Cheesecake avec de la crème fouettée et de la crème de fraise

Name: Cheesecake avec de la crème fouettée et de la crème de fraise - Aurica P.
Ingredients: biscuits petit beurre 140 g; beurre; 100 g; fromage à tartiner: 500 g; sucre vanillé: 1 sachet; sucre brun: 6 cuillères à soupe; fraises: 500 g; crème liquide: 250 ml; gélatine en granulés; 1 sachet

Désert - Cheesecake avec de la crème fouettée et de la crème de fraise par Aurica P. - Recettes Recipia

Cheesecake aux fraises et crème chantilly - un dessert léger et rafraîchissant Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 4 heures (y compris le temps de refroidissement) Nombre de portions : 8 Je vous présente une recette délicieuse et simple de cheesecake aux fraises avec crème chantilly qui vous séduira à chaque bouchée. Ce dessert, qui combine une base croustillante de biscuits avec une garniture crémeuse et un nappage de fraises fraîches, est parfait pour les journées chaudes ou toute occasion spéciale. Avec des ingrédients simples et une technique facile à suivre, vous obtiendrez un cheesecake léger, avec peu de sucre, qui impressionnera tout le monde. L'histoire du cheesecake a ses racines dans des traditions culinaires qui mêlent diverses influences, et aujourd'hui, il est apprécié dans le monde entier. Cette recette apporte une touche fraîche, étant adaptée pour être plus légère et plus saine sans compromettre le goût délicieux. Ingrédients nécessaires : - 140 g de biscuits Petit Beurre - 100 g de beurre fondu - 500 g de fromage à tartiner (type Philadelphia) - 1 sachet de sucre vanillé - 6 cuillères à soupe de sucre brun - 500 g de fraises (fraîches ou congelées) - 250 ml de crème liquide - 1 sachet de gélatine en granulés Étapes de préparation du cheesecake : 1. Préparation de la base : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, écrasez les biscuits Petit Beurre jusqu'à obtenir une texture fine. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un rouleau à pâtisserie si vous n'avez pas de robot. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu'à ce que les biscuits soient complètement enrobés de beurre. 2. Cuisson de la base : Tapissez un moule à gâteau à fond amovible (environ 22 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé, puis pressez le mélange de biscuits au fond du moule, en l'aplanissant bien avec une spatule. Placez le moule au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la base devienne légèrement croustillante. Une fois sorti du four, laissez-le refroidir complètement. 3. Préparation de la crème aux fraises : Pendant ce temps, nettoyez les fraises et coupez-les en dés. Utilisez un mixeur pour les réduire en purée jusqu'à obtenir une purée lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez garder quelques fraises entières pour la décoration. 4. Préparation de la gélatine : Préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage. En général, cela implique d'hydrater les granulés dans de l'eau froide pendant quelques minutes, puis de les dissoudre dans de l'eau chaude. 5. Mélange de la crème : Dans un grand bol, battez le fromage à tartiner avec le sucre brun et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et crémeux. Ajoutez la purée de fraises et la gélatine dissoute, en mélangeant doucement pour ne pas incorporer d'air. 6. Assemblage du cheesecake : Versez le mélange de crème aux fraises sur la base refroidie, en l'aplanissant avec une spatule. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou jusqu'à ce que la crème ait pris. 7. Préparation de la crème chantilly : Lorsque le cheesecake est presque prêt, battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Si vous utilisez, ajoutez un sachet de stabilisant pour crème chantilly pour plus de stabilité. 8. Décoration du cheesecake : Une fois que le cheesecake a pris, sortez-le du réfrigérateur et décorez-le avec la crème chantilly et les fraises entières ou tranchées. Cette étape ajoute un aspect frais et appétissant à votre dessert. 9. Service : Coupez le cheesecake en parts et servez-le frais. C'est un dessert parfait à déguster avec une boisson rafraîchissante, comme un thé aux fruits ou un vin blanc pétillant. Conseils pratiques : - Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer pour éviter la formation de grumeaux dans la crème. - Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des pêches, pour créer des variations intéressantes de la recette. - Si vous préférez une texture plus dense, vous pouvez ajouter un œuf au fromage à tartiner, mais assurez-vous que le dessert nécessitera une cuisson supplémentaire. Informations nutritionnelles : Cette recette de cheesecake aux fraises et crème chantilly est plus légère par rapport à d'autres versions, avec environ 250 calories par portion. Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, et le fromage à tartiner apporte des protéines, ce qui fait de ce dessert un bon choix pour ceux qui souhaitent savourer quelque chose de sucré mais plus sain. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser du fromage blanc à la place du fromage à tartiner ? Oui, mais la texture sera différente, alors assurez-vous de bien le réduire en purée pour obtenir une crème lisse. - Comment puis-je rendre le cheesecake encore plus léger ? Vous pouvez remplacer la crème par une version sans matière grasse ou réduire la quantité de sucre. C'est maintenant à votre tour d'essayer cette délicieuse recette ! N'oubliez pas de partager avec vos amis et votre famille le plaisir de déguster un cheesecake aux fraises et crème chantilly, parfait pour toute occasion !