Biscuits au cacao et à la noix de coco

Quand j'ai besoin de quelque chose de sucré qui ne soit pas compliqué et qui utilise des ingrédients à portée de main, je fais ces biscuits au cacao et à la noix de coco. La pâte se pétrit facilement, la garniture ne nécessite pas de casse-tête, et le façonnage ne prend pas beaucoup de temps, surtout une fois que vous avez pris le coup de main pour découper et sceller les boules. Je les fais généralement cuire le soir et les laisse refroidir toute la nuit, mais ils peuvent aussi être facilement préparés un après-midi plus libre. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 40 minutes (inclut le refroidissement de la pâte) Temps de préparation : 15-20 minutes pour la pâte, 10-15 minutes pour la garniture/modelage Temps de cuisson : 15 minutes (peut varier selon le four) Portions : environ 18-22 biscuits (dépend de la taille des découpes) Difficulté : facile Type de recette : biscuits fourrés, adaptés pour les collations, le café, les lunchboxes Ingrédients Pour la pâte : 120 g de beurre mou 150-200 g de farine (commencez avec 150 g et ajoutez-en plus si nécessaire) 1 cuillère à café de levure chimique 1 jaune d'œuf 100 g de sucre 2 cuillères à café de cacao (amer, sans sucre) Pour la garniture : 70 g de flocons de noix de coco 1 blanc d'œuf 50 g de sucre Instructions 1. Mélangez les ingrédients pour la pâte : le beurre mou, le sucre, le jaune d'œuf, le cacao, la levure chimique et 150 g de farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Si elle est trop molle, saupoudrez un peu plus de farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. 2. Enveloppez la pâte dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure. Cela l'aide à durcir, donc elle s'étendra plus facilement. 3. Pour la garniture, mélangez les flocons de noix de coco avec le sucre et le blanc d'œuf. Laissez reposer 10 minutes pour hydrater la noix de coco. Cela aidera la garniture à mieux se façonner. 4. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné en une feuille fine (max 5 mm). Utilisez un verre ou un emporte-pièce rond (7-8 cm de diamètre) pour découper des cercles. 5. Placez une cuillère à café de la garniture à la noix de coco au centre de chaque cercle. Pincez les bords pour sceller la garniture, puis roulez doucement entre vos paumes pour former une boule. 6. Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez un peu d'espace entre elles, pas trop – elles ne gonflent pas beaucoup à la cuisson. 7. Faites cuire dans un four préchauffé à température moyenne (180°C, si vous pouvez contrôler la température) pendant environ 15 minutes. Elles ne doivent pas durcir trop – elles seront encore molles lorsque vous les sortirez, mais elles vont durcir en refroidissant. 8. Une fois complètement refroidies, vous pouvez les décorer avec un peu de chocolat fondu, si vous le souhaitez. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle se fait sans ingrédients ni techniques compliqués. Les biscuits se conservent bien pendant quelques jours à température ambiante et sont également adaptés pour les lunchboxes. J'aime qu'ils ne soient pas trop sucrés, et que la noix de coco et le cacao donnent une saveur équilibrée sans être lourds. Conseils et variations Conseils Ne travaillez pas toute la pâte en une seule fois – s'il fait chaud dans la cuisine, gardez-en la moitié au réfrigérateur. Si la pâte devient collante en la façonnant, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail ou sur vos mains. Ne les laissez pas trop longtemps au four – 15 minutes suffisent dans la plupart des fours pour qu'ils restent tendres. Substitutions Le beurre peut être remplacé par de la margarine pour une version sans produits laitiers, mais la texture sera légèrement différente. Le sucre brun fonctionne, mais les biscuits seront un peu plus foncés et plus « humides ». Variations Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou de rhum à la garniture si vous aimez un goût plus intense. Si vous n'avez pas de cacao, vous pouvez les faire uniquement avec de la vanille dans la pâte, mais ils n'auront pas la même couleur ni le même goût. Idées de service Les biscuits sont bons comme collation avec du café, du thé ou même au petit-déjeuner, avec un verre de lait. Ils peuvent être emballés pour un pique-nique ou un long voyage – ils ne se brisent pas facilement. Questions fréquentes Quelle doit être l'épaisseur de la feuille de pâte ? Idéalement fine, autour de 4-5 mm. Si elle est trop épaisse, les biscuits auront trop de pâte par rapport à la garniture. Peut-on faire les biscuits sans cacao ? Oui, il suffit d'omettre le cacao et d'ajouter une cuillère à café de vanille dans la pâte pour le goût. Comment savoir s'ils sont prêts dans le four ? Les biscuits doivent être fermes sur les bords, mais encore mous au toucher au centre. Ne les faites pas cuire trop longtemps pour éviter qu'ils ne deviennent secs. Peut-on doubler la recette ? Oui, les ingrédients peuvent être doublés sans problème si vous voulez plus de biscuits ou si vous en avez besoin pour plus de personnes. Valeurs nutritionnelles Estimativement, pour un biscuit (si 20 morceaux sortent) : environ 95-100 kcal, 5 g de graisses, 12 g de glucides, 1,5 g de protéines. La plus grande partie de l'énergie provient du beurre, du sucre et de la noix de coco. Ce sont plutôt une collation sucrée, pas quelque chose de diététique, mais pas non plus très lourds pour une portion normale. Conservation et réchauffage Ils se conservent bien pendant 3-4 jours dans une boîte fermée, à température ambiante. Pas besoin de les réchauffer - ils restent tendres. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler, mais la texture ne sera pas aussi agréable après décongélation.

Ingrédients

• Pâte : 120 g de beurre mou 150
• 200 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 jaune dœuf 100 g de sucre 2 cuillères à café de cacao (non sucré
• amer) Garniture : 70 g de flocons de noix de coco 1 blanc dœuf 50 g de sucre

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