Gâteau au Citron et Raisins

Name: Gâteau au Citron et Raisins - Narcisa D.
Ingredients: 120 g de beurre; 140 g de sucre; 2 œufs (javais des œufs de ferme; cest pourquoi ils sont si jaunes); le zeste dun demi; citron (javais un gros citron); le jus dun demi; citron; 5 cuillères à soupe de lait; une pincée de sel; 250 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 4; 5 cuillères à soupe de groseilles (groseilles rouges); 1/2 cuillère à soupe de beurre ou de margarine pour graisser le moule; sucre glace pour saupoudrer.

Désert - Gâteau au Citron et Raisins par Narcisa D. - Recettes Recipia

Le gâteau au citron et aux groseilles est parfait pour les matins où vous souhaitez quelque chose de simple à côté de votre café. Il a une pâte tendre et parfumée, avec un goût frais de citron et de petites zones acidulées de groseilles rouges. Je l'ai préparé dans un Multicooker, mais la pâte peut également être placée dans un plat de cuisson et cuite au four. Vous pouvez également utiliser des groseilles blanches ou noires dans la recette, pas seulement des rouges. Informations rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : 45 minutes Temps supplémentaire dans le Multicooker : 5-10 minutes avec le couvercle fermé Temps total connu : environ 50-55 minutes, sans le temps de préparation de la pâte Portions : nombre non spécifié ; le gâteau est tranché après refroidissement Difficulté : facile Type de recette : gâteau maison au citron et aux groseilles rouges, adapté pour le petit-déjeuner ou le café Ingrédients 120 g de beurre, à température ambiante 140 g de sucre 2 œufs Zeste d'un demi-citron ; dans la recette utilisée, j'avais un gros citron Jus d'un demi-citron 5 cuillères à soupe de lait Une pincée de sel 250 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 4-5 cuillères à soupe de groseilles, c'est-à-dire des groseilles rouges 1/2 cuillère à soupe de beurre ou de margarine pour graisser le plat Sucre glace pour décorer Sur la quantité totale de groseilles rouges, environ 3 cuillères à soupe sont ajoutées à la pâte, et environ 2 cuillères à soupe sont saupoudrées sur le dessus avant la cuisson. Vous pouvez également utiliser des groseilles blanches, noires ou un mélange des trois. Méthode de préparation 1. Préparez la pâte avec le beurre et le sucre Mettez le beurre mou dans un bol et mélangez-le avec le sucre et une pincée de sel. Le mélange doit devenir homogène et crémeux. 2. Ajoutez le citron et les œufs Incorporez le zeste râpé et le jus de citron. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant avec un fouet après chaque ajout. Ne les mettez pas tous les deux en même temps, car ils s'incorporent plus difficilement dans le mélange de beurre. 3. Incorporez la farine et le lait Mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez progressivement ce mélange à la composition liquide, en versant le lait en même temps. Alternez farine et lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. 4. Ajoutez une partie des groseilles à la pâte Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de groseilles à la pâte et mélangez doucement pour les répartir. Il n'est pas nécessaire d'insister trop sur le mélange. 5. Préparez le plat Graissez le plat du Multicooker avec du beurre ou de la margarine. Versez la pâte dans le plat et nivelez la surface avec une spatule. 6. Ajoutez les groseilles sur le dessus Saupoudrez environ 2 cuillères à soupe de groseilles sur la pâte. Celles-ci resteront à la surface et apporteront un peu d'acidité à chaque zone où elles se trouvent. 7. Faites cuire le gâteau dans le Multicooker Sélectionnez le programme de cuisson, réglez la température à 150 degrés et le temps à 45 minutes. Démarrez le programme et fermez le couvercle. Après que les 45 minutes soient écoulées, laissez le gâteau dans l'appareil pendant encore 5-10 minutes avec le couvercle fermé. 8. Refroidissez et servez Retirez le gâteau sur un plat et saupoudrez-le de sucre glace. Laissez-le refroidir légèrement avant de le trancher, afin que les morceaux se coupent plus facilement. Pour la version au four, la même recette de pâte peut être placée dans un plat graissé. La source de la recette ne précise pas la température et le temps de cuisson pour le four, donc ceux-ci doivent être adaptés en fonction du plat et du four utilisés. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cela parce qu'il est préparé avec des ingrédients courants et n'a pas besoin de crème ou de décoration compliquée. Le citron change le goût d'une pâte simple au beurre, et les groseilles apportent de petits points acides qui équilibrent le sucre. De plus, les fruits peuvent être changés en fonction de ce que j'ai sous la main : groseilles rouges, blanches, noires ou toutes ensemble. C'est un gâteau adapté pour être portionné et servi simplement, avec du sucre glace sur le dessus. Il se marie particulièrement bien avec le café ou le thé, sans avoir besoin d'autres ajouts. Conseils Utilisez du beurre mou, pas fondu. Il se combinera plus facilement avec le sucre et aidera à obtenir une composition uniforme. Ajoutez les œufs un par un et mélangez après chaque. Cette étape est importante surtout parce que la pâte contient du beurre. Le zeste de citron doit être râpé uniquement de la partie jaune. La partie blanche sous la peau peut avoir un goût amer. Respectez la répartition des groseilles : une partie est incorporée dans la pâte, et le reste est placé sur le dessus. Si vous mélangez tous les fruits dans la composition, vous n'aurez plus de groseilles à la surface. Laissez le gâteau quelques minutes avant de le trancher. Quand il est très chaud, les tranches peuvent se briser plus facilement. Substitutions Les groseilles peuvent être remplacées par des groseilles blanches ou noires. Un mélange de groseilles rouges, blanches et noires peut également être utilisé, en gardant la quantité totale de 4-5 cuillères à soupe. Le beurre utilisé pour graisser le plat peut être remplacé par de la margarine, comme mentionné dans la recette originale. Variations Si vous avez des groseilles de plusieurs couleurs, vous pouvez les combiner à la fois dans la pâte et sur le dessus. De cette manière, le gâteau aura des fruits avec des goûts légèrement différents, sans avoir besoin de modifier les autres ingrédients. Pour une version avec un goût de citron plus prononcé, utilisez à la fois le zeste et le jus prévus dans la recette. Il n'est pas nécessaire de modifier la quantité de sucre ou de lait. Idées de service Servez le gâteau saupoudré de sucre glace, après qu'il ait légèrement refroidi. Il est suffisant simplement, à côté d'un café ou d'un thé. Il peut être tranché directement sur un plat et servi au petit-déjeuner ou comme un dessert simple. Les groseilles offrent déjà suffisamment de saveur, donc il n'est pas nécessaire d'avoir de la crème ou une sauce. Questions fréquentes Puis-je utiliser des groseilles congelées ? La recette originale mentionne des groseilles, des groseilles blanches et des groseilles noires, sans préciser s'il s'agit de fraîches ou de congelées. Si vous utilisez des groseilles congelées, il est plus sûr de les ajouter sans les laisser décongeler complètement, pour ne pas apporter trop de liquide dans la pâte. C'est une adaptation pratique, pas une étape de la recette originale. Puis-je faire le gâteau sans Multicooker ? Oui. La pâte est la même et peut être placée dans un plat graissé et cuite au four. Pour la version au four, la source ne précise pas la température et la durée, donc celles-ci ne peuvent pas être spécifiées exactement ici. Pourquoi le gâteau est-il laissé quelques minutes dans le Multicooker après la fin du programme ? Dans la recette, le gâteau est laissé encore 5-10 minutes avec le couvercle fermé après la fin des 45 minutes de cuisson. Ce temps fait partie de la méthode de préparation indiquée pour le Multicooker. Puis-je mettre toutes les groseilles dans la pâte ? Vous pouvez, mais la recette est conçue avec environ 3 cuillères à soupe de groseilles dans la composition et environ 2 cuillères à soupe sur le dessus. Garder une partie pour la surface aide à la distribution des fruits et à l'apparence finale. Quand puis-je trancher le gâteau ? Après qu'il a été retiré sur un plat et qu'il a légèrement refroidi. S'il est tranché immédiatement, alors qu'il est très chaud, la pâte peut être plus molle et les tranches peuvent se briser. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et se réfèrent à l'ensemble de la recette, sans inclure la quantité exacte de sucre glace utilisée à la fin. Elles peuvent varier en fonction du type de beurre, de la taille des œufs, du lait utilisé et du nombre de tranches. Pour l'ensemble du gâteau : environ 2 500-2 700 kcal, 110-120 g de graisses, 345-365 g de glucides et 40-45 g de protéines. Si le gâteau est divisé en 10 tranches, une tranche a environ 250-270 kcal, 11-12 g de graisses, 35-37 g de glucides et 4-5 g de protéines. Le sucre glace ajouté au-dessus augmente légèrement la valeur calorique, en fonction de la quantité utilisée. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau couvert, après qu'il a refroidi, pour ne pas se dessécher. Comme il n'a pas de crème ou de garniture périssable, il peut être servi simplement à température ambiante. Le réchauffage n'est pas nécessaire. Si vous préférez le gâteau légèrement chaud, réchauffez seulement la tranche que vous allez servir, sans réchauffer tout le gâteau à plusieurs reprises.