Punch au rhum

Name: Punch au rhum - Anaida F.
Ingredients: 500 g de biscuits écrasés; 10 cuillères à soupe de sucre; 150; 200 g de beurre; essence de cerise Dr. Oetker; 250; 300 ml deau; 2; 3 cuillères à soupe de cacao; essence de rhum Dr. Oetker; GLAÇAGE : 100 g de chocolat; 50 ml de crème liquide

Désert - Punch au rhum par Anaida F. - Recettes Recipia

Punci au rhum, pomme de terre ou sapin – le gâteau de l'enfance Quand j'étais enfant, ce gâteau se présentait sous plusieurs formes et noms : punci au rhum, pomme de terre ou sapin. La composition était la même, faite de biscuits écrasés, de cacao, de beurre et d'arômes, puis modelée selon l'envie de chacun. Il se prépare sans cuisson, et la forme peut être conique ou cylindrique. À la fin, les morceaux sont glacés avec du chocolat et de la crème liquide. On peut également ajouter des griottes à l'alcool, si vous souhaitez un goût plus intense. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé ; la composition se prépare en quelques minutes Temps de cuisson : environ 2-3 minutes après l'ajout des biscuits et des autres ingrédients Portions : le nombre dépend de la taille et de la forme des morceaux modelés Difficulté : facile Type de recette : gâteau sans cuisson, avec des biscuits et du chocolat Ingrédients Pour la composition : 500 g de biscuits écrasés 10 cuillères à soupe de sucre 150-200 g de beurre 250-300 ml d'eau 2-3 cuillères à soupe de cacao Extrait de rhum Dr. Oetker, au goût Extrait de griottes Dr. Oetker, au goût Pour le glaçage : 100 g de chocolat 50 ml de crème liquide Optionnel : Griottes à l'alcool ou autres ajouts souhaités, comme mentionné dans la recette originale Instructions 1. Mettez l'eau, le sucre et le beurre dans une casserole et placez le récipient sur le feu. Laissez le mélange jusqu'à ce que le beurre fonde et que le liquide commence à bouillir. 2. Ajoutez les biscuits écrasés et mélangez jusqu'à ce que la composition devienne homogène. 3. Ajoutez l'extrait de rhum, l'extrait de griottes et le cacao. Mélangez bien, de manière à ce que le cacao se répartisse sans grumeaux. 4. Laissez encore la composition sur le feu pendant 2-3 minutes en remuant. Il n'est pas nécessaire de cuire longtemps ; cette étape est incluse dans la recette de base pour homogénéiser la composition. 5. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir. Il est plus facile à modeler lorsqu'il n'est plus chaud. 6. Prenez une portion de composition dans la paume de votre main et modelez-la selon vos préférences. Vous pouvez faire des formes coniques, semblables à une pomme de terre ou un sapin, ou des formes cylindriques. 7. Pour le glaçage, cassez le chocolat en morceaux et mettez-le avec la crème liquide dans un récipient. Faites fondre le mélange au bain-marie et remuez jusqu'à ce qu'il devienne homogène. 8. Glacez les morceaux modelés avec le chocolat fondu. Dans la recette originale, il n'est pas précisé de temps d'attente après le glaçage, donc le gâteau se laisse simplement jusqu'à ce que le glaçage se fixe. 9. Si vous utilisez des griottes à l'alcool, vous pouvez les mettre dans la composition ou les ajouter à l'intérieur des formes, selon la manière dont vous préférez les préparer. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau simple, sans cuisson, idéal quand je veux utiliser des biscuits écrasés et préparer quelque chose de sucré sans trop d'étapes. La composition se fait dans un seul récipient, et les formes peuvent être facilement adaptées. Parfois, je les modèle en cylindrique, d'autres fois en conique, selon l'apparence que je souhaite. J'apprécie également le fait que l'arôme peut être ajusté avec l'extrait de rhum et celui de griottes. Avec des griottes à l'alcool, le goût devient plus prononcé, mais le gâteau peut aussi être réalisé sans elles. Le glaçage au chocolat complète la composition et lui donne un aspect plus soigné. Conseils Les biscuits doivent être écrasés avant de commencer la préparation, pour que le mélange se lie le plus uniformément possible. Si de gros morceaux restent, les formes seront plus difficiles à modeler. La quantité de beurre et d'eau est indiquée dans la recette sous forme d'intervalle. On utilise 150-200 g de beurre et 250-300 ml d'eau, selon la texture désirée de la composition et le type de biscuits utilisés. Il est important de respecter les proportions de la recette et de vérifier le mélange pendant que vous l'homogénéisez. Les arômes se rajoutent selon le goût. L'extrait de rhum est l'un des arômes principaux de ce gâteau, et l'extrait de griottes lui donne la note spécifique de la version avec punci. Si vous ajoutez aussi des griottes à l'alcool, gardez à l'esprit qu'elles apportent déjà une saveur et un goût propres. Laissez la composition refroidir avant de la modeler. Elle ne doit pas être complètement froide, mais il n'est pas confortable de travailler tant qu'elle est chaude. Substitutions La recette originale indique des biscuits écrasés, sans préciser un type particulier. Vous pouvez utiliser les biscuits que vous avez à disposition, en conservant la quantité de 500 g. Pour le glaçage, on utilise du chocolat et de la crème liquide, dans les quantités indiquées : 100 g de chocolat et 50 ml de crème liquide. Aucun type de chocolat spécifique n'est mentionné, donc vous pouvez utiliser celui qui est disponible pour le glaçage. Si vous ne souhaitez pas de griottes à l'alcool, elles peuvent être omises. Dans la recette de base, elles sont optionnelles. Variations La variation la plus simple est de changer la forme. La même composition peut être modelée en conique, cylindrique ou en formes similaires à une pomme de terre ou un sapin. On peut ajouter des griottes à l'alcool, comme mentionné dans la recette. Elles peuvent être utilisées entières ou placées à l'intérieur des morceaux modelés. Pour un goût différent, on peut changer la proportion entre l'extrait de rhum et celui de griottes, sans modifier les autres ingrédients. Le cacao reste à la quantité indiquée dans la recette, c'est-à-dire 2-3 cuillères. Idées de service Les morceaux se servent après avoir été glacés. La forme conique ou cylindrique les rend adaptés à être placés individuellement sur un plateau. Ils peuvent être préparés en différentes tailles, mais le nombre final de morceaux dépend de la taille des portions modelées. Questions fréquentes 1. Puis-je faire le gâteau sans griottes à l'alcool ? Oui. Les griottes sont optionnelles dans la recette originale. La composition se prépare avec des biscuits, du sucre, du beurre, de l'eau, du cacao et les deux extraits. 2. Quelles formes puis-je donner au gâteau ? Vous pouvez modeler la composition en conique ou cylindrique. Les noms de pomme de terre et de sapin viennent justement des formes dans lesquelles ce gâteau était préparé. 3. Quand puis-je modeler la composition ? Après que le mélange ait refroidi. Il n'est pas recommandé de le prendre en main immédiatement après l'avoir retiré du feu, car il est chaud. 4. Comment faire le glaçage ? Le chocolat cassé en morceaux est mis avec la crème liquide et fondu au bain-marie, en remuant jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Avec ce mélange, on glace les morceaux modelés. 5. Combien de temps la composition doit-elle rester sur le feu ? Après l'ajout des biscuits, du cacao et des extraits, la composition est laissée encore 2-3 minutes, selon la recette. Avant cette étape, l'eau, le sucre et le beurre sont chauffés jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange bout. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et peuvent varier en fonction du type de biscuits, de la quantité exacte de beurre utilisée, du chocolat et de la taille des morceaux. Pour 100 g de gâteau, y compris une partie du glaçage, on peut considérer environ : Calories : 370-420 kcal Protéines : 5-7 g Glucides : 50-60 g Graisses : 16-21 g Sucres : environ 25-35 g Ces valeurs sont indicatives, ne représentent pas un calcul nutritionnel exact. Les quantités variables de la recette, notamment l'eau, le beurre et les biscuits utilisés, peuvent modifier le résultat final. Les griottes à l'alcool peuvent ajouter une petite quantité de sucres et d'alcool, selon la quantité utilisée et le liquide qui reste sur elles. Conservation et réchauffage Le gâteau ne se réchauffe pas. Après le glaçage, il se conserve tel quel, et la méthode et la durée de conservation ne sont pas précisées dans la recette originale. Si vous utilisez des griottes à l'alcool et de la crème liquide pour le glaçage, il est plus prudent de le conserver au frais et de le sortir avant de servir, juste assez pour qu'il puisse être découpé et consommé facilement.