Gâteau aux cerises et cranberries

Name: Gâteau aux cerises et cranberries - Jasmina I.
Ingredients: 200 g de fromage cottage; 150 g de sucre; 3 œufs; 400 g de farine; 50 g de beurre fondu; 1; 5 tasse de lait; 1 sachet de levure chimique; essence de vanille; 200 g de cerises congelées; 30 g de canneberges; zeste dorange.

Désert - Gâteau aux cerises et cranberries par Jasmina I. - Recettes Recipia

Je me suis réveillé un jour avec l'envie de préparer quelque chose à cuire qui utiliserait du fromage blanc et des fruits congelés. J'avais des griottes et des canneberges à portée de main, alors j'ai commencé avec une recette trouvée chez Laurici et je l'ai un peu ajustée, principalement en fonction de ce que j'avais à la maison. C'est une sorte de cheesecake rapide, sans croûte, que je fais assez souvent, surtout que les ingrédients sont faciles à trouver. Infos rapides Temps total : 1 heure - 1 heure et 15 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 45-60 minutes Portions : 8-10 Difficulté : facile Type de recette : dessert au four, adapté pour Pâques ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose avec du fromage et des fruits Ingrédients 200 g de fromage blanc 150 g de sucre 3 œufs 400 g de farine 50 g de beurre (fondu) 1 tasse et demie de lait 1 cuillère à café de levure chimique essence de vanille 200 g de griottes (congelées, dénoyautées) 30 g de canneberges zeste d'orange Méthode de préparation 1. J'ai mélangé la farine avec la levure et la moitié du sucre. Le reste du sucre, je l'ai mis de côté. 2. Dans un bol, j'ai battu les 3 œufs avec l'autre moitié du sucre. J'ai ajouté l'essence de vanille et le zeste d'orange râpé. 3. Sur les œufs et le sucre, j'ai ajouté le fromage blanc et les canneberges, en mélangeant avec une cuillère jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. 4. Dans le bol avec la farine, j'ai versé le beurre fondu, le lait et ensuite le mélange avec le fromage, les œufs et les fruits. J'ai homogénéisé le tout avec une spatule, sans trop battre, juste assez pour incorporer la farine. 5. J'ai graissé un moule en silicone (j'ai utilisé un moule en forme de rose et un plus petit, mais n'importe quelle forme fonctionne). J'ai versé toute la préparation dans les moules, en nivelant la surface. 6. J'ai dénoyauté les griottes et les ai placées dessus, coupées en deux. Je les ai disposées sur la pâte sans les enfoncer trop. 7. J'ai mis les moules au four à chaleur moyenne pendant 45-60 minutes. Quand c'était légèrement doré et qu'un test avec un cure-dent était propre, je l'ai sorti. 8. Je l'ai laissé refroidir, puis je l'ai saupoudré de sucre glace. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime car j'utilise des ingrédients que j'ai toujours à la maison. Je n'ai pas besoin de préparer une pâte séparée, il suffit de tout mélanger dans un bol et c'est prêt. Ça fonctionne avec de nombreux types de fruits, pas seulement des griottes. Ça se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, donc ça me sauve quand j'ai besoin de quelque chose de rapide pour le petit-déjeuner ou un en-cas. Conseils et variations Conseils Sortez les griottes du congélateur 10-15 minutes avant de les utiliser, pour qu'elles ne libèrent pas trop d'eau dans la préparation. Ne battez pas trop la préparation après avoir ajouté la farine, pour qu'elle reste tendre. Si vous utilisez du fromage blanc avec beaucoup de petit-lait, égouttez-le un peu avant. Vous pouvez également utiliser des moules à cake normaux ou des moules ronds, la forme n'est pas si importante. Substitutions Les canneberges peuvent être remplacées par des raisins secs, des abricots secs ou être omises complètement. Les griottes peuvent être remplacées par des cerises, des myrtilles, des framboises ou des fruits des bois. Le zeste d'orange peut également être remplacé par du zeste de citron si vous n'avez pas d'orange. Le fromage blanc peut être remplacé par de la ricotta. Variantes Si vous voulez une version moins sucrée, réduisez le sucre à 100 g. Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées pour une texture différente. Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de rhum ou d'extrait d'amande à la préparation. Vous pouvez également cuire dans des moules individuels pour muffins, en réduisant le temps de cuisson à 20-25 minutes. Idées de service Il peut être servi au petit-déjeuner, comme en-cas ou comme dessert. Il est bon aussi bien froid qu'à température ambiante. Il va bien avec du yaourt ou de la crème fraîche sur le dessus si vous voulez quelque chose de plus crémeux. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des griottes fraîches ? Oui, les griottes fraîches sont même meilleures, il suffit de les dénoyauter d'abord. Si elles sont très juteuses, épongez-les un peu avec du papier absorbant. 2. Que puis-je utiliser à la place du fromage blanc ? La ricotta est la meilleure option en remplacement, mais vous pouvez également utiliser du fromage frais si vous voulez quelque chose de plus neutre en goût. 3. Que faire si ma préparation est trop liquide ? Vérifiez que le fromage n'est pas trop humide ou que les griottes ne sont pas pleines d'eau. Si c'est toujours liquide, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères de farine supplémentaire. 4. Peut-on le congeler après cuisson ? Je ne le recommande pas, la texture change beaucoup après décongélation, surtout à cause du fromage. C'est mieux frais ou conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. 5. Puis-je le faire sans canneberges ? Oui, les canneberges ne sont pas obligatoires. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par d'autres fruits secs. Valeurs nutritionnelles Environ, par tranche (sur 10 portions) : Calories : 260-280 Protéines : 7-8 g Glucides : 40-42 g Graisses : 6-7 g Les données peuvent varier en fonction du fromage utilisé et de la jutosité des fruits. C'est un dessert léger, moins gras qu'un cheesecake classique. Conservation et réchauffage Il se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 3 jours. Vous pouvez réchauffer une tranche au micro-ondes pendant 10-15 secondes, mais elle peut aussi se manger froide. Si vous remarquez que les fruits laissent un peu de jus au fond après un jour, laissez-la quelques heures sans couvercle pour que cela s'évapore. Je ne recommande pas de la congeler, car la texture devient trop humide.