Recette de raviolis en forme de cœur 700

Name: Recette de raviolis en forme de cœur 700 - Alina N.
Ingredients: 5 feuilles de gélatine; 400ml de crème liquide; graines dune gousse de vanille; 4 sachets de sucre vanillé; 1 cuillère à soupe de sucre; 1/2 cuillère à café de cannelle; Sauce : 1 tasse de fruits des bois congelés; 3 cuillères à soupe de sucre glace; 1 cuillère à soupe de cognac.

Désert - Recette de raviolis en forme de cœur 700 par Alina N. - Recettes Recipia

Je fais habituellement ces petits cœurs quand je veux quelque chose de rapide à préparer la veille, surtout pour des occasions où un dessert qui a fière allure est nécessaire sans trop d'effort. Ce que j'apprécie le plus, c'est qu'il n'y a rien à cuire, et les ingrédients sont assez simples, sans étapes compliquées. Si je n'ai pas de moules spéciaux en forme de cœur, j'utilise un plat ordinaire et je découpe le lendemain, cela fonctionne tout aussi bien. Infos rapides Temps total : environ 20 minutes de travail, plus au moins 8 heures au réfrigérateur Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes (pour la sauce) Portions : environ 6, selon la taille des moules Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, festif, sans cuisson Ingrédients Pour la crème : 5 feuilles de gélatine 400 ml de crème liquide graines d'1 gousse de vanille 4 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 cuillère à café de cannelle Pour la sauce : 1 tasse de fruits des bois congelés (ou de mûres, si vous en avez) 3 cuillères à soupe de sucre glace 1 cuillère à soupe de cognac Méthode de préparation 1. Hydrater la gélatine Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Laissez-les reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. 2. Préparer la base de la crème Dans une casserole à fond épais, chauffez la crème liquide avec le sucre, le sucre vanillé, les graines de vanille et la cannelle à feu doux. Remuez de temps en temps, juste jusqu'à ce que cela commence à bouillir. 3. Incorporer la gélatine Dès que la crème commence à bouillir, retirez la casserole du feu. Retirez la gélatine de l'eau et essorez-la doucement, puis ajoutez-la dans la casserole chaude. Mélangez bien pour dissoudre complètement. 4. Verser dans les moules Versez le mélange dans des moules en forme de cœur ou, si vous n'en avez pas, dans un plat plat. Couvrez de film alimentaire. Réfrigérez toute la nuit, au moins 8 heures, pour que cela prenne complètement. 5. Sauce aux fruits Pour la sauce, mettez les fruits des bois (ou juste les mûres, si vous en avez) dans une petite casserole, ajoutez le sucre glace et faites cuire à feu doux pendant 3-4 minutes. Remuez de temps en temps. 6. Mixer et filtrer Après ébullition, réduisez les fruits en purée avec un mixeur, puis passez la purée au tamis pour éliminer les graines. Ensuite, mélangez avec une cuillère à soupe de cognac. 7. Assemblage et service Sortez les cœurs de crème du réfrigérateur. Si vous avez utilisé un grand plat, découpez des formes de cœur avec un emporte-pièce en métal. Disposez-les sur un plat, versez la sauce aux fruits par-dessus et ajoutez quelques fruits entiers. Servez immédiatement ou gardez au frais jusqu'au service. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est la recette que je choisis quand j'ai besoin d'un dessert qui peut rester au réfrigérateur et être prêt à l'avance. Ingrédients faciles à trouver, sans techniques spéciales, et le résultat est crémeux et savoureux, avec un agréable contraste de fruits. Vous pouvez facilement le portionner et il a fière allure sur le plateau sans tracas. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas la crème bouillir trop longtemps, juste assez pour être chaude pour activer la gélatine. Utilisez des moules en silicone si vous voulez retirer les cœurs facilement. Si vous ne voulez pas de cannelle, vous pouvez l'omettre, mais cela n'a pas un goût dominant, cela ajoute juste un léger arôme. Pour une texture plus lisse, mélangez bien la gélatine pour qu'il n'y ait pas de traces. Substitutions Vous pouvez utiliser du sucre granulé au lieu de sucre glace pour la sauce, assurez-vous juste de bien le dissoudre. Si vous n'avez pas de cognac, un liqueur léger fonctionne, ou vous pouvez omettre complètement l'alcool. Si vous n'avez pas de gousse de vanille, ajoutez un autre sachet de sucre vanillé. La crème liquide peut être végétale si vous avez besoin d'une option sans lactose, mais le goût sera différent. Variations Vous pouvez faire la crème dans des moules ronds, carrés ou ce que vous avez sous la main, puis la découper selon vos envies. La sauce peut être faite avec d'autres fruits des bois : framboises, myrtilles, fraises ou un mélange. Si vous voulez un goût plus intense, vous pouvez ajouter plus de vanille ou un peu de zeste de citron râpé. Idées de présentation Placez les cœurs directement sur un grand plat, avec la sauce par-dessus et quelques fruits entiers pour la décoration. Vous pouvez servir avec un peu de crème fouettée à côté, mais ce n'est pas nécessaire. Si vous souhaitez des portions individuelles, placez chaque cœur sur une petite assiette. Questions fréquentes 1. Je n'ai pas de moules en forme de cœur. Puis-je utiliser une autre forme ? Oui, vous pouvez utiliser des moules en silicone de n'importe quel type ou verser la crème dans un plat plat et découper avec un verre ou un emporte-pièce. 2. La gélatine doit-elle être dissoute sur le feu ou le liquide chaud suffit-il ? Il n'est pas nécessaire de mettre la casserole sur le feu après avoir ajouté la gélatine. Le liquide chaud est suffisant pour dissoudre complètement les feuilles de gélatine. 3. Puis-je utiliser uniquement du sucre vanillé, sans gousse de vanille ? Oui, si vous n'avez pas de gousse de vanille, augmentez la quantité de sucre vanillé ou utilisez de l'essence. 4. La sauce doit-elle refroidir avant d'être servie ? Oui, la sauce se verse par-dessus après qu'elle ait complètement refroidi. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous montiez le dessert. 5. Le cognac peut-il être omis si je le fais pour des enfants ? Oui, vous pouvez ne pas mettre de cognac du tout, cela n'influence pas la texture de la sauce. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 6) : Calories : environ 210 kcal Graisses : 14 g Glucides : 18 g Protéines : 3 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la crème et de la quantité exacte de sucre utilisée. La sauce aux fruits ajoute peu de calories, mais le sucre et la crème sont les principales sources. Conservation et réchauffage Les cœurs se conservent bien au réfrigérateur, couverts, pendant 2-3 jours. Je ne recommande pas de les congeler, car la texture change. La sauce peut être conservée séparément, également au réfrigérateur. Ils se servent froids et n'ont pas besoin d'être réchauffés. Si vous avez des portions non couvertes, elles peuvent absorber les odeurs d'autres aliments dans le réfrigérateur, donc utilisez un récipient fermé. Voici la recette, simple et assez sûre pour les jours où vous ne voulez pas passer trop de temps en cuisine, mais avez besoin de quelque chose de festif.