Gélatine de noix de coco

Name: Gélatine de noix de coco - Eusebia J.
Ingredients: 5 feuilles de gélatine; 200 ml de crème liquide non sucrée; 150 ml de lait concentré; 200 ml de lait de coco; 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco; 2; 3 cuillères à soupe de flocons de noix de coco pour la décoration

Désert - Gélatine de noix de coco par Eusebia J. - Recettes Recipia

La gelée de coco est un dessert froid, simple et facile à préparer. La composition est faite de lait de coco, de crème liquide, de lait concentré et de flocons de coco, tandis que la gélatine lui donne une texture ferme, semblable à celle d'une panna cotta. Une fois le mélange chauffé et filtré, il est versé dans trois verres ou petits bols. Enfin, les flocons de coco grillés ajoutent une saveur plus intense et une texture agréable. Infos rapides Temps total : au moins 1 heure plus le temps nécessaire pour préparer la composition Temps de préparation : non précisé exactement ; la préparation se fait rapidement pendant le chauffage des ingrédients Temps de cuisson : juste jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir Temps de refroidissement : minimum 1 heure au réfrigérateur Portions : 3 Difficulté : facile Type de recette : dessert froid, panna cotta à la noix de coco Ingrédients 5 feuilles de gélatine 200 ml de crème liquide non sucrée 150 ml de lait concentré 200 ml de lait de coco 2 cuillères à soupe de flocons de coco 2-3 cuillères à soupe de flocons de coco pour la décoration Eau, pour faire tremper la gélatine Méthode de préparation 1. Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau et laissez-les tremper. La quantité d'eau n'est pas précisée dans la recette originale ; il suffit qu'elles soient couvertes. 2. Dans une casserole, combinez le lait de coco, la crème liquide, le lait concentré et 2 cuillères à soupe de flocons de coco. 3. Placez la casserole sur le feu et chauffez le mélange. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir longtemps. Lorsqu'il commence à bouillir, retirez la casserole du feu. 4. Filtrez la composition chaude à travers un tamis. Ainsi, les flocons de coco ajoutés au mélange sont éliminés, et le dessert aura une texture plus fine. 5. Égouttez bien les feuilles de gélatine trempées et ajoutez-les à la composition encore chaude. 6. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Il est important de s'assurer qu'elle est bien dissoute avant de verser le mélange dans les récipients. 7. Répartissez la composition dans trois verres ou petits bols. 8. Pour la décoration, placez les 2-3 cuillères à soupe de flocons de coco dans une poêle et maintenez-les sur le feu jusqu'à ce qu'elles prennent couleur. Remuez-les ou surveillez-les de près, car elles dorent assez rapidement. 9. Saupoudrez les flocons de coco grillés sur les desserts. 10. Placez les verres ou bols au réfrigérateur pendant au moins une heure. Le dessert se sert après avoir pris. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette adaptée lorsque je veux un dessert simple, sans cuisson et sans nombreuses étapes. Les ingrédients sont chauffés ensemble, la gélatine est incorporée directement dans le mélange, et ensuite le dessert a juste besoin de temps au réfrigérateur. La portion est petite, pour trois récipients, ce qui la rend pratique lorsque je ne veux pas préparer un grand dessert. La saveur de coco est présente à la fois dans la composition et dans la décoration. Les flocons grillés sur le dessus changent légèrement la texture et donnent un goût plus prononcé que les flocons ajoutés avant le chauffage. Conseils La gélatine doit être bien trempée avant utilisation et égouttée avant d'être ajoutée au mélange. S'il reste trop d'eau sur les feuilles, cela peut légèrement modifier la consistance de la composition. Ajoutez la gélatine pendant que le mélange est chaud, immédiatement après avoir retiré la casserole du feu. Remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux non dissous. Le filtrage se fait avant d'ajouter la gélatine, conformément aux étapes de la recette. De cette manière, les flocons de coco dans la composition sont séparés, et le dessert reste lisse. Pour la décoration, ne laissez pas les flocons de coco sans surveillance dans la poêle. Ils peuvent se colorer rapidement, surtout si la poêle est déjà très chaude. Si le mélange n'est pas encore assez chaud lorsque vous ajoutez la gélatine, celle-ci peut se dissoudre plus lentement. Si vous avez filtré la composition et qu'elle a trop refroidi, vous devez vous assurer qu'elle est encore suffisamment chaude pour que la gélatine fonde sans changer les étapes de la recette. Substitutions La recette utilise des feuilles de gélatine, pas de gélatine en poudre. La quantité exacte de gélatine en poudre nécessaire pour le remplacement n'est pas précisée, et les feuilles peuvent avoir des poids différents, il n'est donc pas recommandé de faire la conversion sans vérifier les instructions sur l'emballage du produit. La crème liquide doit être non sucrée. Le lait concentré apporte déjà de la douceur, donc aucun sucre séparé n'est ajouté dans la recette originale. Pour cette recette, le lait de coco est recommandé, pas une boisson végétale simple aromatisée à la noix de coco. Les produits peuvent avoir des consistances différentes, et la texture finale peut être influencée par cela. Variations Vous pouvez réaliser le dessert dans des verres ou des petits bols, selon ce que vous avez sous la main. La quantité est répartie dans trois récipients, donc il est utile de choisir des récipients de taille similaire pour des portions plus égales. Vous pouvez utiliser moins ou plus de flocons de coco juste pour la décoration, dans la limite des 2-3 cuillères à soupe prévues dans la recette. Les flocons dans la composition et ceux pour la décoration ont des rôles différents : les premiers contribuent au goût, tandis que les seconds grillés offrent un topping croustillant. Si vous préférez un aspect plus simple, vous pouvez saupoudrer les flocons grillés juste avant de servir. Dans la recette de base, ils sont placés sur la composition avant le réfrigérateur, mais la décoration peut également être ajoutée ultérieurement. Idées de service Servez le dessert directement dans les verres ou bols dans lesquels il a refroidi. L'apparence est plus soignée si les récipients sont remplis aussi uniformément que possible. Les flocons de coco grillés peuvent être saupoudrés en une couche fine ou plus généreuse, selon le goût. Il est important qu'ils soient refroidis avant d'être placés sur la composition pour que le topping ne chauffe pas inutilement la surface du dessert. Questions fréquentes 1. La crème est-elle fouettée avant d'être ajoutée ? Non. La recette utilise de la crème liquide non sucrée, qui est ajoutée directement dans la casserole avec le lait de coco, le lait concentré et les flocons de coco. 2. Pourquoi la composition est-elle filtrée ? La composition est filtrée après le chauffage pour éliminer les flocons de coco ajoutés au mélange. De cette manière, la texture du dessert devient plus fine. Les flocons utilisés pour la décoration sont grillés séparément et restent sur le dessus. 3. Quand la gélatine est-elle ajoutée ? Les feuilles de gélatine sont ajoutées après que le mélange chaud a été retiré du feu et filtré. Elles doivent être trempées au préalable, puis bien égouttées. 4. Combien de temps doit-elle rester au réfrigérateur ? Le dessert doit être conservé au réfrigérateur pendant au moins une heure. La recette ne précise pas de temps maximum, mais il est important qu'il soit suffisamment froid et pris avant de servir. 5. Peut-on servir sans flocons de coco grillés ? Oui, mais la décoration rend le goût de coco plus évident et ajoute une texture différente. Dans la version originale, les flocons sont dorés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils prennent couleur et sont saupoudrés sur le dessert. Valeurs nutritionnelles Les estimations ci-dessous sont approximatives et sont basées sur la division de la recette en trois portions. Les valeurs peuvent varier en fonction du type de lait de coco, de la marque de lait concentré, de la quantité exacte de graisse dans la crème et du poids des feuilles de gélatine. Pour une portion, le dessert peut contenir environ : Calories : 450-550 kcal Protéines : 8-12 g Graisses : 30-38 g Glucides : 35-45 g Des glucides totaux, une part importante provient du lait concentré, tandis que les graisses proviennent principalement de la crème, du lait de coco et des flocons de coco. Ces valeurs ne doivent pas être considérées comme exactes, en particulier car les produits commerciaux peuvent avoir des compositions assez différentes. Conservation et réchauffage Conservez le dessert au réfrigérateur, dans les verres ou bols dans lesquels il a été versé. Il est préférable de le couvrir pour qu'il n'absorbe pas les odeurs du réfrigérateur. La recette se sert froide et ne se réchauffe pas. Le chauffage affecterait la gélatine et la texture du dessert. Si conservé au réfrigérateur, consommez-le dès que possible pour préserver la texture et le goût du topping de coco. Les flocons grillés peuvent s'humidifier avec le temps, surtout si le dessert reste découvert ou est conservé trop longtemps.