Gâteau aux griottes sur plaque

Name: Gâteau aux griottes sur plaque
Ingredients: 500 g de griottes; 4 œufs; 200 g de sucre; 150 ml d’huile; 200 ml de lait; 5 ml d’extrait de vanille; 1 g de sel; 250 g de farine; 10 g de levure chimique

Désert - Gâteau aux griottes sur plaque par Despina B. - Recettes Recipia

Le gâteau aux griottes sur plaque cuit avec les fruits disposés sur le dessus, et leur jus tache la mie moelleuse ; à la découpe, on voit des marques rose-rouge parmi les miettes. Je choisis des griottes fermes, à la chair intacte, et j’aime retrouver leur goût acidulé dans chaque part, avec la pâte moelleuse au lait et à la vanille. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35 minutes. Temps total : 55 minutes. Portions : 8. Environ 450 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de griottes
4 œufs
200 g de sucre
150 ml d’huile
200 ml de lait
5 ml d’extrait de vanille
1 g de sel
250 g de farine
10 g de levure chimique

Préparation

1. Lavez les griottes, dénoyautez-les et laissez-les égoutter dans une passoire. 2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. 3. Ajoutez l’huile, le lait, l’extrait de vanille et le sel, puis mélangez. Incorporez la farine mélangée à la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux. 4. Versez la pâte dans le moule et répartissez les griottes dessus. Faites cuire à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent ressorte sans pâte crue.

Notes

Coupez le gâteau en carrés et servez-le avec du yaourt nature ou un verre de lait. La pâte contient du gluten, des œufs et des produits laitiers, elle ne convient donc pas aux personnes allergiques à ces éléments. Couvert, il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Choisissez des griottes fermes, à la peau intacte et sans meurtrissures ; les fruits très mous rendent davantage de jus. Vous pouvez accélérer un peu l’égouttage, mais laissez les fruits jusqu’à ce qu’ils ne gouttent plus, pour que le jus ne s’accumule pas sur la pâte. Dans un moule de 20 × 30 cm, la couche a la bonne épaisseur ; dans un moule plus petit, le centre cuit moins vite. Vérifiez les moitiés après les avoir dénoyautées, car il reste parfois de petits noyaux coincés dans la chair.