La femme noire

Name: La femme noire - Fabia N.
Ingredients: Margarine Unirea 500 g. sucre 250 ml. lait (1 tasse) 200 g. farine 4 œufs 5 cuillères à soupe de cacao une pincée de levure essence de rhum quelques carrés de chocolat noir

Désert - La femme noire par Fabia N. - Recettes Recipia

Si je fais ce gâteau au brownie, je choisis généralement un après-midi plus libre, quand j'ai envie de remplir la cuisine de l'odeur du cacao et d'avoir quelque chose de bon à servir avec le café. C'est une recette que j'ai faite plusieurs fois, surtout quand j'ai besoin d'un dessert rapide pour la famille ou quand il y a plus de monde à table. Les étapes sont assez claires et ne nécessitent pas de techniques particulières, juste un peu d'organisation et d'attention à l'ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés. Infos rapides Temps total : environ 50-60 minutes Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 1 plaque (environ 20 morceaux, selon la façon dont vous la coupez) Difficulté : facile Type de recette : gâteau fait maison, adapté pour la famille ou les invités Ingrédients - 1 margarine Unirea - 500 g de sucre - 250 ml de lait (1 tasse) - 200 g de farine - 4 œufs - 5 cuillères à soupe de cacao - 1 sachet de levure chimique - essence de rhum (au goût) - quelques carrés de chocolat noir - noix de coco pour saupoudrer à la fin Étapes de préparation 1. Dans une grande casserole, faites chauffer le lait, la margarine, le cacao et la moitié du sucre (250 g). Remuez de temps en temps à feu doux-moyen jusqu'à ce que la margarine soit fondue et que le mélange soit homogène, et que le sucre soit complètement dissous. 2. Une fois que tout est bien mélangé, retirez la casserole du feu. De ce mélange, prélevez 15 cuillères à soupe dans un autre récipient ; celles-ci seront utilisées pour le glaçage à la fin. Mettez de côté. 3. Laissez le mélange restant dans la casserole refroidir complètement. Si vous êtes pressé, vous pouvez déplacer la casserole sur le balcon ou près d'une fenêtre ouverte. 4. Pendant ce temps, séparez les œufs. Battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajoutez progressivement le reste du sucre (250 g), en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante. 5. Une fois que le mélange de cacao a refroidi (il doit être juste tiède, pas chaud), ajoutez les jaunes d'œufs, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez également la levure chimique et l'essence de rhum, au goût. Mélangez bien pour incorporer. 6. Commencez à ajouter la farine aux blancs d'œufs en pluie. Incorporez délicatement avec une spatule pour ne pas faire tomber la mousse. 7. Versez cette mousse avec la farine sur le mélange de cacao et de jaunes d'œufs. Incorporez délicatement, sans mouvements brusques, juste assez pour obtenir un mélange homogène. 8. Préparez une plaque (moyenne à grande) avec du papier sulfurisé. Versez tout le mélange dans la plaque et nivelez avec une spatule. 9. Placez dans un four préchauffé à température moyenne. Faites cuire pendant environ 30 minutes, mais ne pas ouvrir la porte du four pendant les 15 premières minutes pour éviter que le gâteau ne s'affaisse. Faites le test du cure-dent après 30 minutes : s'il en ressort propre, c'est prêt. 10. Pendant que le gâteau est au four, prenez le récipient avec les 15 cuillères du mélange initial. Placez-le à feu doux et ajoutez quelques carrés de chocolat noir et un peu plus d'essence de rhum, au goût. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. 11. Retirez le gâteau chaud du four et versez le glaçage au cacao et au chocolat dessus, en nivelant rapidement. Saupoudrez de noix de coco pendant que le glaçage est encore mou. 12. Pour couper, vous pouvez utiliser des emporte-pièces ou le portionner pendant qu'il est encore chaud avec un couteau bien aiguisé. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle m'aide quand je veux quelque chose de rapide et fiable, sans beaucoup d'étapes compliquées. Ce brownie reste moelleux et tendre le lendemain et se conserve bien pendant quelques jours s'il est gardé couvert. Il ne nécessite pas d'ingrédients sophistiqués et convient à toute occasion, surtout quand j'ai besoin de faire un dessert plus grand avec des ingrédients que j'ai déjà à la maison. Conseils et variations Conseils - Laissez le mélange cuit refroidir avant d'ajouter les jaunes pour éviter qu'ils ne coagulent. - Ne sautez pas l'étape du test du cure-dent ; chaque four cuit différemment. - Le glaçage doit être versé pendant que le gâteau est chaud, pour qu'il pénètre légèrement dans la pâte et reste brillant. - Si vous voulez un aspect plus soigné, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper. Substitutions - La margarine peut être remplacée par du beurre, mais la texture finale sera légèrement différente. - Si vous n'avez pas de chocolat noir, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré. - L'essence de rhum peut être remplacée par de la vanille si vous n'aimez pas l'arôme de rhum. Variations - Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs directement dans la pâte après avoir tout mélangé. - Pour un goût plus intense de cacao, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe supplémentaire, mais assurez-vous que la pâte ne soit pas trop épaisse. - Si vous préférez un glaçage plus fin, vous pouvez réduire la quantité réservée pour cela de 2-3 cuillères à soupe. Idées de service - Il se déguste seul, avec du café ou du thé. - Il peut être coupé en petits cubes, parfaits pour un plateau lors de fêtes. - Pour une touche supplémentaire, vous pouvez également ajouter quelques flocons de chocolat par-dessus, en plus de la noix de coco. Questions fréquentes 1. Puis-je faire le brownie uniquement avec du beurre ? Oui, la margarine peut être remplacée par la même quantité de beurre, mais le gâteau sera un peu plus friable et aura un goût plus "lacté". 2. Que puis-je utiliser à la place de l'essence de rhum si je ne l'ai pas ? Vous pouvez utiliser de l'essence de vanille ou de citron, mais l'arôme final sera différent. L'essence de rhum donne le goût classique du brownie. 3. Quel type de plaque dois-je utiliser ? Toute plaque moyenne (environ 25x35 cm) convient, mais il est important d'utiliser du papier sulfurisé pour qu'il ne colle pas. 4. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il après avoir été fait ? Bien couvert, à température ambiante, il reste frais pendant 3-4 jours. 5. Peut-il être congelé ? Théoriquement, oui, mais la texture devient plus humide et le glaçage n'aura pas le même aspect après décongélation. Valeurs nutritionnelles Environ, par portion (sur 20, sans ajout de noix ou d'autres ingrédients) : Calories : 250-270 kcal Glucides : 35-38 g Protéines : 3-4 g Graisses : 9-11 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la taille de la portion et du type de margarine ou de chocolat utilisés. Ce ne sont pas des valeurs exactes, juste des estimations. Conservation et réchauffage Le brownie se conserve bien à température ambiante, dans une boîte fermée ou couverte, pendant 3-4 jours. Il n'est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur, sauf s'il fait très chaud dehors. Le réchauffage n'est pas nécessairement recommandé ; le gâteau est bon et moelleux à température ambiante. Si vous souhaitez tout de même le réchauffer, vous pouvez le mettre quelques secondes au micro-ondes, mais seulement une portion à la fois.

Ingrédients

Margarine Unirea 500 g. sucre 250 ml. lait (1 tasse) 200 g. farine 4 œufs 5 cuillères à soupe de cacao une pincée de levure essence de rhum quelques carrés de chocolat noir

Étiquettes

gâteau au chocolat

Catégorie: Désert Auteur: Fabia N. Vues: 1 Date: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrédients

Étiquettes

Catégories