Gâteau aux meringues sans cuisson

Name: Gâteau aux meringues sans cuisson
Ingredients: 200 g de meringues; 500 g de crème liquide entière à fouetter; 50 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé (8 g)

Désert - Gâteau aux meringues sans cuisson par Aida E. - Recettes Recipia

Ce gâteau aux meringues sans cuisson se compose de meringues émiettées sous et sur la crème fouettée, et prend au congélateur sans passer par le four. Au milieu, il reste des morceaux croquants enrobés de crème fouettée avec du sucre, et la part ramollit légèrement une fois sortie. Je prends des meringues sèches et croustillantes, car elles s’émiettent plus facilement entre les doigts. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 3-4 heures et 30 minutes. Temps total : 3 heures et 40 minutes-4 heures et 40 minutes. Portions : 8. Environ 360 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de meringues
500 g de crème liquide entière à fouetter
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (8 g)

Préparation

1. Découpe un cercle de papier cuisson pour le fond d’un moule à charnière. Si tu n’en as pas, utilise un récipient rond de 30-35 cm de diamètre. Place le papier au fond. 2. Émiette la moitié des meringues et répartis-les sur le papier en une couche aussi uniforme que possible. 3. Fouette la crème froide au batteur pendant 2 minutes. Ajoute le sucre et le sucre vanillé, puis fouette encore 1 minute, jusqu’à ce que les traces du fouet soient visibles à la surface de la crème. 4. Dépose la crème sur les meringues et étale-la uniformément avec une spatule. Émiette le reste des meringues par-dessus. 5. Laisse le gâteau au congélateur pendant 3-4 heures, jusqu’à ce qu’il soit ferme. Ouvre le moule et dépose-le sur un plat de service. Sors-le du congélateur 30 minutes avant de le servir.

Notes

Les meringues nature, sans garniture, se répartissent plus uniformément que celles avec de la crème au milieu. La crème liquide doit contenir au moins 30% de matière grasse ; une crème moins grasse peut être difficile à fouetter et rester molle. Il arrive que la couche de crème retombe si elle n’est pas assez fouettée, et les parts se tiennent alors moins bien. Tu peux le préparer la veille et le conserver couvert au congélateur. Sers quelques framboises ou groseilles à côté de chaque part, elles apportent une note acidulée. Pour une autre couleur, les meringues au cacao conviennent aussi ; le gâteau contient des produits laitiers et des œufs.