Crêpes à la noix de coco, Choco Duo et crème fouettée

Name: Crêpes à la noix de coco, Choco Duo et crème fouettée - Astrid I.
Ingredients: 1 litre de lait de vache (jai trait la vache... je rigole; jai pris le lait à la campagne) 3 œufs (également de la campagne) crème Choco Duo 50 ml dhuile de tournesol 5 ml dessence de vanille 5 ml dessence de rhum 50 g de flocons de noix de coco farine; selon le besoin 100 ml deau minérale 1 pincée de sel 1 chocolat aux noisettes crème fouettée

Désert - Crêpes à la noix de coco, Choco Duo et crème fouettée par Astrid I. - Recettes Recipia

Lorsque j'ai découvert les flocons de noix de coco au supermarché, j'ai immédiatement eu l'idée de les incorporer directement dans ma pâte à crêpes. Depuis, il m'est rare de faire des crêpes sans coco. Cela leur donne non seulement un goût particulier, mais aussi une texture légèrement différente. Je les garnis généralement de Choco Duo et de crème chantilly, et pour un petit plus, je prépare une sauce au chocolat avec des noisettes. Elles sont faciles à réaliser et parfaites pour le dessert ou quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et sucré. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes (selon la taille de la poêle et le rythme) Portions : 12-14 crêpes, selon la taille Difficulté : facile Type de recette : dessert, collation Ingrédients 1 litre de lait (de vache) 3 œufs 100 ml d'eau minérale 50 g de flocons de noix de coco 50 ml d'huile de tournesol 5 ml d'extrait de vanille 5 ml d'extrait de rhum farine selon le besoin (jusqu'à obtenir une pâte plus épaisse, comme pour des crêpes classiques) 1 pincée de sel Pour la garniture et la décoration : crème Choco Duo (ou une autre crème au chocolat, mais ici Choco Duo fait la différence) crème chantilly (déjà montée) 1 tablette de chocolat aux noisettes (pour la sauce) 2 cuillères à soupe de lait (pour la sauce) flocons supplémentaires de noix de coco, selon le goût Préparation 1. Dans un grand récipient, cassez les œufs et ajoutez le sel. Battez les œufs au mixeur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, cela prend environ 1-2 minutes. 2. Ajoutez le lait progressivement, puis l'eau minérale. Continuez à mixer à vitesse lente. 3. Ajoutez l'extrait de vanille et l'extrait de rhum. Mélangez brièvement. 4. Incorporez les flocons de noix de coco dans la préparation et commencez à ajouter la farine petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte plus épaisse que pour des crêpes ordinaires. Ne mettez pas toute la farine d'un coup, ajustez au fur et à mesure. 5. Enfin, ajoutez l'huile et mixez vigoureusement pendant encore 2-3 minutes. L'huile ajoutée directement à la pâte élimine le besoin de graisser la poêle pour chaque crêpe. 6. Laissez reposer la préparation pendant 10-15 minutes à température ambiante. Les flocons de noix de coco vont s'hydrater un peu et la pâte va acquérir une texture homogène. 7. Faites chauffer une poêle antiadhésive (Tefal ou spéciale pour crêpes). N'ajoutez pas d'huile supplémentaire. 8. Versez une louche de pâte dans la poêle, étalez rapidement. Laissez cuire la crêpe 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle prenne une légère couleur dorée. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. 9. Pour la sauce au chocolat, faites fondre le chocolat aux noisettes au bain-marie avec les deux cuillères de lait. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène. 10. Garnissez chaque crêpe de crème Choco Duo, roulez ou pliez et, si vous le souhaitez, ajoutez des flocons supplémentaires de noix de coco sur la crème. 11. Enfin, décorez avec de la crème chantilly et arrosez de sauce au chocolat aux noisettes. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est la recette vers laquelle je reviens quand je veux des crêpes avec une touche en plus par rapport aux classiques. Ce n'est pas beaucoup de travail, les flocons de noix de coco apportent une texture unique, et la garniture et la sauce rendent le tout plus consistant. Les ingrédients sont faciles à trouver. Conseils et variations Conseils - Il est important de ne pas sauter la pause de 10-15 minutes, afin que les flocons de noix de coco s'hydratent. - Si la pâte est trop épaisse après la pause, vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau minérale. - Une bonne poêle à crêpes fait la différence ; n'utilisez pas une vieille poêle ou une qui colle. Substitutions - Si vous n'avez pas de Choco Duo, vous pouvez utiliser n'importe quelle crème au chocolat, mais le goût sera différent. - Le lait de vache peut être remplacé par un lait végétal, mais la texture sera légèrement différente. - Vous pouvez omettre l'extrait de rhum si vous n'aimez pas son arôme, ce n'est pas essentiel. Variations - Vous pouvez ajouter dans la pâte du zeste d'orange ou de citron pour un goût différent. - Si vous ne voulez pas de crêpes très sucrées, réduisez la quantité de crème utilisée pour la garniture. - Au lieu de la sauce au chocolat aux noisettes, vous pouvez utiliser une simple sauce au chocolat noir ou même une confiture de fruits pour la décoration. Idées de service - Les crêpes se servent chaudes, directement avec de la crème chantilly et de la sauce au chocolat par-dessus. - Pour un petit déjeuner plus spécial, elles peuvent être coupées en petits rouleaux et décorées avec des fruits frais. - Elles peuvent être servies en dessert, lors d'un repas avec des amis ou en famille. Questions fréquentes 1. Les flocons de noix de coco restent-ils croquants dans la pâte ? Non, après hydratation et cuisson, les flocons de noix de coco s'assouplissent et donnent une texture légèrement granuleuse, pas croquante. 2. Puis-je utiliser uniquement du lait, sans eau minérale ? C'est possible, mais l'eau minérale aide à rendre les crêpes plus légères. Sans elle, elles seront un peu plus denses. 3. Puis-je faire les crêpes sans huile dans la pâte ? Sans huile, les crêpes peuvent coller plus facilement à la poêle. L'huile dans la pâte aide beaucoup à la texture finale et à la cuisson. 4. Avec quelle autre crème puis-je garnir les crêpes si je ne trouve pas de Choco Duo ? N'importe quelle crème au chocolat fonctionne (Nutella, Finetti ou similaire), mais le goût sera différent de la version originale. 5. Si je n'ai pas de mixeur, puis-je battre les œufs avec un fouet ? Oui, mais cela prendra un peu plus de temps pour devenir mousseux. Le mixeur n'est pas obligatoire. Valeurs nutritionnelles (estimations) Pour une crêpe garnie de crème au chocolat, crème chantilly et sauce au chocolat, les valeurs se situent approximativement à : Calories : 220-250 kcal/pièce (selon la quantité de crème ou de chantilly utilisée) Protéines : 6-7 g Glucides : 30-35 g Lipides : 10-12 g Ce sont des estimations, les valeurs exactes dépendent de l'épaisseur des crêpes et de la quantité de garniture utilisée. Conservation et réchauffage Les crêpes simples peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un récipient fermé, pendant 1-2 jours. Vous pouvez les réchauffer rapidement à la poêle, sans graisse supplémentaire. Si elles sont déjà garnies et décorées avec de la crème chantilly, je ne recommande pas de les conserver, la crème chantilly change de texture. La sauce au chocolat peut être refaite rapidement, si besoin. Idéalement, les crêpes se mangent fraîches.

Préparation

Dans un bol, j'ai mélangé les œufs (avec un batteur) avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, j'ai ajouté du lait, de l'eau gazeuse et j'ai continué à mixer. Je l'ai laissé reposer un peu et j'ai ajouté les essences, la noix de coco et la farine selon les besoins, en visant une texture plus dense. Enfin, j'ai ajouté de l'huile et mélangé vigoureusement pendant 3 minutes. J'incorpore de l'huile dans le mélange, donc il n'est pas nécessaire d'en ajouter à la poêle pour chaque crêpe, comme je l'ai vu dans certaines maisons. Après avoir préparé le mélange, nous faisons frire les crêpes dans une poêle à crêpes ou une poêle Tefal, sans ajouter plus d'huile, car elle a été ajoutée précédemment au mélange. Je les ai remplies de crème au chocolat Choco Duo (Lidl), que je trouve être la meilleure sur le marché en ce moment, et je les ai garnies de crème fouettée et de sauce au chocolat. Bon appétit ! La sauce au chocolat a été faite avec du chocolat aux noisettes au bain-marie et 2 cuillères à soupe de lait. Des flocons de noix de coco peuvent être ajoutés sur la crème au chocolat (garniture).

Ingrédients

1 litre de lait de vache (jai trait la vache... je rigole
jai pris le lait à la campagne) 3 œufs (également de la campagne) crème Choco Duo 50 ml dhuile de tournesol 5 ml dessence de vanille 5 ml dessence de rhum 50 g de flocons de noix de coco farine
selon le besoin 100 ml deau minérale 1 pincée de sel 1 chocolat aux noisettes crème fouettée