Gâteau moelleux

Name: Gâteau moelleux - Mihaela N.
Ingredients: 5 œufs; 180 g de sucre; 4 cuillères à soupe dhuile de tournesol; 200 g de farine blanche type 00; 1/2 sachet de levure chimique; 3 cuillères à soupe de cacao en poudre; une pincée de sel

Désert - Gâteau moelleux par Mihaela N. - Recettes Recipia

Gâteau moelleux au cacao C'est un gâteau simple, préparé à partir d'une pâte à base d'œufs, de sucre, d'huile et de farine. Les blancs d'œufs sont battus séparément, et cette étape aide à garder la préparation aérée. Une partie de la pâte est ensuite mélangée avec du cacao et est disposée sur la pâte blanche, pour un gâteau bicolore au goût agréable de cacao. La recette ne comporte pas beaucoup d'étapes, mais il est important d'incorporer la farine et les jaunes d'œufs avec soin, de bas en haut, afin de ne pas perdre trop de volume des blancs d'œufs. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : 25 minutes Température du four : 180°C Temps total : le temps de préparation n'est pas précisé ; il faut ajouter les 25 minutes de cuisson Portions : non précisées ; dépendent de l'épaisseur des tranches Difficulté : facile Type de recette : gâteau maison au cacao Ingrédients 5 œufs 180 g de sucre 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol 200 g de farine blanche type 00 1/2 sachet de levure chimique 3 cuillères à soupe de cacao 1 pincée de sel Instructions 1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mettez les blancs dans un grand bol et battez-les avec la pincée de sel jusqu'à obtenir une meringue ferme. 2. Ajoutez le sucre progressivement ou d'un coup, puis continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient fermes et brillants. La préparation doit conserver sa forme lorsque vous soulevez les fouets du mixeur. 3. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec les 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol. 4. Versez le mélange de jaunes d'œufs et d'huile sur les blancs montés. Incorporez-le délicatement en utilisant des mouvements de bas en haut. Ne mélangez pas vigoureusement, car les blancs pourraient perdre leur volume. 5. Mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez ce mélange à la préparation aux œufs et incorporez-le également avec des mouvements de bas en haut. Continuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de zones visibles de farine, sans insister plus que nécessaire. 6. Prenez environ un quart de la préparation et mettez-le de côté. Mélangez cette partie avec les 3 cuillères à soupe de cacao jusqu'à obtenir une pâte homogène. 7. Tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé. 8. Versez d'abord la préparation blanche dans le moule, puis ajoutez la préparation au cacao par-dessus. 9. Enfournez le moule dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire le gâteau pendant 25 minutes. 10. Après la cuisson, vérifiez s'il est bien cuit avant de le retirer définitivement du four. Le temps mentionné dans la recette est de 25 minutes, mais les fours peuvent cuire différemment. Laissez le gâteau refroidir avant de le couper, pour que les tranches soient plus faciles à réaliser. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise des ingrédients courants et se prépare sans étapes compliquées. La séparation des œufs et l'incorporation soignée de la farine donnent une pâte légère, et la partie au cacao change légèrement l'apparence du gâteau sans avoir besoin de crème ou de glaçage. Il est parfait pour les moments où vous voulez un dessert simple, cuit dans un seul moule. Il se coupe facilement après refroidissement et peut être servi tel quel, sans autres ajouts. Conseils Les blancs d'œufs doivent être battus jusqu'à obtenir une meringue ferme avant d'ajouter le sucre. S'ils sont encore mous, la préparation finale peut être moins aérée. Incorporez les jaunes d'œufs, la farine et la levure chimique avec des mouvements de bas en haut. C'est l'une des étapes importantes pour obtenir la texture moelleuse du gâteau. Pesez la farine et le sucre pour respecter les proportions de la recette. Pour la farine, un ajout excessif peut rendre la pâte inutilement épaisse. La partie au cacao doit être mélangée séparément, après avoir prélevé environ un quart de la préparation blanche. Ainsi, le reste de la pâte reste simple, et le gâteau a à la fois une partie blanche et une partie au cacao. Ne pas ouvrir le four durant les premières minutes de cuisson sans raison valable. La recette indique 25 minutes à 180°C, mais le temps peut légèrement varier selon le four et le moule utilisé. Substitutions La recette utilise de l'huile de tournesol et ne propose pas d'alternative. Pour conserver la texture et les proportions originales, il est préférable d'utiliser la quantité indiquée. La farine de la recette est de la farine blanche type 00. Aucune substitution n'est précisée pour la farine, la levure chimique ou le cacao, donc les changer peut modifier la texture et le goût du gâteau. Variations La recette de base est déjà une variante simple de gâteau au cacao, avec une pâte blanche et une pâte au cacao disposées dans le même moule. Vous pouvez conserver la proportion indiquée, en prenant environ un quart de la préparation pour la partie au cacao. Ne mélangez pas la partie blanche avec celle au cacao après les avoir mises dans le moule si vous souhaitez conserver la distinction entre les deux préparations. La couche de cacao est placée au-dessus de la blanche, exactement comme dans la recette de base. Idées de service Le gâteau peut être coupé en tranches et servi simplement, après avoir refroidi. Aucune crème, glaçage ou garniture n'est prévue dans la recette initiale. Il est parfait avec du café, du thé ou du lait. Pour une présentation simple, coupez des tranches égales, afin de mettre en valeur le contraste entre la pâte simple et celle au cacao. Questions fréquentes Pourquoi les œufs sont-ils séparés dans cette recette ? Les blancs d'œufs sont battus séparément avec du sel et du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et brillants. Ils sont ensuite mélangés avec les jaunes d'œufs et les ingrédients secs. Cette méthode aide à obtenir une pâte plus aérée que si les œufs étaient mélangés ensemble dès le début. Quand ajoute-t-on la levure chimique ? La levure chimique est d'abord mélangée avec la farine, puis le mélange est ajouté à la préparation aux œufs. Elle ne doit pas être mise directement sur les blancs montés. Comment obtient-on la partie au cacao ? On prend environ un quart de la préparation et on le mélange séparément avec les 3 cuillères à soupe de cacao. Dans le moule, on met d'abord la pâte blanche, puis on verse la préparation au cacao par-dessus. Peut-on cuire le gâteau à une autre température ? La recette indique une température de 180°C et un temps de cuisson de 25 minutes. Pour conserver le résultat le plus proche possible de la version originale, utilisez ces valeurs. Si vous savez que votre four cuit plus vite ou plus lentement, surveillez le gâteau vers la fin du temps indiqué. Combien de tranches obtient-on avec cette recette ? Le nombre de portions n'est pas précisé. Cela dépend de la taille du moule et de l'épaisseur des tranches. Pour des valeurs nutritionnelles indicatives, j'ai calculé ci-dessous une répartition en 8 tranches. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et calculées pour l'ensemble de la recette, en utilisant les quantités indiquées : 5 œufs, 180 g de sucre, 4 cuillères à soupe d'huile, 200 g de farine et 3 cuillères à soupe de cacao. Des différences peuvent apparaître en fonction de la taille des œufs et de la marque des ingrédients. Pour l'ensemble du gâteau : Calories : environ 2.350-2.400 kcal Protéines : environ 58 g Glucides : environ 344 g Graisses : environ 85 g Si le gâteau est divisé en 8 tranches : Calories : environ 295-300 kcal par tranche Protéines : environ 7 g Glucides : environ 43 g Graisses : environ 10-11 g Ces valeurs sont indicatives et n'incluent pas d'éventuels ajouts, car la recette ne contient pas de glaçage, de crème ou d'autres ingrédients pour le service. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve après refroidissement dans un récipient couvert, à température ambiante. Il est préférable de le protéger de l'air pour éviter qu'il ne se dessèche. La recette ne comprend pas d'étape de réchauffage. Le gâteau se sert généralement à température ambiante, coupé en tranches. S'il est conservé plus longtemps, vérifiez la texture avant de servir ; avec le temps, tout gâteau peut devenir moins moelleux que le jour de la cuisson.