Croissants au Nutella

Name: Croissants au Nutella - Vera H.
Ingredients: 250 g de farine; 15 g de levure; 2 cuillères à soupe de sucre; une pincée de sel; sucre vanillé; Nutella; un jaune dœuf; 150 g de beurre.

Désert - Croissants au Nutella par Vera H. - Recettes Recipia

Croissants au Nutella (les premiers, mais pas les derniers) J'ai fait ces croissants la première fois parce que j'avais envie de quelque chose de simple, avec peu d'ingrédients, sans me compliquer avec des techniques ou des temps de levée trop précis. Tout ce dont j'avais besoin se trouvait facilement dans le placard. Ils sont sortis moelleux, avec une garniture généreuse de Nutella et ont été dévorés immédiatement. J'aime qu'ils ne soient ni trop sucrés, ni trop gras – juste ce qu'il faut pour accompagner un café ou à emporter. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes Temps de préparation : environ 20 minutes (plus 45 minutes de levée) Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 8-10 croissants, selon la taille que vous leur donnez Difficulté : facile à moyen, pas besoin d'expérience Type de recette : dessert rapide, collation maison Ingrédients 250 g de farine blanche 15 g de levure fraîche 2 cuillères à soupe de sucre une pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 150 g de beurre (mou, à température ambiante) Nutella (pour la garniture, selon votre goût) 1 jaune d'œuf (pour dorer les croissants) Instructions 1. Préparez le levain simplement : dissolvez la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude), juste assez pour la couvrir. Ajoutez une cuillère à café de sucre et mélangez, puis laissez reposer pendant environ 5-10 minutes. Il doit juste commencer à faire des bulles. 2. Dans un grand bol, mettez la farine, le reste du sucre, la pincée de sel et le sucre vanillé. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le à la farine. Versez également la levure activée avec son liquide. Mélangez doucement jusqu'à ce que les ingrédients se rassemblent. 3. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule élastique. Elle est assez grasse et ne colle pas trop aux mains. Si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à café d'eau tiède, mais en général, ce n'est pas nécessaire. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes. Elle doit lever modérément, mais pas trop. 4. Une fois la pâte levée, renversez-la sur un plan de travail fariné. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une feuille assez fine (environ 0,5 cm), en forme ronde ou ovale, sans vous stresser pour la perfection. 5. Avec un couteau, découpez la feuille en triangles – j'en ai obtenu environ 8, mais cela dépend de la taille que vous leur donnez. 6. Sur la base de chaque triangle, déposez une cuillère à café généreuse de Nutella. 7. Badigeonnez les bords des triangles avec le jaune d'œuf pour qu'ils collent bien lors du roulage. 8. Roulez chaque triangle en partant de la base large vers la pointe, formant ainsi les croissants. 9. Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez de l'espace entre eux. 10. Badigeonnez-les sur le dessus avec le jaune d'œuf restant pour leur donner de l'éclat. 11. Enfournez la plaque dans le four préchauffé à 180°C, sur la grille du milieu. Faites cuire les croissants pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 12. Sortez-les sur une grille ou sur du papier pour les laisser refroidir légèrement, puis ils peuvent être dégustés. Pourquoi je fais souvent cette recette Ces croissants ne sont pas exigeants en ingrédients ou en technique. Ils se préparent rapidement, ne nécessitent pas de surveillance constante et ne demandent pas de garnitures compliquées. Ils sont bons chauds, et même le lendemain, s'il en reste. Vous pouvez les emporter en voyage ou les mettre dans votre panier-repas. C'est la recette à laquelle je reviens quand j'ai envie de quelque chose de sucré, mais que je ne veux pas passer trop de temps en cuisine. Conseils et variations Conseils - Si le beurre est trop dur, coupez-le en plus petits morceaux ou laissez-le 10 minutes sur un radiateur ou près du four chaud. - Ne mettez pas la Nutella trop près des bords, sinon elle débordera à la cuisson. - Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes de cuisson. - Ne découpez pas les triangles trop petits ; les croissants sont plus moelleux s'ils sont plus grands. Substitutions - Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez essayer avec 5-6 g de levure sèche, mais la recette originale utilise de la levure fraîche. - Le beurre peut être remplacé par de la margarine, mais la texture et le goût ne seront pas aussi bons. - La garniture peut être n'importe quelle pâte à tartiner au chocolat, pas seulement Nutella. Variations - Vous pouvez remplacer la Nutella par de la confiture épaisse, de la marmelade ou même des loukoums, si vous voulez une version végétalienne (avec margarine). - Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange dans la pâte. - Si vous souhaitez qu'ils soient plus croustillants, saupoudrez un peu de sucre sur le dessus avant la cuisson. Idées de service - Ils sont délicieux chauds, avec du lait ou du café. - Ils peuvent être servis avec du sucre glace sur le dessus, mais ce n'est pas obligatoire. - Ils font aussi un bon en-cas pour l'école ou le travail. Questions fréquentes 1. La pâte n'a pas beaucoup levé, est-ce normal ? Oui, la pâte avec autant de beurre ne lève pas de manière spectaculaire, mais c'est suffisant pour qu'elle soit moelleuse. Si la cuisine est chaude, elle lève bien. 2. Que faire si la Nutella coule sur la plaque à la cuisson ? Mettez la garniture plus près de la base et ne surchargez pas. Roulez bien, mais sans déchirer la pâte. 3. Peut-on faire des croissants plus petits ? Oui, vous pouvez découper les triangles plus étroits pour des petits croissants, mais le temps de cuisson diminuera légèrement. 4. Faut-il absolument du jaune d'œuf pour dorer ? Non, mais ils ne seront pas aussi brillants. Vous pouvez utiliser juste du lait si vous le souhaitez. 5. Puis-je congeler les croissants ? Je n'ai pas essayé, mais je ne pense pas qu'ils conservent leur texture après décongélation à cause du beurre. Valeurs nutritionnelles Estimation pour un croissant moyen (sur 10 pièces) : environ 220-240 kcal, 30 g de glucides, 10 g de graisses, 3-4 g de protéines. Les informations varient selon la quantité de Nutella utilisée et la taille des croissants. Ce sont des valeurs approximatives, pas calculées au gramme près. Conservation et réchauffage Les croissants se conservent bien 1-2 jours à température ambiante, dans une boîte ou sous un torchon. Après plus de temps, ils deviennent durs. Ils peuvent être réchauffés quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four, mais ils ne retrouveront pas leur fraîcheur d'origine. Ils sont meilleurs le jour même où vous les faites.