Escargots à la cannelle avec glaçage au fromage

Name: Escargots à la cannelle avec glaçage au fromage - Geta H.
Ingredients: pour la pâte : 2 œufs 10 g de levure 60 g de beurre 200 ml de lait 100 g de sucre 1/2 cuillère à café de sel zeste dorange 550 g de farine pour la garniture : 2 cuillères à soupe de cannelle moulue 10

Désert - Escargots à la cannelle avec glaçage au fromage par Geta H. - Recettes Recipia

Roulés à la cannelle avec glaçage au fromage – un dessert rapide et simple, parfait pour les célébrations Quand il s'agit de desserts qui ajoutent une touche spéciale à la table des fêtes, les roulés à la cannelle sont en tête de liste. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à réaliser, même pour ceux qui ont peu d'expérience en cuisine. De plus, la combinaison de saveurs et de textures transformera n'importe quel repas en un véritable festin de goûts. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 12 roulés Ingrédients nécessaires *Pour la pâte :* - 2 œufs - 10 g de levure fraîche - 60 g de beurre (fondu et refroidi) - 200 ml de lait (tiède) - 100 g de sucre - 1/2 cuillère à café de sel - Zeste d'une orange (pour une touche de saveur) - 550 g de farine *Pour la garniture :* - 2 cuillères à soupe de cannelle moulue - 100 g de beurre (ramolli à température ambiante) - 75 g de sucre *Pour la dorure :* - 1 jaune d'œuf - 2 cuillères à soupe de lait *Pour le glaçage :* - 100 g de beurre (ramolli) - 100 g de fromage Almette (ou un autre fromage crémeux) - 150 g de sucre glace Un peu d'histoire Les roulés à la cannelle ont été appréciés au fil du temps dans diverses cultures, symbolisant le confort et la chaleur familiale. Leurs origines se perdent dans les brumes du temps, mais il est clair que ces délices ont réussi à apporter des sourires sur les visages de ceux qui les savourent. Le glaçage au fromage ajoute une touche de raffinement, les rendant parfaits pour toute occasion. Technique de préparation 1. Préparation du levain : Commencez par frotter la levure avec une cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Ajoutez 50 ml de lait tiède et quelques cuillères de farine, en mélangeant bien. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. 2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol ou dans la machine à pain, ajoutez le levain, les œufs entiers, le reste du sucre, le lait tiède, le beurre fondu et refroidi, et le sel. Mélangez bien, puis ajoutez progressivement la farine, en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Pétrissage de la pâte : Si vous utilisez une machine à pain, réglez-la sur le programme spécial pour pétrir et laisser lever, sans cuisson. Si vous pétrissez à la main, vous devez obtenir une pâte élastique qui se détache de vos mains. Laissez-la lever dans un endroit chaud, couverte d'un torchon, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 4. Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et la cannelle. Assurez-vous que le mélange est bien homogène pour obtenir une garniture délicieuse. 5. Formation des roulés : Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface farinée, formant une feuille d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Étalez la garniture de beurre et de cannelle sur la feuille, en laissant le bord libre. Roulez la pâte bien serrée sur sa longueur, en veillant à ne pas la dérouler pendant le processus. Coupez le rouleau en morceaux de 4 cm à l'aide d'un fil ou d'un morceau de fil à coudre. 6. Entretien des roulés : Placez les morceaux découpés dans un plat à four beurré et fariné, en laissant de l'espace entre eux. Couvrez le plat avec un torchon et laissez-les lever pendant 15-20 minutes dans un endroit chaud. 7. Préparation à la cuisson : Mélangez le jaune d'œuf avec les deux cuillères de lait et badigeonnez chaque roulé avec ce mélange. Cela leur donnera une belle couleur dorée pendant la cuisson. 8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les roulés pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux. Assurez-vous de ne pas les laisser trop longtemps dans le four pour éviter qu'ils ne sèchent. 9. Préparation du glaçage : Pendant que les roulés cuisent, préparez le glaçage. Battez le beurre avec le fromage Almette jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis ajoutez progressivement le sucre glace en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une composition mousseuse. 10. Finalisation du plat : Lorsque les roulés sont prêts, versez le glaçage au fromage sur eux pendant qu'ils sont encore chauds. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Conseils utiles - Assurez-vous que la pâte soit laissée à lever dans un endroit chaud et humide. Vous pouvez utiliser le four avec la lumière allumée pour créer un environnement parfait. - Un roulé serré de la pâte est essentiel pour s'assurer que les roulés ne se déroulent pas pendant la cuisson. - Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs à la garniture à la cannelle pour plus de texture et de saveur. Questions fréquentes - Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Dans ce cas, utilisez environ 3 grammes de levure sèche et mélangez-la directement dans la farine. - Comment puis-je conserver les roulés ? Les roulés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez les réchauffer doucement au micro-ondes ou au four. - Puis-je congeler les roulés ? Oui, vous pouvez congeler les roulés avant de les cuire. Placez-les sur une plaque et congelez-les, puis rangez-les dans des sacs hermétiques. Lorsque vous souhaitez les cuire, laissez-les décongeler et lever, puis cuisez-les selon les instructions. Combinaisons délicieuses Les roulés à la cannelle se marient parfaitement avec une tasse de café fraîchement préparé ou un thé parfumé. Vous pouvez également les servir avec de la glace à la vanille ou une crème au fromage aux fruits rouges pour un dessert vraiment spécial. Notes finales Cette recette de roulés à la cannelle avec glaçage au fromage n'est pas seulement un dessert ; c'est une expérience culinaire qui apporte joie et réconfort. Que vous les prépariez pour les fêtes ou simplement pour vous faire plaisir, je vous assure que le résultat plaira à tout le monde. Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette et à partager la joie avec vos proches !

Ingrédients

pour la pâte : 2 œufs 10 g de levure 60 g de beurre 200 ml de lait 100 g de sucre 1/2 cuillère à café de sel zeste dorange 550 g de farine pour la garniture : 2 cuillères à soupe de cannelle moulue 10

Catégorie: Désert Auteur: Geta H. Vues: 1 Date: 02.10.2024

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