Strudel aux pommes, aux amandes et aux raisins secs

Name: Strudel aux pommes, aux amandes et aux raisins secs
Ingredients: 4 pommes Jonathan; 70 g de sucre glace; 1 cuillère à café de cannelle moulue; 100 g de raisins secs; 100 g d’amandes effilées; 1 paquet (400 g) de pâte feuilletée

Désert - Strudel aux pommes, aux amandes et aux raisins secs par Cerasela I. - Recettes Recipia

Les pommes Jonathan gardent une légère note acidulée dans le strudel aux pommes, aux amandes et aux raisins secs, cuit jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée. À l’intérieur, les dés de pomme cuisent avec les raisins secs et les amandes, et le rouleau prend une croûte dorée aux bords croustillants. Je le sers après l’avoir laissé refroidir un peu, quand les tranches se tiennent bien à la découpe. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35 minutes. Repos : 0 minute. Temps total : 55 minutes. Portions : 8. Environ 460 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 pommes Jonathan
70 g de sucre glace
1 cuillère à café de cannelle moulue
100 g de raisins secs
100 g d’amandes effilées
1 paquet (400 g) de pâte feuilletée

Préparation

1. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits dés. 2. Mélangez les pommes avec 50 g de sucre glace et 1 cuillère à café de cannelle moulue. Ajoutez les raisins secs et les amandes effilées, puis mélangez de nouveau. 3. Étalez la pâte en un rectangle fin. Répartissez la garniture aux pommes dessus, en laissant un bord libre de 2 cm, puis roulez la pâte et pincez les extrémités pour les fermer. Déposez le strudel sur une plaque recouverte de papier cuisson. 4. Faites cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée. Saupoudrez avec les 20 g de sucre glace restants.

Notes

Je le coupe et le sers avec du thé noir après l’avoir laissé refroidir un peu. Je dépose la garniture sur la pâte feuilletée dès que je l’ai mélangée, pour qu’elle ne reste pas longtemps sur la pâte. Choisissez des pommes fermes et légèrement acidulées ; les pommes farineuses s’écrasent plus vite une fois coupées en dés. Si les raisins secs sont secs et durs, faites-les tremper 10 minutes dans de l’eau tiède, puis égouttez-les bien. Vous pouvez remplacer les amandes par 100 g de noix hachées ; la pâte feuilletée peut contenir du gluten, et les amandes sont des fruits à coque. Les tranches se conservent couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.