Donuts au citron et au cream cheese

Name: Donuts au citron et au cream cheese
Ingredients: 200 g de farine; 1/2 cuillère à café de sel; 10 g de levure chimique; 100 g de cream cheese; 80 g de sucre; 1 cuillère à café de sucre vanillé; 1 citron moyen; 60 ml d’huile; 200 ml de lait; 5 g de beurre; 50 g de sucre glace; 15 ml de jus de citron; 15 g de vermicelles colorés

Désert - Donuts au citron et au cream cheese par Ionela G. - Recettes Recipia

Les donuts au citron et au cream cheese cuisent en 15 minutes et sont moelleux, avec un glaçage fin et des vermicelles colorés. La pâte au lait et au cream cheese remplit les moules à moitié, et le zeste et le jus de citron lui donnent un goût d’agrume légèrement acidulé. Je râpe finement le zeste, sans la partie blanche. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 65 minutes. Portions : 6. Environ 390 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

200 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
10 g de levure chimique
100 g de cream cheese
80 g de sucre
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 citron moyen
60 ml d’huile
200 ml de lait

Pour le moule

5 g de beurre

Pour le glaçage

50 g de sucre glace
15 ml de jus de citron
15 g de vermicelles colorés

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C et beurre le moule à donuts avec 5 g de beurre. 2. Dans un bol, mélange la farine avec le sel et la levure chimique. 3. Dans un autre bol, fouette le cream cheese avec le sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron, l’huile et le lait, jusqu’à obtenir une crème homogène. 4. Verse le mélange de farine dans le mélange liquide et remue juste assez pour l’incorporer. Répartis la pâte dans les moules en les remplissant à moitié. 5. Fais cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les donuts soient dorés. 6. Sors-les du four et laisse-les refroidir complètement sur une grille, environ 20 minutes. 7. Mélange le sucre glace et le jus de citron pour le glaçage jusqu’à obtenir une pâte homogène. Trempe les donuts dans le glaçage, puis dans les vermicelles, et laisse-les sur la grille 10 minutes, jusqu’à ce que le glaçage durcisse.

Notes

Le sucre vanillé peut être remplacé par 1 cuillère à café de sucre et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille. Les donuts contiennent du gluten et des produits laitiers ; un moule spécial leur garde leur trou au milieu, tandis qu’un moule à muffins change leur forme. Le cream cheese s’incorpore plus facilement quand il n’est pas froid, à la sortie du réfrigérateur ; laisse-le sur le plan de travail pendant que tu prépares le reste. Râpe seulement la partie jaune du citron, car la couche blanche peut rendre la pâte amère. Les petits moules cuisent plus vite que les moules classiques, alors surveille la coloration. Ajoute le jus au glaçage petit à petit ; s’il coule des donuts, incorpore 1 cuillère à café de sucre glace. Conserve-les couverts au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et laisse-les quelques minutes à température ambiante avant de servir. Je les sers avec du thé noir, qui se marie bien avec le zeste de citron.