Gâteau aux biscuits et aux pommes

Quand je suis revenue de la maternelle avec mon enfant un jour, il m'a tout de suite dit qu'il voulait que nous fassions un gâteau. D'habitude, quand je cuisine, il est toujours dans les parages et a toutes sortes d'idées, donc cela ne m'a pas surprise. Nous nous sommes arrêtés au magasin pour acheter des œufs et, à sa demande, nous avons aussi pris un paquet de biscuits au miel. Je pensais qu'il les voulait pour un goûter, mais une fois rentrés à la maison, il m'a expliqué qu'il en avait besoin pour le gâteau. J'ai improvisé rapidement avec ce que j'avais sous la main et cela a donné un dessert simple, avec une base moelleuse, des morceaux de biscuits et des tranches de pomme. Infos rapides Temps total : environ 35 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 6-8 parts (moule à tarte, 26 cm de diamètre) Difficulté : facile Type de recette : gâteau rapide fait maison, dessert du quotidien Ingrédients 3 gros œufs (taille L) 7 cuillères à soupe rases de sucre cristallisé 100 g de biscuits au miel 1 cuillère à soupe de cacao 2 cuillères à soupe de farine 1 pomme (coupée en fines tranches) 1 cuillère à soupe d'huile une pincée de sel Instructions de préparation 1. Préchauffez le four à 180°C et laissez-le chauffer à l'avance. 2. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes dans deux bols. 3. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez 2 cuillères de sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et volumineux. 4. Continuez à battre les blancs en ajoutant progressivement le reste du sucre. Battez jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante, où le sucre est complètement dissous. 5. Mélangez délicatement les jaunes avec la cuillère d'huile, puis incorporez la meringue aux jaunes. Utilisez une spatule et faites des mouvements amples pour ne pas faire sortir l'air de la préparation. 6. Tamisez la farine et le cacao directement sur le mélange. Ajoutez aussi les biscuits émiettés (je les casse entre mes doigts, pas trop finement). Mélangez le tout délicatement, juste pour homogénéiser. 7. Préparez le moule avec du papier sulfurisé. Versez la préparation et nivelez. Disposez les tranches de pomme sur le dessus. 8. Mettez le moule dans le four préchauffé, sur la grille du milieu. Laissez cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le test du cure-dent soit concluant. Le gâteau doit être légèrement ferme au toucher. 9. Sortez le moule et laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le couper. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de gâteau que je peux préparer rapidement quand j'ai des œufs, des biscuits restants et quelques pommes. Il ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et se prête à tout moment de la journée. La base reste moelleuse, et les biscuits et les pommes apportent texture et goût. Je peux facilement le préparer avec mon enfant. Conseils et variations Conseils Ne battez pas la pâte après avoir ajouté la farine et le cacao, mélangez simplement doucement avec la spatule. Si les biscuits sont très secs ou durs, vous pouvez les émietter plus finement. Choisissez des pommes qui ne sont pas trop juteuses pour ne pas ramollir trop la base. Utilisez un moule bien tapissé de papier sulfurisé pour éviter que ça colle. Substitutions Les biscuits au miel peuvent être remplacés par des biscuits simples, Petit Beurre ou digestifs. Le goût final sera légèrement différent, mais la texture restera bonne. Si vous n'avez pas de cacao, vous pouvez l'omettre, mais le gâteau sera plus clair. L'huile des jaunes peut être remplacée par du beurre fondu, mais à la quantité donnée, cela ne changera pas significativement le goût. Variations Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs avec les biscuits. Un peu de cannelle peut être ajoutée sur les pommes, si vous aimez. Si vous avez des poires ou des prunes, elles fonctionnent aussi bien à la place de la pomme. Idées de service Se déguste seule, avec un café ou un thé. Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace après qu'elle ait refroidi. Ajoutez quelques cuillères de yaourt ou de crème à côté, pour un contraste crémeux. Questions fréquentes Puis-je utiliser des biscuits sans gluten ? Oui, les biscuits sans gluten fonctionnent, mais la texture peut être un peu plus friable. Le reste de la recette n'a pas besoin d'être modifié. Peut-on faire le gâteau avec d'autres fruits ? Oui, tout fruit qui n'est pas trop juteux (poires, abricots, prunes) peut remplacer la pomme. Coupez-les finement pour qu'ils cuisent rapidement. Que faire si la base reste trop humide au milieu ? Laissez encore 5 minutes au four et testez à nouveau avec un cure-dent. Ne ouvrez pas le four avant 15 minutes. Puis-je utiliser du sucre brun ? Vous pouvez, mais cela colorera légèrement la base et donnera un goût différent, un peu caramélisé. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 8) : Calories : environ 180 kcal Glucides : 32 g Protéines : 4 g Graisses : 4 g Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de biscuits et de la taille des œufs utilisés. C'est un gâteau plus léger comparé à ceux avec du beurre ou beaucoup de farine. Conservation et réchauffage Se conserve bien à température ambiante, couvert, pendant 1-2 jours. S'il fait très chaud, il vaut mieux le mettre au réfrigérateur. Je ne recommande pas de réchauffer au micro-ondes, car la base devient caoutchouteuse. Il est meilleur consommé frais ou à température ambiante.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. 2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. 3. Battez les blancs d'œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et s'éclaircissent. 4. Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce que la mousse forme des pics souples. Ajoutez le reste du sucre et mélangez jusqu'à ce que la mousse soit brillante et que le sucre soit complètement dissous. 5. Incorporez délicatement les blancs en neige dans les jaunes battus à l'aide d'une spatule en effectuant 2 à 3 mouvements circulaires. 6. Tamisez la farine et le cacao dans le mélange, ajoutez les biscuits écrasés et mélangez avec la spatule jusqu'à incorporation. 7. Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé (j'ai utilisé un moule à tarte de 26 cm de diamètre), disposez les tranches de pomme sur le dessus et enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Bon appétit!

Ingrédients

• 3 gros œufs (L) 7 cuillères à soupe de sucre granulé 100 g de biscuits au miel 1 cuillère à soupe de cacao 2 cuillères à soupe de farine 1 pomme tranchée 1 cuillère à soupe dhuile une pincée de sel

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