Mini-tartelettes au chocolat

Name: Mini-tartelettes au chocolat
Ingredients: 400 g de biscuits; 180 g de beurre; 200 g de chocolat au lait; 80 g de sucre; 1 cuillère à café d'extrait de rhum; 200 ml de crème de cuisson; 100 g de beurre; 10 g de gélatine; 50 ml d'eau froide; 150 g de fraises

Désert - Mini-tartelettes au chocolat par Demetra H. - Recettes Recipia

Les mini-tartelettes au chocolat ont une base de biscuits dorée et une crème au chocolat au lait prise avec de la gélatine. Les petites portions cuisent dans des moules à tartelettes ou des caissettes à muffins, puis refroidissent jusqu'à ce que la crème soit ferme. Je réduis les biscuits en poudre fine, sans gros morceaux. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 12-17 minutes. Repos : 1 heure et 15 minutes-2 heures et 15 minutes. Temps total : 1 heure et 57 minutes-3 heures et 2 minutes. Portions : 8. Environ 730 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de biscuits
180 g de beurre

Pour la crème au chocolat

200 g de chocolat au lait
80 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de rhum
200 ml de crème de cuisson
100 g de beurre
10 g de gélatine
50 ml d'eau froide

Pour décorer

150 g de fraises

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Réduisez les biscuits en poudre fine au hachoir. 2. Faites fondre 180 g de beurre dans une petite casserole et mélangez-le aux biscuits. Tassez la préparation dans 4 moules à mini-tartelettes à fond amovible et dans 4 caissettes à muffins placées dans un moule à muffins. Faites cuire 5-10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. 3. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le sucre et l'extrait de rhum, puis mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. 4. Faites chauffer la crème dans une petite casserole pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Versez-la sur le chocolat, ajoutez 100 g de beurre et fouettez bien. Retirez la casserole du feu et laissez la crème reposer 5 minutes. 5. Faites gonfler la gélatine dans 50 ml d'eau froide en suivant les instructions de l'emballage, puis faites-la fondre au micro-ondes pendant 10 secondes. Incorporez-la à la crème au chocolat au fouet et laissez refroidir la préparation encore 10 minutes. 6. Versez la crème dans les moules à tartelettes et les caissettes à muffins. Placez au réfrigérateur 1-2 heures, jusqu'à ce que la crème soit prise, puis décorez avec des fraises.

Notes

Elles se conservent couvertes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et peuvent être préparées la veille. Pour une version sans gluten, choisissez des biscuits certifiés ; ce dessert contient des produits laitiers. J'ai aussi essayé une tarte sans gélatine : après 4 heures au frais, la crème était molle, alors je prévois de les préparer quelques heures avant le repas. Je les sers avec des fraises fraîches et du thé noir. La version de base est celle d'Alex, sur Bucătăraș ; le hachoir broie les biscuits de façon uniforme et, si le chocolat est très sucré, je m'arrête à 80 g de sucre.