Tarte au fromage

Name: Tarte au fromage - Sanda L.
Ingredients: 1 boîte de ricotta; 200 grammes de fromage salé; 5 œufs; graines dune gousse de vanille; zeste dun citron; 5 cuillères à soupe de sucre; 1 paquet de pâte filo; 50 grammes de beurre fondu

Désert - Tarte au fromage par Sanda L. - Recettes Recipia

Il m'arrive souvent de me réveiller avec de la ricotta et un peu de fromage salé dans le réfrigérateur, plus un paquet de pâte filo oublié sur l'étagère. Chaque fois que j'ai envie de quelque chose de simple mais savoureux, je reviens à cette recette de tarte au fromage. Elle se prépare assez rapidement, ne nécessite pas de techniques compliquées et les ingrédients sont faciles à trouver. Je l'ai essayée pour des invités et aussi pour des jours où je veux juste quelque chose de bon avec mon café. Infos rapides Temps total : environ 45 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 8-10, selon la taille de la tranche Difficulté : facile Type de recette : tarte au fromage, adaptée pour le dessert ou le goûter Ingrédients 1 boîte de ricotta (généralement 250 g) 200 g de fromage salé 5 œufs graines d'1 gousse de vanille zeste d'1 citron 5 cuillères à soupe de sucre 1 paquet de pâte filo 50 g de beurre fondu Méthode de préparation 1. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre, les graines de vanille et le zeste de citron. Fouettez bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange devienne crémeux. 2. Ajoutez la ricotta et le fromage salé aux œufs battus. Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Il n'est pas nécessaire qu'il soit complètement lisse ; de petits morceaux de fromage donnent une bonne texture. 3. Retirez les feuilles de pâte filo de l'emballage et dépliez-les délicatement. Badigeonnez chaque feuille de beurre fondu, en utilisant un pinceau ou même vos mains si vous êtes pressé. 4. Placez plusieurs feuilles (environ la moitié du paquet) dans un moule rond, en veillant à ce que les bords dépassent du moule - ils couvriront la garniture à la fin. 5. Versez le mélange de fromage sur les feuilles dans le moule. Nivelez doucement. 6. Couvrez le mélange avec les feuilles de pâte filo restantes, également badigeonnées de beurre. Repliez les bords qui dépassent du moule sur la tarte et badigeonnez avec le reste de beurre fondu. 7. Placez le moule dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius. Faites cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et que les bords deviennent croustillants. Pourquoi je fais souvent cette recette Pas besoin d'équipement spécial ou d'ingrédients sophistiqués. La tarte est consistante et pleine de saveur, que vous la fassiez pour la famille ou lorsque vous avez des invités. Elle se conserve bien quelques jours et est tout aussi bonne froide. Conseils et variations Conseils Travaillez rapidement avec les feuilles de pâte filo - elles sèchent rapidement. Si vous travaillez plus lentement, couvrez-les d'un torchon humide. Le fromage salé peut être de la telemea, de la feta ou même du fromage râpé si vous n'avez rien d'autre. Badigeonnez les feuilles de beurre sans exagérer ; si vous en mettez trop, elles deviennent lourdes. Substitutions La ricotta peut être remplacée par de l'urdă si vous souhaitez un goût plus neutre. Le fromage salé peut être ajusté après avoir goûté le mélange - n'ajoutez pas de sel avant de voir à quel point le mélange est salé. Si vous n'avez pas de vanille, mettez un peu d'essence, mais seulement si vous n'avez rien d'autre à portée de main. Variations Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des canneberges à la garniture si vous l'aimez plus sucrée. Pour une version plus dense, réduisez la quantité de ricotta et ajoutez plus de fromage dur. Idées de service Elle se coupe mieux après avoir légèrement refroidi, pour que la garniture ne déborde pas. Elle accompagne bien un café ou un yaourt nature à côté. Elle convient également comme collation à emporter. Questions fréquentes 1. Dois-je égoutter le fromage ricotta avant de l'utiliser ? S'il semble très liquide, vous pouvez le laisser égoutter pendant 10-15 minutes, mais en général, la ricotta en boîte est assez dense. 2. Quelle taille doit avoir le moule ? Un moule rond classique de 24-26 cm fonctionne bien pour ces quantités. 3. Comment savoir si la tarte est prête ? La surface doit être dorée, et si vous secouez légèrement le moule, la garniture au centre ne doit pas bouger. 4. Puis-je utiliser de la pâte à tarte au lieu de pâte filo ? Seulement si vous ne trouvez pas de pâte filo, mais la texture sera légèrement différente, moins croustillante. 5. Puis-je préparer la tarte un jour à l'avance ? Oui, elle se conserve bien au réfrigérateur et conserve même sa texture. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 8) : environ 250-300 kcal, 12 g de protéines, 18 g de graisses, 18 g de glucides. C'est indicatif, selon le type de fromage utilisé et la quantité de beurre ajoutée aux feuilles. Conservation et réchauffage Elle se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant 2-3 jours. Elle peut être réchauffée au four à 150 degrés pendant quelques minutes pour retrouver la texture croustillante. Au micro-ondes, elle devient molle, donc seulement si vous voulez quelque chose de rapide. La tarte peut également être mangée froide si vous préférez. C'est ainsi que je la fais habituellement. Elle n'a pas besoin de modifications, juste un peu d'attention aux feuilles et au fromage choisi.