Tarte aux pommes et raisins secs

Parfois, je fais cette tarte quand j'ai trop de pommes que je ne veux pas jeter ou quand quelqu'un me demande quelque chose de rapide et sûr pour plusieurs personnes. J'ai toujours des feuilles de pâte dans le congélateur, les raisins secs et les noix sont indispensables, donc cela convient pour ces jours où je ne veux pas compliquer les choses mais que je veux quand même quelque chose de bon à mettre sur la table. Aucun ustensile spécial n'est nécessaire et cela se fait assez rapidement. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes Portions : 8-10, selon la taille du plat et l'épaisseur des morceaux Difficulté : facile Type de recette : dessert maison, bon pour n'importe quel repas ou comme collation Ingrédients feuilles de pâte (un paquet classique, sans mentions spéciales) 2 kg de pommes 100 g de raisins secs dorés 100 g de sucre granulé 150 g de noix moulues 1 cuillère à café de cannelle moulue sucre vanillé pour saupoudrer après cuisson 1 œuf 100 g de yaourt ou de crème aigre huile pour graisser le plat Étapes de préparation 1. Lavez les pommes, épluchez-les (ou pas, selon votre préférence) et râpez-les. Je les presse légèrement dans mes mains pour que le mélange ne soit pas trop liquide, mais je n'exagère pas, car la tarte ne doit pas être trop sèche. 2. Mélangez les pommes râpées avec les raisins secs, le sucre, les noix moulues et la cannelle. Je ne les laisse pas reposer trop longtemps pour qu'elles ne rendent pas de jus. 3. Préparez le plat : graissez-le avec un peu d'huile, en évitant l'excès. 4. Placez les 4-5 premières feuilles de pâte dans le plat, les unes sur les autres. Si elles sont trop grandes, je les laisse légèrement repliées sur les bords. 5. Étalez le mélange de pommes uniformément. 6. Couvrez avec encore 2-3 feuilles de pâte. 7. Mélangez l'œuf avec le yaourt ou la crème aigre et graissez généreusement les feuilles du dessus. J'essaie de couvrir partout sans déchirer les feuilles. 8. Placez le plat dans le four préchauffé à chaleur moyenne (180°C). Je le laisse jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus ; cela prend environ 30-40 minutes chez moi, selon le four. 9. Après avoir sorti la tarte du four, je la laisse bien refroidir dans le plat. Je saupoudre le sucre vanillé sur le dessus lorsqu'elle est complètement froide, pour qu'il ne fonde pas immédiatement. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de dessert qui se fait avec des ingrédients bon marché et accessibles, qui ne demande pas beaucoup de temps et qui peut être facilement adapté. Il se conserve bien pendant quelques jours et peut être fait sans avoir besoin d'un mixeur ou d'autres appareils. Il est adapté lorsque j'ai des invités ou quand je veux quelque chose de simple, mais qui plaira à tout le monde. Conseils et variations Conseils Ne mettez pas trop de garniture, car cela peut devenir humide au milieu et la croûte s'assouplira. Si les pommes sont trop juteuses, pressez-les légèrement avant de les mélanger avec le reste. La feuille du dessus doit être bien graissée pour ne pas sécher pendant la cuisson. Si vous voulez des morceaux uniformes, attendez qu'elle refroidisse complètement avant de la couper. Substitutions Le sucre granulé peut être remplacé par du sucre brun si vous en avez. Le yaourt peut être remplacé par de la crème aigre. Je ne recommande pas la crème liquide ou le lait, car ils n'ont pas la même consistance. Vous pouvez omettre les noix si vous ne les avez pas, mais il manquera quelque chose en texture. Variations D'autres fruits secs peuvent également être utilisés, mais j'utilise des raisins secs dorés car ils donnent un goût neutre et ne masquent pas l'arôme des pommes. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron râpé à la préparation si vous avez envie d'une saveur plus fraîche, mais ce n'est pas obligatoire. Si vous n'aimez pas la cannelle, vous pouvez en réduire la quantité ou l'omettre complètement. Idées de service C'est bon à température ambiante, froid et légèrement réchauffé. Il peut être servi seul ou, si vous le souhaitez, avec un peu de crème fouettée ou de yaourt à côté. Pour le petit déjeuner, il va aussi bien avec une tasse de lait chaud. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser n'importe quel type de pommes ? Oui, mais je préfère les pommes plus fermes, car elles ne rendent pas autant de jus. Les pommes très molles peuvent se transformer en purée et ne donnent pas la même texture. 2. Puis-je utiliser des feuilles faites maison ? Oui, si vous voulez les faire chez vous, cela fonctionne parfaitement. J'utilise généralement des feuilles achetées pour gagner du temps. 3. Que faire si je n'ai pas de raisins secs ? On peut le faire sans, mais il manque au goût final. On peut essayer avec des abricots secs finement hachés, mais ce n'est pas le même goût classique. 4. La tarte peut-elle être congelée ? Je ne recommande pas de congeler la tarte cuite, car les feuilles deviennent humides lors du décongélation. Elle se conserve mieux au réfrigérateur. 5. Que faire si je n'ai pas de noix ? Vous pouvez sauter les noix, mais la tarte sera plus simple. Si vous aimez la texture croustillante, vous pouvez ajouter de la chapelure ou un peu de flocons d'avoine dans la préparation, mais ce ne sera pas aussi aromatique. Valeurs nutritionnelles Une portion (sur 10) contient environ 250-300 kcal, selon la quantité de sucre et de noix que vous utilisez. Le rapport est approximativement : 45 g de glucides, 6 g de graisses, 4 g de protéines par portion. Les données sont estimées et peuvent varier en fonction des feuilles, du type de pommes et de la quantité de sucre que vous utilisez pour saupoudrer à la fin. Conservation et réchauffage La tarte se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique ou couverte de papier d'aluminium, pendant environ 3-4 jours. Elle peut être mangée froide ou réchauffée rapidement au micro-ondes ou au four pendant quelques minutes. Je ne recommande pas de la garder à température ambiante plus d'un jour, surtout en été. Si elle est conservée au réfrigérateur, elle ne se dessèche pas et ne devient pas trop molle. C'est tout ce que je fais habituellement pour la tarte aux pommes et aux raisins. C'est simple, rapide et s'adapte à ce que j'ai à la maison.

Ingrédients

• pâte à tarte 2 kg de pommes 100 g de raisins secs dorés 100 g de sucre en poudre 150 g de noix moulues une cuillère à café de cannelle sucre vanillé pour saupoudrer 1 œuf et 100 g

Étiquettes

tartetarte aux pommes

Catégories

Apéritifs

Boissons

Chefs célèbres

Chef dans la ville

Enfants

Café

Conserver

Cuisinez et souriez

Jeux Culinaires

École de Cuisine

Désert

Divers

Pâtes et viennoiseries

Boissons

Poisson

Délices Sains

International

Jakob Hausmann

Confiture

Jamie Oliver

Viande

Divers

Plus de

Pâtes/Pizza

Cornichons

Peste

Salade

Sandwichs

Sauces

Savoureux

Saison

Sezon

Cuisson lente

Soupes

Recette Vedette

Sirop

Traduit

Divers

Végétalien