minutes. La température du four n'est pas mentionnée dans la recette originale, donc je ne peux pas l'indiquer sans modifier les informations de la recette. 9. Laissez le gâteau refroidir. Après refroidissement, retournez-le pour que la couche de confiture soit sur le dessus. Il est important de ne pas le retourner tant qu'il est encore chaud. La génoise est plus fragile juste après la cuisson, et la confiture peut couler si le gâteau n'a pas suffisamment refroidi. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un moyen simple d'utiliser la confiture restante, surtout lorsqu'il n'y en a pas assez pour plusieurs tartines ou crêpes. La préparation de génoise se fait avec peu d'ingrédients, et le zeste d'orange ajoute subtilement une saveur au mélange. Le gâteau se coupe facilement après refroidissement et peut être servi comme dessert ou avec un café. Conseils Les blancs doivent être battus séparément des jaunes, car ce sont eux qui donnent le volume au gâteau. Incorporez les jaunes, la farine et le zeste d'orange avec la cuillère en bois, comme indiqué dans la recette originale, sans mélanger de manière agressive. Ajoutez la farine avec les jaunes d'œufs sur les blancs. Mélangez juste jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de zones sèches de farine. Si vous insistez trop, la préparation peut devenir moins aérée. La quantité de confiture n'est pas précisée. La couche ne doit pas être rapportée à une mesure précise, mais à la quantité dont vous disposez. Si vous utilisez une confiture très fluide, manipulez le gâteau avec précaution lors du retournement, surtout tant qu'il est encore légèrement tiède. Le zeste d'orange doit être finement râpé. Utilisez uniquement la partie colorée du zeste, pas la partie blanche, qui peut avoir un goût amer. Vérifiez le gâteau après environ 35 minutes, car le temps peut varier en fonction du four et du moule utilisé. La recette indique cet intervalle, mais ne précise pas la température de cuisson. Substitutions La confiture de fraises est l'ingrédient qui donne son caractère à cette recette. Dans la source originale, d'autres types de confiture ne sont pas indiqués, mais elle peut être remplacée, si nécessaire, par une autre confiture de fruits disponible. Le résultat ne sera plus exactement un gâteau à la confiture de fraises, et le goût dépendra du fruit utilisé. Le sucre vanillé est mentionné séparément des 5 cuillères à soupe de sucre. Sa quantité n'est pas précisée, donc il faut garder la mesure que vous utilisez habituellement pour le sucre vanillé, sans inventer une quantité exacte. Variantes Pour une version proche de la recette originale, vous pouvez simplement changer le type de confiture. Le zeste d'orange peut rester le même, car il s'accorde bien avec la base simple de génoise. Si vous avez de la confiture de fraises avec des morceaux de fruits, ceux-ci apparaîtront dans la couche supérieure après le retournement. Si la confiture est lisse, la surface du gâteau sera plus uniforme. Ne modifiez pas la proportion d'œufs, de sucre et de farine si vous souhaitez conserver la texture de génoise de la recette originale. Idées de service Le gâteau se sert après avoir refroidi et été retourné. Il peut être tranché simplement, car la confiture est déjà intégrée dans le gâteau. Il est parfait avec un café ou un thé, sans besoin d'un topping supplémentaire. Questions fréquentes Puis-je utiliser n'importe quelle quantité de confiture ? La recette originale ne précise pas de quantité exacte. Il est seulement mentionné d'utiliser la confiture de fraises disponible, restée dans un petit bol. Gardez les proportions pour la pâte et adaptez simplement la couche de confiture à ce que vous avez sous la main. Pourquoi les blancs sont-ils battus séparément des jaunes ? Les blancs battus donnent du volume à la préparation, tandis que les jaunes sont battus séparément avec le sucre pour devenir plus mousseux. Les deux sont réunis seulement après avoir été préparés séparément, ce qui aide à obtenir une génoise aérée. Quand le gâteau doit-il être retourné ? Le gâteau est retourné après avoir refroidi. Si vous le retournez immédiatement après l'avoir sorti du four, la génoise peut se casser plus facilement et la confiture peut couler. Puis-je utiliser de la confiture sans morceaux de fraises ? Oui. La recette précise de la confiture de fraises, sans spécifier si elle doit contenir des morceaux de fruits. Vous pouvez utiliser la texture que vous avez disponible. La température de cuisson est-elle précisée ? Non. La recette indique seulement de cuire pendant environ 35 minutes. La température du four n'apparaît pas dans les informations originales et ne peut pas être complétée sans ajouter un détail qui n'a pas été transmis. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être calculées avec précision, car la quantité de confiture n'est pas mentionnée et le nombre de portions non plus. Pour l'ensemble du gâteau, en utilisant les 5 œufs, les 5 cuillères de sucre, les 5 cuillères de farine et le sucre vanillé, sans inclure la confiture exacte, l'estimation est d'environ 1.000 à 1.200 kcal. Pour l'ensemble du gâteau, les valeurs approximatives sont : Protéines : 32 à 36 g Glucides : 175 à 210 g, en fonction de la quantité de sucre et de sucre vanillé utilisé Graisses : 25 à 30 g, provenant principalement des œufs La confiture de fraises ajoute principalement des glucides et des calories, mais la contribution exacte dépend de la quantité utilisée et de la recette de la confiture. Pour des valeurs par tranche, il faudrait à la fois le nombre de tranches et la quantité de confiture. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau couvert, à température ambiante, s'il doit être consommé dans un court délai. Pour une période plus longue, il peut être conservé au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, afin de ne pas se dessécher et de ne pas absorber les odeurs. Le gâteau n'a pas besoin d'être réchauffé. Il se sert froid ou laissé un peu à température ambiante avant de le trancher. Le retournement se fait une seule fois, après refroidissement, pour que la confiture reste sur le dessus et que les tranches se conservent le mieux possible.