Tranche de Lait

Milch Schnitte - Dessert Rapide aux Poires Caramélisées Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 55 minutes Portions : 8 Rêvez-vous d'un dessert délicieux, facile à réaliser et au look appétissant ? Alors, Milch Schnitte est le choix parfait pour vous ! Ce dessert raffiné, avec une texture moelleuse et une garniture de poires caramélisées, deviendra sûrement la vedette de votre table. Découvrons ensemble comment le préparer étape par étape ! Ingrédients pour les couches : - 4 jaunes d'œufs - 120 g de sucre - 100 g de farine - 30 g de cacao en poudre - 4 blancs d'œufs - une pincée de sel Ingrédients pour la garniture : - 4-5 poires bien mûres - 100 g de sucre - 50 g de beurre - 1 cuillère à café de cannelle (facultatif) - 200 ml de crème fouettée Pour la décoration : - Cacao en poudre ou chocolat râpé Étape 1 : Préparation des couches Commencez par préchauffer le four à 180°C. Préparez un plat de cuisson (environ 30x40 cm) tapissé de papier sulfurisé. Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et crémeux. Ensuite, tamisez la farine et le cacao ensemble, en les ajoutant progressivement au mélange de jaunes d'œufs, en mélangeant avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux. Il est essentiel d'utiliser des ingrédients de qualité - la farine et le cacao doivent être frais pour obtenir une texture fine. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. C'est la clé pour obtenir des couches moelleuses. Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de jaunes d'œufs, en utilisant des mouvements doux pour ne pas perdre l'air de la préparation. Versez le mélange dans le plat et nivelez la surface. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Après la cuisson, laissez les couches refroidir complètement. Étape 2 : Préparation des poires caramélisées Entre-temps, épluchez les poires et coupez-les en petits cubes. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez le sucre. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve et commence à former un caramel doré. Ajoutez les poires et la cannelle, si vous choisissez de l'utiliser. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et caramélisées, mais conservent leur forme. Ces poires caramélisées ajouteront un délicieux contraste sucré et acidulé. Étape 3 : Assemblage du dessert Une fois que les couches ont refroidi, coupez-les en deux dans le sens de la largeur, créant deux couches. Battez la crème jusqu'à obtenir des pics fermes. Sur une couche, étalez une généreuse couche de crème fouettée, puis ajoutez une couche uniforme de poires caramélisées. Couvrez avec la deuxième couche et saupoudrez de cacao en poudre ou de chocolat râpé sur le dessus pour une apparence plus attrayante. Étape 4 : Service et variations Laissez le Milch Schnitte reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir, afin que les saveurs puissent se mélanger. Ce dessert rapide est parfait pour être servi lors d'une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée. Conseil pratique : Vous pouvez également ajouter d'autres fruits caramélisés, comme des pommes ou des pêches, pour varier les saveurs. De plus, pour une texture supplémentaire, essayez d'ajouter quelques noix finement hachées à la garniture. Avec ces étapes simples et des ingrédients accessibles, vous obtiendrez un Milch Schnitte impressionnant qui laissera tout le monde sans voix. Savourez chaque bouchée et profitez du moment !

Ingrédients

• Pour une plaque : grand plateau 40x42cm 4 œufs (233g)
• 117g de sucre
• 103g de farine
• 14g de cacao. Crème : 200ml de crème (+1 sachet de stabilisant pour chantilly
• ou sans)
• 175g de lait concentré
• 100ml de lait
• 6g de gélatine trempée dans leau froide (ou la quantité nécessaire pour 250ml de liquide)
• 50g de miel = 1 cuillère à soupe
• essence de vanille.

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