Pâtisseries aux pommes et à la vanille enroulées dans une pâte

Name: Pâtisseries aux pommes et à la vanille enroulées dans une pâte - Janeta I.
Ingredients: Pâte 600 g de farine 2 jaunes dœufs 1 œuf entier 140 g de sucre 50 g de beurre 70 ml dhuile 40 g de raisins secs 300 ml de lait vanille 1 pincée de sel Garniture : 6 pommes pelées et coupées en dés 2; 130 g de sucre Pour badigeonner avant la cuisson 1 jaune dœuf 2 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe de graines de pavot Pour badigeonner après la cuisson 2 cuillères à soupe dhuile; 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe deau sucre vanillé

Désert - Pâtisseries aux pommes et à la vanille enroulées dans une pâte par Janeta I. - Recettes Recipia

Pâtisseries Poale-n-Brau aux Pommes et à la Vanille : Recette Délicieuse et Aromatique Qui n'aime pas le goût délicieux des pommes fraîches combiné à un subtil arôme de vanille ? Les pâtisseries poale-n-brau aux pommes sont un dessert qui nous rappelle notre enfance, les moments passés dans la cuisine de grand-mère, où chaque ingrédient était soigneusement choisi et où l'amour de la cuisine était quotidien. Ces pâtisseries sont non seulement faciles à préparer, mais aussi extrêmement polyvalentes, étant tout autant appréciées par les enfants que par les adultes. Je vous invite donc à découvrir avec moi comment les préparer étape par étape ! Temps de Préparation : - Temps de préparation : 30 minutes - Temps de levée : 1 heure - Temps de cuisson : 30 minutes - Total : 2 heures - Nombre de portions : 12-14 pâtisseries Bienfaits Nutritionnels : Les pommes sont une excellente source de fibres et de vitamines, contribuant à la santé digestive et ayant un effet antioxydant. De plus, l'huile et le beurre apportent des graisses saines, tandis que les œufs ajoutent des protéines essentielles. Ces pâtisseries peuvent être un bon choix pour un dessert équilibré ! Ingrédients : *Pour la Pâte :* - 600 g de farine - 2 jaunes d'œufs - 1 œuf entier - 140 g de sucre - 50 g de beurre - 70 ml d'huile (de préférence de tournesol) - 40 g de raisins secs - 300 ml de lait tiède - 1 sachet de vanille - 1 pincée de sel *Pour la Garniture :* - 6 pommes (pelées, coupées en dés) - 2 cuillères à café de vanille - 50 g de beurre - 1 pincée de sel - 100-130 g de sucre (selon la douceur des pommes) *Pour Badigeonner Avant Cuisson :* - 1 jaune d'œuf - 2 cuillères à soupe de lait - 2 cuillères à soupe de graines de pavot (facultatif) *Pour Badigeonner Après Cuisson :* - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe d'eau - Sucre vanillé pour saupoudrer Étapes de Préparation : 1. Préparation de la Pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine, en faisant un puits au centre. Dans ce puits, ajoutez la levure, le sucre et quelques cuillères de lait tiède. Couvrez le bol avec un torchon et laissez-le dans un endroit chaud pendant 5-7 minutes pour activer la levure. 2. Mélange des Ingrédients Humides : Dans un autre récipient, battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse consistante. Ajoutez les jaunes un par un, le sel et l'essence de vanille, et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ensuite, incorporez 300 ml de lait tiède et les raisins secs. 3. Pétrissage de la Pâte : Une fois la levure levée, ajoutez la farine tamisée, le mélange de jaunes et le reste de lait tiède. Avant de commencer à pétrir, chauffez l'huile et le beurre (mais ne les laissez pas bouillir !). Ajoutez progressivement le mélange d'huile et de beurre à la pâte, en pétrissant continuellement jusqu'à ce que la pâte devienne moelleuse et ne colle plus à vos mains. La pâte doit être douce et présenter des bulles d'air. 4. Laisser Lever : Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 5. Préparation de la Garniture : Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en dés. Dans une casserole, faites fondre les 50 g de beurre et ajoutez les pommes, le sucre, le sel et la vanille. Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les pommes deviennent brillantes et tendres. Laissez la garniture refroidir complètement. 6. Formation des Pâtisseries : Une fois la pâte levée, transférez-la sur un plan de travail fariné et divisez-la en 12-14 morceaux. Formez des boules et couvrez-les avec un torchon pour éviter qu'elles ne sèchent. Étalez chaque boule en forme de carré, en ajoutant 2 cuillères à soupe de garniture de pommes au centre. Rassemblez les coins du carré et pincez bien pour éviter que la garniture ne s'échappe. 7. Cuisson : Disposez les pâtisseries sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et légèrement beurrée. Laissez-les reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les pâtisseries avec le mélange de jaune et de lait, saupoudrez de graines de pavot et faites cuire pendant 10 minutes à 200°C, puis réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient dorées. 8. Finition : Une fois les pâtisseries cuites, retirez-les du four et badigeonnez-les avec le mélange d'huile, d'eau et de sucre pour les garder moelleuses. Saupoudrez-les de sucre vanillé après qu'elles aient refroidi. Suggestions de Service : Ces pâtisseries sont délicieuses aussi bien chaudes que froides. Vous pouvez les servir avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce caramel pour une expérience culinaire parfaite ! De plus, un thé aux fruits ou un café aromatique se marient parfaitement avec ces délices. Variations Possibles : - Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des poires, des pêches ou même un mélange de fruits rouges pour un goût différent. - Si vous souhaitez une note croquante, ajoutez des noix ou des amandes hachées à la garniture. Questions Fréquemment Posées : 1. Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais la pâte aura une texture plus dense. Ajoutez un peu plus de lait pour compenser. 2. Comment puis-je éviter que la garniture ne s'échappe ? Assurez-vous de bien pincer les coins de la pâte et de ne pas trop remplir les pâtisseries. 3. Puis-je congeler les pâtisseries ? Oui, les pâtisseries non cuites peuvent être congelées. Faites-les cuire directement à partir du congélateur, mais elles auront besoin de quelques minutes supplémentaires au four. Ces pâtisseries poale-n-brau aux pommes et à la vanille ne sont pas seulement un délice, mais aussi une merveilleuse façon de rassembler la famille autour de la table, partageant des moments de joie et de chaleur. Je vous souhaite donc bonne chance en cuisine et bon appétit !

Ingrédients

Pâte 600 g de farine 2 jaunes dœufs 1 œuf entier 140 g de sucre 50 g de beurre 70 ml dhuile 40 g de raisins secs 300 ml de lait vanille 1 pincée de sel Garniture : 6 pommes pelées et coupées en dés 2
130 g de sucre Pour badigeonner avant la cuisson 1 jaune dœuf 2 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe de graines de pavot Pour badigeonner après la cuisson 2 cuillères à soupe dhuile
2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe deau sucre vanillé

Catégorie: Désert Auteur: Janeta I. Vues: 1 Date: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Désert - Pâtisseries aux pommes et à la vanille enroulées dans une pâte par Janeta I. - Recettes Recipia 1

Désert - Pâtisseries aux pommes et à la vanille enroulées dans une pâte par Janeta I. - Recettes Recipia 2

Ingrédients

Catégories