Tarte au fromage doux et aux cerises acides
Gâteau au fromage doux et aux cerises acides : un délice d'été Qui peut résister à un gâteau au fromage doux et aux cerises acides, avec une texture moelleuse et un arôme inconfondable ? Cette recette classique, pleine de saveurs, est parfaite pour les chaudes journées d'été, lorsque les fruits de saison apparaissent dans toute leur splendeur. Que vous le serviez en dessert lors d'un repas en famille ou que vous en profitiez avec une tasse de thé entre amis, ce gâteau deviendra sans aucun doute un favori. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 12 Ingrédients Pour la pâte : - ½ cube de levure fraîche (25 g) - 100 ml de lait tiède - 330 g de farine - 60 g de sucre - 1 œuf - 40 g de beurre mou - 1 sachet de sucre vanillé - Une pincée de sel Pour la crème : - 500 g de fromage doux (de préférence au lait de vache) - 100 g de sucre brun - 3 œufs - Zeste d'un citron - Essence de vanille Pour la décoration : - 2 sachets de gelée rouge Tort Gelee Dr. Oetker - 400 g de cerises acides dénoyautées (fraîches ou en conserve) Préparation 1. Préparation de la levure : Dans un petit bol, dissoudre ½ cube de levure dans 100 ml de lait tiède. Ajouter une cuillère à soupe de farine et bien mélanger jusqu'à obtenir une composition homogène. Laisser lever la levure pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte moelleuse. 2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajouter les autres ingrédients pour la pâte : 330 g de farine, 60 g de sucre, 1 œuf, 40 g de beurre mou, le sucre vanillé et une pincée de sel. Bien mélanger tous les ingrédients, puis incorporer la levure. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène, puis laisser lever pendant environ 30 minutes, couverte d'un torchon propre. 3. Préparation des cerises : Pendant ce temps, s'occuper des cerises. Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les bien et retirez les noyaux. Si vous choisissez des cerises en conserve, assurez-vous de bien les égoutter pour ne pas laisser trop d'humidité dans le gâteau. 4. Préparation de la crème : Dans un bol, ajouter le fromage doux, le sucre brun, les 3 œufs, le zeste de citron et l'essence de vanille. Utiliser un mixeur pour homogénéiser le mélange jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et sans grumeaux. Si vous souhaitez une texture plus dense, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de farine à ce mélange. 5. Assemblage du gâteau : Graisser un moule avec du beurre et le tapisser de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle. Étendre la pâte levée en une feuille uniforme et la placer dans le moule, en saupoudrant un peu de semoule au fond pour absorber l'humidité. Verser la crème de fromage sur la pâte, puis disposer les cerises uniformément sur toute la surface. 6. Cuisson : Préchauffer le four à 180°C et cuire le gâteau pendant 30-40 minutes. Vérifier avec un cure-dent s'il est cuit ; il doit sortir propre du centre du gâteau. 7. Préparation de la gelée : Après que le gâteau a cuit, le laisser refroidir légèrement. Dans un bol, préparer la gelée selon les instructions sur le sachet. Une fois que la gelée est prête, la verser uniformément sur le gâteau refroidi. Réfrigérer le gâteau pour que la gelée prenne. 8. Service : Couper le gâteau en carrés et le servir frais. Il est délicieux accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce aux fruits des bois. Le goût du fromage doux associé aux cerises acides crée un équilibre parfait, transformant chaque portion en un véritable délice. Conseils utiles : - Si vous souhaitez expérimenter avec d'autres fruits, vous pouvez remplacer les cerises acides par des cerises, des framboises ou même des pêches. - Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes de rhum à la crème de fromage. - Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est préférable de le déguster frais. Bénéfices nutritionnels : Ce gâteau apporte une quantité considérable de calcium grâce au fromage, tandis que les cerises acides sont riches en antioxydants et en vitamines A et C, excellentes pour la santé de la peau et du système immunitaire. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser du fromage ricotta ? Oui, mais la texture sera différente. Il est idéal d'équilibrer la consistance avec une petite quantité de crème aigre. - Que puis-je utiliser à la place de la levure ? Une option est la levure chimique, mais le gâteau aura une texture différente. Ce gâteau au fromage doux et aux cerises acides n'est pas qu'un simple dessert ; c'est un voyage à travers les saveurs de l'été, une recette qui apporte joie et satisfaction. Savourez chaque bouchée et profitez des moments passés avec vos proches !
Ingrédients
- Ingrédients pour la pâte : 1/2 cube de levure (le petit de 25 gr.) 100 ml de lait 330 gr de farine 60 gr de sucre 1 œuf 40 gr de beurre mou 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel. Crème : 500 gr de fromage doux 100 gr de sucre brun 3 œufs zeste de citron
- essence de vanille. Décoration : 2 sachets de gelée rouge Dr. Oetker + 400 gr de cerises dénoyautées.
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