Pască sans pâte

Name: Pască sans pâte
Ingredients: 100 g de raisins secs; 100 ml d’eau chaude; 30 ml de rhum; 6 gros œufs; 200 g de sucre; 1/4 de cuillère à café de sel; 700 g d’urdă; 400 g de crème fraîche; 200 g de beurre coupé en morceaux; 4 cuillères à soupe de farine; 4 cuillères à soupe de semoule; Zeste d’1 citron

Désert - Pască sans pâte par Monalisa K. - Recettes Recipia

Pască sans pâte, un gâteau roumain au fromage pour Pâques, a une mie dense et légèrement humide, liée par l’urdă, la semoule et les raisins secs. Les œufs et la crème fraîche lui donnent du moelleux et, une fois refroidies, les tranches se tiennent bien ; la texture se rapproche davantage d’un flan au fromage que d’un cake. Je râpe le zeste très finement, en prenant seulement la partie jaune, pour qu’il ne reste pas de lamelles dans la mie. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 60 minutes. Repos : 45 minutes. Temps total : 125 minutes. Portions : 10. Environ 490 kcal et 18 g de protéines par portion.

Ingrédients

100 g de raisins secs
100 ml d’eau chaude
30 ml de rhum
6 gros œufs
200 g de sucre
1/4 de cuillère à café de sel
700 g d’urdă
400 g de crème fraîche
200 g de beurre coupé en morceaux
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de semoule
Zeste d’1 citron

Préparation

1. Mets les raisins secs dans un bol avec 100 ml d’eau chaude et 30 ml de rhum. Laisse-les tremper 15 minutes, puis égoutte-les bien. 2. Préchauffe le four à 180°C. Tapisse de papier cuisson un moule rond de 28 cm de diamètre. 3. Fouette les œufs avec le sucre et 1/4 de cuillère à café de sel, jusqu’à ce que le mélange pâlisse. 4. Incorpore l’urdă, la crème fraîche et le beurre coupé en morceaux. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène. 5. Ajoute peu à peu la farine et la semoule, en mélangeant pour éviter les grumeaux. 6. Incorpore le zeste d’1 citron et les raisins égouttés, puis verse la préparation dans le moule. 7. Fais cuire pendant 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisse refroidir 30 minutes avant de couper.

Notes

Sers une tranche avec du thé noir. Pour une version sans alcool, remplace les 30 ml de rhum par 30 ml d’eau chaude ; ce dessert contient des produits laitiers, des œufs et du gluten. Si l’urdă est humide, laisse-la 20 minutes dans une passoire avant de l’utiliser. Une urdă plus fine donne des tranches à la texture uniforme. Conserve-la couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.