Gâteau rafraîchissant

Name: Gâteau rafraîchissant
Ingredients: 24 biscuits à la cuillère; 250 g de mascarpone; 250 g de yaourt aux abricots; 3 abricots; 2 cuillères à soupe de sucre glace; lait + miel pour imbiber les biscuits

Désert - Gâteau rafraîchissant par Tudorita A. - Recettes Recipia

Gâteau frais avec des boudoirs, mascarpone et abricots Quand je veux un dessert simple sans allumer le four, je fais ce gâteau avec des boudoirs. La crème se prépare rapidement et les abricots lui donnent un agréable goût d'été. Il est monté en couches, semblable à un tiramisu, puis laissé au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien frais. J'ai utilisé un moule de 20 x 24 cm, mais la recette peut également être adaptée à un moule de taille similaire. Infos rapides Temps de préparation : non précisé exactement ; la crème et le montage se font rapidement Temps de refroidissement : jusqu'à ce que le gâteau soit bien frais Temps total : dépend du temps de refroidissement au réfrigérateur Portions : pas de nombre exact précisé ; d'un moule de 20 x 24 cm, on peut couper des morceaux adaptés pour servir Difficulté : facile Type de recette : dessert froid, sans cuisson, avec boudoirs et mascarpone Ingrédients 24 boudoirs 250 g de mascarpone 250 g de yaourt à l'abricot 3 abricots 2 cuillères à soupe de sucre glace, facultatif, au goût Lait et miel, pour imbiber les boudoirs Pour le lait dans lequel les boudoirs sont imbibés, utilisez du lait tiède et du miel au goût. Dans la recette originale, une cuillère à café de miel a été ajoutée. Méthode de préparation 1. Sortez le mascarpone et le yaourt du réfrigérateur avant la préparation, afin qu'ils soient plus faciles à mélanger. 2. Lavez les abricots, retirez les noyaux et coupez la chair en petits morceaux. 3. Mettez le mascarpone et le yaourt à l'abricot dans un bol. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. 4. Ajoutez les abricots finement hachés et incorporez-les à la crème de mascarpone et de yaourt. 5. Goûtez la crème. Si vous la préférez plus sucrée, ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre glace. Le sucre n'est pas obligatoire, surtout si le yaourt à l'abricot est déjà sucré. 6. Dans un autre bol, préparez le lait tiède mélangé au miel. La quantité de miel est ajustée au goût ; dans cette version, une cuillère à café est utilisée. 7. Imbibez les boudoirs un par un dans le lait avec miel. Ne les laissez pas trop longtemps dans le liquide, car ils peuvent devenir trop mous et se casser lorsqu'ils sont placés dans le moule. 8. Placez la première couche de boudoirs au fond du moule, aussi près que possible les uns des autres. 9. Étalez la moitié de la crème de mascarpone, yaourt et abricots sur le dessus. 10. Continuez avec une deuxième couche de boudoirs imbibés de lait. 11. Recouvrez le tout avec la crème restante et nivelez légèrement la surface. 12. Mettez le moule au réfrigérateur et laissez le gâteau refroidir bien. Servez froid, découpé en portions. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cela car cela ne nécessite pas de cuisson et se prépare sans une crème cuite ou des étapes compliquées. Les ingrédients se combinent rapidement, et le dessert peut être fait quand j'ai besoin de quelque chose de simple et frais. La crème de mascarpone est suffisamment consistante pour tenir entre les couches de boudoirs, et les abricots ajoutent des morceaux tendres et savoureux. Un autre avantage est que la recette peut être facilement adaptée en fonction du yaourt disponible. L'idée de base peut être gardée, et les fruits ou la saveur du yaourt peuvent être changés. Conseils Utilisez un moule d'environ 20 x 24 cm, comme indiqué dans la recette. Si le moule est beaucoup plus grand, les couches seront plus fines. Le lait doit être tiède, pas chaud. Mélangez-le avec le miel avant de commencer à assembler le gâteau. Imbibez rapidement les boudoirs des deux côtés, juste assez pour les hydrater légèrement. S'ils absorbent trop de lait, ils perdent leur forme et le gâteau sera plus difficile à portionner. Le sucre glace ne doit être ajouté qu'après avoir goûté la crème. Le yaourt à l'abricot peut déjà avoir suffisamment de sucre, et le miel dans le lait contribue également au goût final. Coupez les abricots en petits morceaux pour qu'ils se répartissent mieux dans la crème et ne compliquent pas le montage des couches. Substitutions Le yaourt à l'abricot peut être remplacé par du yaourt aux cerises, aux fraises ou aux pêches. Dans ce cas, vous pouvez également utiliser des fruits qui correspondent à la saveur choisie sans changer les autres étapes. Le yaourt peut être remplacé par de la crème fouettée. La source de la recette ne précise pas la quantité de crème fouettée ni comment la sucrer, donc celles-ci doivent être ajustées en fonction du produit utilisé et du goût. Le miel dans le lait pour les boudoirs peut être ajusté selon les préférences. Si vous ne souhaitez pas un goût sucré supplémentaire, vous pouvez en utiliser moins. Variantes Pour un gâteau au goût d'abricot, conservez le yaourt à l'abricot et les fruits frais de la recette de base. Les abricots coupés finement sont ajoutés directement à la crème de mascarpone et de yaourt. Pour une version aux cerises, utilisez du yaourt aux cerises et adaptez le fruit dans la même idée. Avec du yaourt aux fraises, vous pouvez utiliser des fraises coupées finement, et avec du yaourt aux pêches, vous pouvez ajouter des morceaux de pêches coupés en petits morceaux. Ce sont des variations de la combinaison de base et ne changent pas la méthode de montage. Si vous utilisez un yaourt plus sucré, réduisez ou éliminez le sucre glace. La crème doit être goûtée avant d'être étalée sur les boudoirs. Idées de service Le gâteau se sert froid, directement du réfrigérateur. Pour une portion plus facile, utilisez un couteau et coupez des morceaux adaptés à la taille du moule. Pas besoin de garniture séparée ; la dernière couche reste la crème de mascarpone avec yaourt et abricots. Questions fréquentes Peut-on faire le gâteau avec un autre type de yaourt ? Oui. Le yaourt à l'abricot peut être remplacé par du yaourt aux cerises, aux fraises ou aux pêches. Les fruits peuvent également être changés pour correspondre à la saveur du yaourt utilisé. Combien de temps le gâteau doit-il rester au réfrigérateur ? La source ne précise pas un nombre exact d'heures. L'important est de le laisser jusqu'à ce qu'il soit bien frais. Le temps nécessaire dépend de la température du réfrigérateur et de la température du gâteau lorsqu'il est mis à refroidir. Puis-je ne pas mettre de sucre glace ? Oui. Les 2 cuillères à soupe de sucre glace sont facultatives et ajoutées au goût. Si le yaourt est sucré, il est possible que la crème n'ait plus besoin de sucre. Puis-je remplacer le yaourt par de la crème fouettée ? Oui, ce remplacement est possible. La recette indique que le yaourt peut être remplacé par de la crème fouettée, mais ne fournit pas de quantité exacte ni d'instructions supplémentaires pour cette version. Pourquoi les boudoirs se cassent-ils quand je les mets dans le moule ? Ils ont probablement été laissés trop longtemps dans le lait. Les boudoirs doivent être rapidement imbibés, juste assez pour être légèrement hydratés, puis placés immédiatement dans le moule. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et dépendent de la marque des boudoirs, du type de yaourt, de la quantité de lait et de miel utilisée et du nombre de portions. L'estimation suppose de diviser le gâteau en 8 portions et inclut le sucre glace mentionné dans la recette. Par portion : Calories : environ 200-240 kcal Protéines : environ 4-5 g Graisses : environ 9-12 g Glucides : environ 25-30 g Sucres : environ 14-18 g Ces valeurs ne sont pas exactes, car la quantité de lait n'est pas précisée et les yaourts et boudoirs peuvent avoir d'importantes différences de composition. Si le sucre glace est omis, la valeur énergétique et la quantité de glucides diminuent légèrement. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'au moment de servir. Étant donné qu'il contient du mascarpone, du yaourt, des fruits et des boudoirs imbibés, il est recommandé de le garder au frais et de ne pas le laisser longtemps à température ambiante. Il n'est pas réchauffé. Il se sert froid, après avoir été suffisamment longtemps au réfrigérateur.