Gâteau de riz aux griottes et à la noix de coco au multicuiseur

Name: Gâteau de riz aux griottes et à la noix de coco au multicuiseur
Ingredients: 250 g de riz; 700 ml de lait; 150 g de sucre; 1 cuillère à café de sel; 30 g de beurre; 3 œufs; 2 sachets de sucre vanillé; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 75 g de noix de coco râpée; 370 g de confiture de griottes; 20 g de beurre

Désert - Gâteau de riz aux griottes et à la noix de coco au multicuiseur par Clarisa O. - Recettes Recipia

Le gâteau de riz aux griottes et à la noix de coco cuit en deux fois au multicuiseur, et la confiture laisse des fruits acidulés au cœur. Sous la croûte dorée, le riz reste moelleux, avec de la noix de coco et de la vanille dans chaque part. Je le préfère froid, une fois bien refroidi, coupé en tranches épaisses. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 80 minutes. Repos : 35 minutes. Temps total : 135 minutes. Pour 6 personnes. Environ 630 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

250 g de riz
700 ml de lait
150 g de sucre
1 cuillère à café de sel
30 g de beurre
3 œufs
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
75 g de noix de coco râpée
370 g de confiture de griottes
20 g de beurre

Préparation

1. Mets le riz dans la cuve du multicuiseur avec 2 cuillères à soupe de sucre, environ 25 g, 1/2 cuillère à café de sel et le lait. Ferme le couvercle et sélectionne le programme Rice pour 40 minutes. 2. Transfère le riz dans un saladier et incorpore 30 g de beurre. Mélange jusqu'à ce qu'il fonde, puis laisse refroidir le riz au réfrigérateur pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud. 3. Mélange le riz refroidi avec les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et l'extrait de vanille. 4. Bats les blancs avec 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoute peu à peu les 125 g de sucre restants, puis incorpore les blancs en neige au riz. 5. Égoutte les griottes de la confiture. Ajoute la moitié des griottes et la noix de coco à la préparation et mélange délicatement. 6. Beurre la cuve du multicuiseur avec les 20 g de beurre restants et verse-y la préparation. Sélectionne le programme BAKE à 150 °C pendant 40 minutes. 7. Au bout de 35 minutes, retourne le gâteau sur un plat, pose la cuve dessus et retourne-le pour le remettre dans la cuve. Laisse-le dorer de l'autre côté pendant les 5 minutes restantes. 8. Débranche l'appareil et laisse le gâteau dans la cuve pendant 5 minutes. Retourne-le sur un plat et décore-le avec les griottes restantes.

Notes

Garde-le couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; tu peux le préparer la veille. Si tu ne veux pas de noix de coco, remplace-la par 75 g de raisins secs ; la version originale contient du lait, des œufs et de la noix de coco. Pour que le gâteau se tienne bien, choisis du riz rond et égoutte bien les griottes. Il arrive que le gâteau accroche sur les bords, beurre aussi les parois de la cuve, pas seulement le fond. Sers-le avec du thé noir.