Crêpes diététiques

Name: Crêpes diététiques - Savina I.
Ingredients: 6 bananes 4 œufs un chocolat noir 2 cuillères à café de lait

Désert - Crêpes diététiques par Savina I. - Recettes Recipia

Chaque fois que j'ai des bananes mûres restantes et que je ne veux pas les jeter, je fais ces pancakes rapides sans farine. Je les ai essayés pour les enfants, et quand je veux un en-cas plus léger, sans sucre ni ingrédients compliqués. Ils sont faits avec seulement deux ingrédients principaux, sans tracas, et sont suffisamment consistants pour vous rassasier pendant un certain temps. Il n'est pas nécessaire de trop mélanger, et s'il reste de petits morceaux de banane, ce n'est pas un problème. Infos rapides Temps total : environ 20 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Portions : 3-4 (selon la taille des pancakes) Difficulté : facile Type de recette : petit-déjeuner rapide, en-cas sain, dessert sans farine Ingrédients 6 bananes mûres 4 œufs Un peu de chocolat noir 2 cuillères à café de lait Instructions 1. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles dans un bol. Écrasez-les avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte. S'il reste des morceaux plus gros, ce n'est pas grave ; cela ne doit pas être complètement lisse. 2. Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une fourchette. Versez les œufs battus sur la pâte de banane. 3. Mélangez les deux ingrédients à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette jusqu'à ce que le tout soit homogène. 4. Faites chauffer une poêle à feu doux. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle, juste assez pour graisser le fond (j'ai utilisé de l'huile d'olive ; cela n'affecte pas le goût). 5. Mettez une petite portion du mélange dans la poêle pour chaque pancake. Ne les faites pas trop grands car ils se retournent plus facilement lorsqu'ils sont petits. 6. Laissez-les dorer d'un côté à feu doux, puis retournez-les délicatement et laissez-les cuire encore quelques minutes de l'autre côté. Ne précipitez pas la chaleur, ils peuvent brûler rapidement. 7. Pour la sauce : cassez le chocolat noir en morceaux et placez-le dans un bol résistant au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez 2 cuillères à café de lait et faites fondre le tout en remuant jusqu'à obtenir une crème lisse. 8. Versez la sauce au chocolat sur les pancakes chauds ou servez-les avec du miel, de la confiture ou nature, selon votre préférence. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des options de pancakes sans farine les plus simples que j'ai essayées et elle ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux. Je les prépare rapidement le matin ou quand j'ai besoin de quelque chose de rapide entre les repas. Ils sont rassasiants et peuvent être adaptés en fonction de ce que j'ai à la maison. Ils conviennent aussi bien aux enfants qu'à ceux qui veulent quelque chose de plus léger, sans sucre ni gluten. Conseils et variations Conseils - Si vous avez des bananes très mûres, les pancakes seront plus sucrés. Ne mettez pas de bananes vertes ; elles ne fonctionneront pas bien. - La chaleur doit être douce, sinon les pancakes peuvent brûler à l'extérieur et rester crus à l'intérieur. - Vous pouvez les retourner avec une spatule large. S'ils sont trop fins ou trop grands, ils peuvent se casser. - N'essayez pas d'obtenir la texture des pancakes classiques avec de la farine ; ceux-ci sont plus humides et plus délicats. Substitutions - L'huile d'olive dans la poêle peut être remplacée par n'importe quelle autre huile neutre. - Pour le chocolat, vous pouvez utiliser n'importe quel type de chocolat non sucré ou même l'omettre si vous voulez qu'ils soient sans sucre ajouté. Variations - Vous pouvez les garnir de noix hachées, d'amandes ou de flocons de noix de coco. - Si vous voulez qu'ils soient encore plus nourrissants, ajoutez un peu de beurre de cacahuète sur le dessus. - Vous pouvez également les manger froids, mais la texture est meilleure lorsqu'ils sont chauds. Idées de service - Avec de la sauce au chocolat noir, comme dans la recette. - Avec du miel ou de la confiture naturelle, si vous préférez la douceur naturelle. - Avec des fruits frais ou du yaourt. Questions fréquentes 1. Peut-on faire ces pancakes sans œufs ? Non, ce mélange a besoin d'œufs pour tout lier. Sans œufs, vous n'obtiendrez pas une texture qui tient ensemble dans la poêle. 2. Quel type de bananes est le mieux à utiliser ? Les bananes bien mûres, avec une peau tachetée ou même très mûres, donnent le meilleur goût et la texture appropriée. Les bananes vertes ne conviennent pas. 3. Peut-on les cuire au four ? Je n'ai pas essayé la version au four, mais comme le mélange est liquide, il ne sortirait probablement pas de la même manière. Ils sont conçus pour la poêle, pas comme des pancakes au four. 4. Peut-on les conserver pour plus tard ? Pas très bien. Ces pancakes sont meilleurs frais, quand ils sont chauds. Après refroidissement, ils deviennent plus humides et peuvent libérer de l'eau. 5. Puis-je ajouter de la levure chimique ? La recette de base ne l'inclut pas, mais si vous ajoutez un peu de levure chimique, ils pourraient sortir un peu plus moelleux. Cela ne changera pas radicalement la texture. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion (sur 4 portions) : Calories : environ 220 kcal Protéines : 6 g Glucides : 38 g Graisses : 5 g Ces valeurs varient si vous utilisez de la sauce au chocolat ou d'autres garnitures. Sans sucre ajouté et sans gluten. C'est juste une estimation, car la taille des bananes ou des œufs peut varier. Conservation et réchauffage Les pancakes sans farine à la banane et aux œufs ne se conservent pas très bien. Après quelques heures, ils deviennent détrempés et libèrent du liquide, donc je recommande de les manger immédiatement après les avoir faits. Si vous voulez quand même les conserver, mettez-les dans un récipient au réfrigérateur pendant un maximum d'un jour, mais la texture ne sera plus la même. Réchauffez-les brièvement dans la poêle, pas au micro-ondes, pour ne pas les dessécher davantage.