Femme noire
Un dimanche après-midi, je voulais un gâteau simple, rapide et sans prétention. J'avais des pommes et un peu de noix moulue dans le placard, alors j'ai fait ce brownie avec une sauce au cacao. Je n'avais pas envie de battre des œufs ou de faire fondre du chocolat, mais cela n'était pas nécessaire — c'est le genre de dessert que l'on mélange rapidement, que l'on met au four et que l'on oublie un moment. Cette recette n'a pas beaucoup de complications, et les ingrédients sont généralement trouvés à la maison. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 10 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Portions : 12-16, selon la taille des morceaux Difficulté : facile Type de recette : gâteau simple, adapté à tous les jours Ingrédients Pour la base : 2 tasses de pommes râpées 1 tasse de sucre 2 tasses de farine 1 tasse de noix moulue 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude, dissous dans du vinaigre 2 cuillères à soupe de cacao Pour la sauce : 20 cuillères à soupe de sucre 20 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe de margarine 3 cuillères à soupe de cacao Méthode de préparation 1. Mélanger les pommes râpées avec le sucre dans un grand bol. Remuer un peu avec une cuillère, juste assez pour les ramollir et bien les combiner. Elles ne doivent pas être égouttées ; leur jus aide à lier le mélange. 2. Ajouter la farine, les noix moulues, le bicarbonate dissous dans le vinaigre et le cacao. Mélanger la pâte directement dans le bol, sans mixeur. Le mélange est assez épais, mais il s'homogénéise facilement. 3. Préparer un moule de taille moyenne (environ 22x30 cm), tapissé de papier sulfurisé. Verser le mélange et le niveler, pas parfaitement, juste assez pour qu'il soit relativement uniforme. 4. Faire cuire le gâteau à feu moyen (environ 170-180°C, si vous avez un four électrique) pendant 45-50 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes. À la fin, vérifier avec un cure-dent au milieu — s'il en ressort propre, c'est prêt. La couleur doit être foncée, mais ne doit pas brûler sur les bords. 5. Pendant ce temps, préparer la sauce : mettre le sucre, l'eau, la margarine et le cacao dans une petite casserole. Remuer constamment à feu doux. Quand ça commence à bouillir, laisser cuire 3-5 minutes jusqu'à ce que ça épaississe légèrement, comme un sirop léger. Cela ne doit pas caraméliser, juste lier un peu. 6. Lorsque le gâteau a complètement refroidi dans le moule, verser la sauce chaude dessus, en la répartissant aussi uniformément que possible. Laisser le gâteau absorber la sauce et refroidir complètement avant de le couper. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la fais quand je veux quelque chose de sucré sans perdre trop de temps. On peut le couper et le conserver plusieurs jours sans sécher. Ce n'est pas exigeant et vous n'avez pas besoin d'ingrédients spéciaux. C'est une bonne solution quand vous avez des pommes à utiliser. Conseils et variations Conseils 1. J'utilise des pommes plus acides ou moins juteuses pour que le mélange ne devienne pas trop liquide. 2. Si j'utilise de la margarine pour la sauce, je choisis une simple, sans arômes. 3. Je laisse le gâteau bien refroidir avant de verser la sauce, sinon il devient trop détrempé. Substitutions 1. Le sucre pour la base peut être remplacé par du sucre brun si vous voulez un goût légèrement différent. 2. Au lieu de margarine pour la sauce, vous pouvez utiliser du beurre, mais le goût sera légèrement différent. 3. Pour ceux qui ne mangent pas de noix, vous pouvez les omettre, mais la texture et le goût seront plus simples. Variations 1. Parfois, j'ajoute un peu de cannelle à la base. 2. Si j'en ai, j'ajoute des raisins secs ou des canneberges séchées, mais pas trop. 3. La sauce peut être doublée si vous souhaitez un gâteau plus humide. Idées de service Il peut être coupé en cubes et servi avec du café ou comme un dessert simple après le repas. Il se marie aussi bien avec de la glace à la vanille ou un peu de crème fouettée, mais généralement je le laisse simple. Questions fréquentes 1. Quel type de pommes convient ? Les pommes acidulées, comme Jonagold ou Granny Smith, sont bonnes pour la texture et le goût. Vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main, mais elles ne doivent pas être trop molles. 2. Puis-je utiliser moins de sucre ? Oui, vous pouvez légèrement réduire le sucre dans la base. La sauce est assez sucrée, donc elle peut être ajustée au goût. 3. Que faire si je n'ai pas de papier sulfurisé ? Vous pouvez graisser le moule avec un peu d'huile ou de margarine et le saupoudrer de farine. Cela sortira un peu plus difficilement du moule, mais ça fonctionne. 4. Puis-je faire la recette sans cacao ? Le résultat ne sera pas un brownie ; ce sera plutôt un gâteau aux pommes et aux noix, mais le mélange se liera toujours. 5. Peut-on congeler le gâteau ? Je ne le recommande pas. La texture change lors de la décongélation, et la sauce peut devenir collante. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion de 1/12 du moule : Calories : environ 250-300 kcal Glucides : 38-42 g Graisses : 10-12 g Protéines : 3-4 g Ce sont des chiffres approximatifs, car ils dépendent du type de margarine et de la taille des portions. Conservation et réchauffage Se conserve bien couvert à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous voulez qu'il dure plus longtemps, mettez-le au réfrigérateur, mais laissez-le revenir à température ambiante avant de servir. Je ne recommande pas de réchauffer ; il est meilleur servi froid ou à température ambiante.
Ingrédients
- 2 tasses de pommes râpées
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de noix moulues
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude dissous dans du vinaigre. Pour la sauce : 20 cuillères à soupe de sucre
- 20 cuillères à soupe deau
- 2 cuillères à soupe de margarine
- 3 cuillères à soupe de cacao.
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