Crumble aux pommes

Name: Crumble aux pommes
Ingredients: 125 g de farine; 200 g de sucre; 170 g de semoule; 10 g de levure chimique; 2 kg de pommes; 2 g de cannelle moulue; 50 g de sucre pour les pommes; 200 g de beurre; 30 g de noix de coco; 500 g de glace à la vanille

Désert - Crumble aux pommes par stefania P. - Recettes Recipia

Pour Pâques, ce crumble aux pommes est recouvert de noix de coco, tandis que des couches de pommes râpées et d’un mélange de farine, de sucre et de semoule cuisent dessous. Le dessus dore et le milieu reste moelleux; il se déguste chaud ou froid, avec de la glace à la vanille. Je râpe les pommes avec une râpe à gros trous, pour qu’on sente des morceaux dans chaque part. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 60 minutes. Temps total : 90 minutes. Portions : 10. Environ 575 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

125 g de farine
200 g de sucre
170 g de semoule
10 g de levure chimique
2 kg de pommes
2 g de cannelle moulue
50 g de sucre pour les pommes
200 g de beurre
30 g de noix de coco
500 g de glace à la vanille

Préparation

1. Mélangez la farine, 200 g de sucre, la semoule et la levure chimique dans un saladier. Préchauffez le four à 200°C. 2. Épluchez les pommes et râpez-les avec une râpe à gros trous. Mélangez-les avec la cannelle et 50 g de sucre. 3. Tapissez un plat de papier cuisson et beurrez-le avec 50 g de beurre. Disposez une couche du mélange sec, puis une couche de pommes; continuez à alterner et terminez par les pommes. Parsemez de noix de coco et répartissez des morceaux des 150 g de beurre restants. 4. Faites cuire 15 minutes à 200°C, puis 30 minutes à 160°C. Remontez la température à 200°C et faites cuire encore 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. 5. Servez le dessert chaud ou froid, avec 500 g de glace à la vanille.

Notes

Choisissez des pommes fermes et légèrement acidulées; les pommes très molles se défont quand on les râpe et rendent plus de jus. C’est au moment de disposer les couches que j’ai tendance à me presser, alors j’étale le mélange sec jusqu’aux bords. Si les pommes sont très sucrées, mettez 25 g de sucre au lieu de 50 g. Le crumble se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Je le sers avec de la glace, comme un gâteau aux pommes chaud.