Bonbons avec crème de cacao, crème de café et amandes

Name: Bonbons avec crème de cacao, crème de café et amandes - Draga H.
Ingredients: Ingrédients pour 15 bonbons : environ 50 g de chocolat noir; environ 50 g de chocolat au lait; lait; 50 g et 50 g de beurre (82 % de matière grasse); essence damande; cacao noir; une pincée de café moulu; sucre vanillé Bourbon.

Désert - Bonbons avec crème de cacao, crème de café et amandes par Draga H. - Recettes Recipia

Bonbons Maison au Chocolat Noir et Crème de Café : Une Délicatesse pour les Fêtes Qui n'aime pas les douceurs maison ? Surtout lorsqu'il s'agit de bonbons fins, fourrés de crèmes aromatiques qui ravissent vos sens ! Cette recette de bonbons au chocolat noir, fourrés de crème au beurre et au café, est parfaite pour ajouter une touche de magie à n'importe quelle fête, en particulier pour le Nouvel An. De plus, vous avez la chance d'expérimenter avec les saveurs et de contrôler exactement à quel point ils doivent être sucrés. Temps de Préparation - Temps actif : 30 minutes - Temps de refroidissement : 30 minutes - Temps total : 1 heure - Nombre de portions : Environ 15 bonbons Ingrédients - 50 g de chocolat noir (minimum 52% de cacao) - 50 g de chocolat au lait - 1 cuillère à café de lait (pour faire fondre) - 50 g de beurre (82% de matières grasses, à température ambiante) - 50 g de beurre (pour la crème aux amandes) - 1 cuillère à café de cacao noir - 1 cuillère à café de sucre vanillé Bourbon - quelques gouttes d'essence d'amande - une pincée de café moulu Préparation 1. Préparation des Crèmes Nous commençons par préparer les deux types de crèmes qui vont remplir nos bonbons. Crème de Cacao - Dans une tasse, mélangez 50 g de beurre avec 1 cuillère à café de cacao noir et 1 cuillère à café de sucre vanillé Bourbon. - Goûtez le mélange et ajustez la douceur selon vos préférences. Si vous préférez plus sucré, ajoutez un peu plus de sucre. Crème de Café et Amandes - Dans une autre tasse, ajoutez 50 g de beurre et quelques gouttes d'essence d'amande. - Ajoutez une pincée de cacao et une pincée de café moulu. Mélangez bien jusqu'à homogénéité. 2. Faire Fondre le Chocolat - Dans un caquelon à fondue ou une petite casserole, faites chauffer doucement un peu de lait (environ 1 cuillère à café) à feu doux. Faites attention de ne pas le porter à ébullition ! - Ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux. J'utilise le chocolat Les Patissiers Dessert 52% Cacao, mais vous pouvez choisir n'importe quel chocolat noir que vous préférez. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu et devienne un mélange lisse. 3. Former les Bonbons - Prenez un moule à bonbons et versez une fine couche de chocolat fondu. Utilisez une spatule ou une cuillère pour étendre le chocolat sur les parois du moule. - Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour qu'il durcisse. 4. Remplissage avec les Crèmes - Une fois que le chocolat a durci, remplissez chaque moule avec la crème de cacao ou la crème de café et amandes, en laissant un peu de place pour une autre couche de chocolat par-dessus. - Remettez le moule au réfrigérateur pendant encore 15 minutes. 5. Couvrir de Chocolat - Une fois que les crèmes ont durci, versez une autre couche de chocolat fondu sur la garniture. Assurez-vous qu'elle soit bien couverte. - Laissez les bonbons refroidir au réfrigérateur pour qu'ils durcissent complètement. Service et Suggestions Une fois que les bonbons ont durci, retirez-les délicatement du moule. Vous pouvez les décorer avec une pincée de cacao ou un peu de sucre glace pour un aspect élégant. Ces bonbons sont excellents en dessert pour les fêtes ou comme cadeaux pour vos proches. Variantes - Bonbons aux Fruits : Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits confits à la crème de cacao pour une touche fraîche ! - Bonbons aux Noix : Remplacez les amandes par des noisettes ou des noix pour une texture croquante. Bienfaits Nutritionnels Ces bonbons contiennent des ingrédients de qualité, tels que le chocolat noir, qui est riche en antioxydants et peut apporter des bienfaits pour la santé, comme l'amélioration de la santé cardiovasculaire. Le beurre de qualité est une source de graisses saines, mais la consommation doit se faire avec modération. Questions Fréquemment Posées - Puis-je utiliser un autre type de chocolat ? Oui, vous pouvez expérimenter avec du chocolat blanc ou du chocolat aromatisé, mais faites attention à la quantité de sucre que vous ajoutez. - Comment puis-je conserver les bonbons ? Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent rester frais pendant quelques semaines. - Quelles boissons se marient bien avec ces bonbons ? Ces bonbons se marient très bien avec une tasse de café frais ou un verre de vin rouge. J'espère que vous apprécierez de préparer ces bonbons maison ! C'est une activité agréable et créative, parfaite pour adoucir vos soirées d'hiver. Bon appétit !

Préparation

En fonction du nombre de bonbons que vous souhaitez préparer, utilisez les quantités de chocolat désirées. J'ai fait seulement quelques bonbons, donc j'ai utilisé des quantités plus petites de chocolat et de crème. Pour la crème : j'ai préparé deux tasses de crème pour les bonbons. Dans une tasse, j'ai mélangé un peu de beurre (environ 50 g) avec une cuillère à café de cacao noir et une de sucre vanillé Bourbon, mais ajoutez-en plus ou moins selon votre goût pour la douceur de la crème. Goûtez et ajustez. Pour l'autre crème, j'ai ajouté environ 50 g de beurre sur le sucre saupoudré au préalable avec de l'essence d'amande dans une autre tasse. Utilisez seulement quelques gouttes, car son goût est assez intense. J'ai aussi ajouté une pincée de cacao et une pincée de café et j'ai bien mélangé. Chauffez un peu de lait (environ une cuillère à café de lait pour 50 g de chocolat) dans le pot à fondue (ou dans une petite casserole, mais faites attention à ne pas faire bouillir), ajoutez le chocolat cassé en morceaux aussi petits que possible. Utilisez le chocolat noir de votre choix. J'ai déjà ma préférée, que j'utilise depuis longtemps, le chocolat de pâtisserie Les Patissiers Dessert 52 % Cacao, disponible sous forme de tablette de 200 g que j'utilise pour les gâteaux et les glaçages, mais vous pouvez également le déguster tel quel car il est très savoureux et intense. Le même processus s'applique au chocolat au lait. Mélangez bien le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde, versez une fine couche de chocolat dans le moule à bonbons. Étalez-le soigneusement sur les parois de chaque moule à bonbons. Mettez au réfrigérateur pendant environ un quart d'heure. Ensuite, remplissez de crème, remettez au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis couvrez d'une deuxième couche de chocolat (qui formera la base du bonbon). Conservez au réfrigérateur. Bon appétit ! Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez aussi la trouver sur mon blog : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante et a une teneur élevée en matières grasses. De plus, au lieu de sucre, j'ai utilisé uniquement du sucre vanillé Bourbon car il est plus fin, et la vanille s'accorde toujours bien avec le chocolat et le met en valeur.