Gâteau à la crème au chocolat :)

Name: Gâteau à la crème au chocolat :) - Alis D.
Ingredients: Base Blanche: 3 œufs; 5 cuillères à soupe de farine; 5 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 sachet de levure chimique. Base au Cacao: 4 œufs; 5 cuillères à soupe de farine; 6 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 sachet de levure chimique; 1 cuillère à soupe de cacao. Crème: 1 sachet de crème au chocolat; 170 ml de lait; 70 ml de crème liquide. Pour la décoration: crème liquide; 1 cuillère à soupe dessence de rhum; chocolat noir.

Désert - Gâteau à la crème au chocolat :) par Alis D. - Recettes Recipia

J'ai fait ce gâteau plusieurs fois quand j'avais envie de quelque chose au chocolat, mais je ne voulais pas compliquer les choses. C'est un dessert à deux couches, une avec du cacao et une simple, plus une crème rapide d'un sachet. Il n'a pas toujours l'air spectaculaire au premier essai, mais il est bon et ne nécessite pas d'ingrédients compliqués. Il est utile d'avoir un mixeur et un moule approprié à portée de main ; sinon, c'est vraiment simple à faire. Infos rapides Temps total : 1 heure et 20 minutes, y compris refroidissement et montage. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2 x 20-25 minutes Portions : 12-14, selon la façon dont vous coupez le gâteau Difficulté : moyenne Type de recette : gâteau fait maison, dessert au chocolat Ingrédients Couche blanche : 3 œufs 5 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d'essence de vanille Couche au cacao : 4 œufs 6 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de cacao 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d'essence de rhum Crème : 1 sachet de crème au chocolat type Ole 170 ml de lait 70 ml de crème liquide Pour la décoration : crème liquide (quantité selon vos préférences) 1 cuillère à soupe d'essence de rhum chocolat noir (pour râper) Méthode de préparation 1. Couche blanche Cassez les 3 œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige avec un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis ajoutez le sucre progressivement. Lorsque le mélange est brillant, ajoutez les jaunes un par un, ainsi que l'essence de vanille, le sucre vanillé, la farine et la levure chimique. Mélangez doucement avec une spatule de bas en haut, en veillant à ne pas dégonfler les blancs. 2. Cuisson de la couche blanche Tapissez un moule adapté de papier sulfurisé, versez la préparation et nivelez. Faites cuire dans un four préchauffé à température moyenne (180°C) pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer et passe le test du cure-dent. Laissez refroidir dans le moule. 3. Couche au cacao Répétez le même processus que pour la couche blanche : séparez les œufs, battez les blancs avec le sucre, puis ajoutez les jaunes, le sucre vanillé, la farine, la levure chimique, l'essence de rhum et le cacao un par un. Mélangez doucement. 4. Cuisson de la couche au cacao Préparez un moule avec du papier sulfurisé et versez la préparation. Faites cuire à température moyenne pendant 20-25 minutes. Refroidissez la couche avant de la remplir. 5. Crème au chocolat Mélangez le sachet de crème Ole avec le lait et la crème liquide. Battez jusqu'à obtenir une crème épaisse. Si elle semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait ; il m'est arrivé qu'elle soit plus épaisse que je ne le voulais. 6. Décoration Battez la crème liquide séparément, en ajoutant l'essence de rhum une fois qu'elle commence à épaissir. Enfin, incorporez délicatement le chocolat noir râpé, en veillant à ne pas faire fondre le chocolat à cause de la chaleur de la crème. 7. Assemblage Placez la couche au cacao en bas. Étalez la crème au chocolat uniformément dessus. Placez la couche blanche par-dessus, puis étalez le reste de crème (ou toute si vous en avez assez). Enfin, couvrez avec la crème fouettée et le chocolat râpé aussi uniformément que possible. 8. Refroidissement Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le couper. Il se coupe mieux après avoir été réfrigéré. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime le fait que je ne perds pas trop de temps avec des crèmes cuites ou des ganaches, et que cela reste délicieux. C'est parfait quand j'ai des invités ou que je veux quelque chose de plus consistant pour le dessert. On peut aussi le faire un jour à l'avance sans problème ; il ne se dessèche pas rapidement. Conseils et variations Conseils Utilisez des œufs à température ambiante pour des couches moelleuses. En préparant la crème, n'ajoutez pas toute la crème fouettée d'un coup pour pouvoir ajuster la consistance selon votre goût. Si la crème vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mélangez brièvement. Substitutions L'essence de rhum dans la couche peut être remplacée par de l'essence d'amande ou d'orange. La crème au chocolat du sachet peut être remplacée par n'importe quelle crème instantanée (pas de pudding, car cela sera trop liquide). Le sucre vanillé peut être remplacé par de l'extrait de vanille naturel, mais ce n'est pas obligatoire. Variations Vous pouvez ajouter des fruits frais entre les couches si vous voulez quelque chose de plus frais. Vous pouvez utiliser des couches inversées, c'est-à-dire mettre la couche blanche en bas et celle au cacao au-dessus. Si vous ne voulez pas faire deux couches, faites cuire une seule couche et coupez-la horizontalement. Idées de service C'est bon avec du café ou du thé, directement du réfrigérateur. Il peut être coupé en petits cubes pour des plateaux de desserts. La crème fouettée sur le dessus peut également être râpée avec du chocolat au lait si vous n'avez pas de chocolat noir. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser une autre crème à la place d'Ole ? Oui, n'importe quelle crème au chocolat instantanée fonctionne, mais ne pas utiliser de pudding classique car cela sera trop liquide. 2. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il au réfrigérateur ? Il reste bon pendant 2-3 jours ; je ne l'ai jamais conservé plus longtemps. 3. Si je n'ai pas de crème liquide, puis-je utiliser de la crème végétale ? Oui, cela fonctionne aussi, mais le goût sera différent. 4. Quel moule est adapté pour les couches ? Un moule de taille moyenne (environ 20x30 cm) est le meilleur pour que la couche ne soit pas trop épaisse. Valeurs nutritionnelles Environ, par portion de gâteau (sur 12 portions) : environ 250-300 kcal, avec 4-5 g de protéines, 30-35 g de glucides et 12-15 g de graisses. Les données varient selon la crème utilisée, combien de chocolat vous ajoutez pour la décoration et combien de crème vous utilisez pour le montage. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2-3 jours. La congélation n'est pas recommandée. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer ; il se sert froid. Si la couche semble plus dure le lendemain, laissez-la 10 minutes à température ambiante avant de servir.