Glace à la fraise

Name: Glace à la fraise - Fabia E.
Ingredients: 600 ml de crème liquide; 600 g de fraises; 250 g de sucre; un peu de jus de citron

Désert - Glace à la fraise par Fabia E. - Recettes Recipia

Glace à la fraise maison, faite avec seulement quelques ingrédients et sans étapes compliquées. Les fraises sont transformées en purée liquide, et la crème fouettée donne au dessert une texture crémeuse. C'était la première recette de glace que j'ai faite à la maison, et j'ai tellement aimé le goût de la fraise que je l'ai répétée. Le goût est différent de celui de la glace achetée, surtout grâce aux fruits frais. Infos rapides Temps total : non précisé ; la préparation comprend quelques heures pour refroidir la crème et le temps nécessaire pour congeler. Temps de préparation : non précisé exactement. Temps de cuisson : non applicable. Portions : non spécifié. Difficulté : facile. Type de recette : dessert froid, glace à la fraise maison. Ingrédients 600 ml de crème liquide 600 g de fraises 250 g de sucre Un peu de jus de citron Pour servir : Morceaux de fraises Feuilles de menthe Méthode de préparation 1. Lavez les fraises avec les feuilles encore attachées. Ce n'est qu'après les avoir lavées que vous retirez les feuilles et la partie verte de chaque fruit. De cette façon, les fraises ne sont pas nettoyées avant d'être lavées. 2. Mettez les fraises nettoyées dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir un liquide homogène. La purée ne doit pas contenir de gros morceaux de fruit. 3. Gardez la crème liquide au congélateur pendant quelques heures avant de la fouetter. Elle doit être très froide pour qu'elle monte plus facilement. 4. Fouettez la crème froide avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle épaississe et prenne de la consistance. 5. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, puis commencez à ajouter le sucre progressivement. Continuez à mixer en ajoutant le sucre pour qu'il s'incorpore à la crème. 6. Versez progressivement la purée de fraises sur la crème. Cette fois, mélangez avec une cuillère, en effectuant des mouvements doux de haut en bas, comme lorsque vous incorporez des blancs d'œufs dans une génoise. Mélangez délicatement pour que la crème reste aussi aérienne que possible. 7. Versez le mélange dans des moules et placez-les au congélateur. Laissez la glace là jusqu'à ce qu'elle soit congelée et prête à être servie. 8. Servez la glace avec des morceaux de fraises et des feuilles de menthe. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette simple pour les moments où vous avez des fraises fraîches et que vous souhaitez les utiliser dans un dessert froid. Elle n'implique pas de cuire les fruits, et la saveur reste claire, avec un arôme de fraise prononcé. La crème fouettée rend le mélange plus crémeux, et le sucre est ajusté dans le mélange pendant la préparation, sans étapes compliquées. Conseils et variations Conseils Les fraises doivent être lavées avant d'enlever les feuilles. C'est la première étape importante de la recette et elle doit être suivie avant le mélange. La crème doit être conservée au congélateur pendant quelques heures avant d'être fouettée. Si elle est froide, elle monte mieux et peut être incorporée plus facilement avec la purée de fraises. Le sucre doit être ajouté progressivement, pas tout d'un coup. De cette façon, il se mélange mieux à la crème fouettée. Après avoir ajouté la purée de fraises, ne plus utiliser le mixeur. Mélangez lentement avec une cuillère, de haut en bas, pour maintenir la consistance de la crème le mieux possible. Le jus de citron est utilisé en petites quantités. La recette ne mentionne que quelques gouttes, pas une quantité exacte. Substitutions La recette est construite autour de quatre ingrédients principaux : crème liquide, fraises, sucre et un peu de jus de citron. Aucune substitution n'est précisée pour aucun d'entre eux, donc pour maintenir le goût et la texture de la recette, il est préférable de les utiliser exactement dans cette combinaison. Variations Aucune variation n'est indiquée dans la recette de base. Le plat peut être laissé simple, avec le goût de fraise, ou peut être décoré lors du service avec des morceaux de fruits et de la menthe, comme recommandé dans la recette. Idées de service Servez la glace avec des morceaux frais de fraises et quelques feuilles de menthe. Ceux-ci sont ajoutés à la fin, directement sur la portion de glace. Les fruits peuvent rester simplement coupés, sans être transformés en une autre sauce ou plat. Questions fréquentes Combien de temps la crème doit-elle être conservée au congélateur ? La recette indique "quelques heures", sans un nombre exact. L'important est que la crème soit très froide avant le mélange, afin qu'elle puisse être fouettée et épaissie. Combien de temps la glace doit-elle rester au congélateur ? Le temps exact n'est pas mentionné. Le mélange est versé dans des moules et laissé au congélateur jusqu'à ce qu'il soit congelé et prêt à être servi. Peut-on utiliser de la crème à température ambiante ? Cela n'est pas recommandé pour cette recette. La crème est conservée au congélateur pendant quelques heures précisément pour être très froide avant le mélange et pour épaissir correctement. Pourquoi le purée de fraises est-elle incorporée avec une cuillère ? La purée de fraises est ajoutée progressivement et mélangée avec des mouvements doux de haut en bas, comme pour la génoise. De cette manière, la crème fouettée n'est pas mélangée de manière agressive après avoir pris sa consistance. Avec quoi peut-on servir ? La glace se sert avec des morceaux de fraises et des feuilles de menthe. Ce sont les éléments décoratifs et de service indiqués pour la recette. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et dépendent du type de crème liquide utilisée. Le calcul approximatif suppose une crème liquide non sucrée, avec environ 30 % de matière grasse, et prend en compte tous les ingrédients de la composition. Pour la quantité totale, l'estimation est d'environ 2,900-3,000 kcal, 195-200 g de graisses, 315-325 g de glucides et environ 14-16 g de protéines. Pour 100 g de glace, les valeurs approximatives sont : Environ 200 kcal 13-14 g de graisses 21-23 g de glucides Environ 1 g de protéines Ces chiffres peuvent ne pas être exacts car le pourcentage de graisse de la crème n'est pas précisé, ni le nombre de portions. Le sucre contribue principalement à la quantité totale de glucides, tandis que la crème contribue à celle des graisses et des calories. Conservation et réchauffage La glace se conserve au congélateur, dans les moules dans lesquels elle a été versée, jusqu'au moment de servir. La recette ne donne pas de durée de conservation exacte, donc il est préférable de la consommer tant qu'elle conserve bien sa texture et son arôme de fraise. Elle ne se réchauffe pas. Si elle est trop dure pour être servie immédiatement, elle peut être laissée un peu à température ambiante avant consommation, sans être chauffée.