Cannelloni et lasagne au fromage doux et canneberges

Name: Cannelloni et lasagne au fromage doux et canneberges - Maia M.
Ingredients: 6 tubes de cannelloni; 9 feuilles de lasagne; 2 x 275 g de fromage frais de vache; 80 g (1 sachet) de sucre aromatisé à la vanille de Dr. Oetker; 3 œufs; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 600 g de yaourt; 100 g de canneberges séchées; 1 sachet de zeste de citron Finesse de Dr. Oetker

Désert - Cannelloni et lasagne au fromage doux et canneberges par Maia M. - Recettes Recipia

J'ai fait cette combinaison de cannelloni et de lasagne au fromage doux et aux canneberges plusieurs fois lorsque je voulais quelque chose de rapide pour le dessert, mais sans trop compliquer les choses en cuisine. J'ai utilisé des tubes de cannelloni et des feuilles de lasagne sèches, directement de la boîte, sans les faire bouillir, et du fromage cottage acheté en magasin, qui fonctionne bien pour ce genre de recettes. Quand je n'avais pas de canneberges, j'ai aussi essayé avec des raisins secs, mais je suis toujours revenue aux canneberges. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 20 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure (dépend du four) Portions : 6-8, selon comment vous les coupez Difficulté : facile-moyenne Type de recette : dessert, adapté pour un repas en famille ou un jour ordinaire Ingrédients 6 tubes de cannelloni (non cuits) 9 feuilles de lasagne (également non cuites) 2 x 275 g de fromage cottage doux (550 g au total) 80 g de sucre vanillé (1 sachet Dr. Oetker) 3 œufs 2 cuillères à soupe de sucre granulé 600 g de yaourt 100 g de canneberges séchées 1 sachet de zeste de citron (Dr. Oetker Finesse) (Si besoin, raisins secs à la place des canneberges, mais ce n'est pas obligatoire) Beurre pour graisser le plat à lasagne Méthode de préparation 1. Préparez le mélange de fromage : mettez le fromage cottage, le sucre vanillé, le zeste de citron, les œufs et les canneberges dans un bol. Bien mélanger avec une cuillère ou un fouet pour obtenir une crème plus épaisse. Si les canneberges sont très dures, vous pouvez les faire tremper un peu au préalable, mais ce n'est pas obligatoire. 2. Mélangez le yaourt avec les 2 cuillères à soupe de sucre granulé dans un bol séparé. Goûtez pour vous assurer qu'il est suffisamment sucré ; le yaourt formera la couche de sauce du dessert. 3. Pour les cannelloni : si vous avez un plat en silicone, il n'a pas besoin d'être graissé. Mettez une fine couche de yaourt au fond du plat. Remplissez les tubes de cannelloni avec le mélange de fromage (utilisez une cuillère à café ou un sac coupé à un coin). Placez-les sur la couche de yaourt, puis couvrez-les d'une couche généreuse de yaourt par-dessus. Vous utiliserez le reste du mélange de fromage pour la lasagne. 4. Pour la lasagne : graissez le plat avec du beurre. Mettez une fine couche de yaourt, puis couvrez avec des feuilles de lasagne (non cuites) pour couvrir toute la surface. Étalez la moitié du mélange de fromage restant, puis mettez une autre couche de feuilles de lasagne, le reste du fromage et encore des feuilles de lasagne par-dessus. Enfin, couvrez le tout d'une couche généreuse de yaourt, en vous assurant que les feuilles sont bien couvertes. 5. Mettez les plats au four à feu doux. Le temps de cuisson varie selon le four, mais en général, cela prend environ une heure. Vérifiez à la fin si les pâtes sont tendres et n'ont plus de bords durs au toucher. 6. Laissez refroidir légèrement avant de couper. Vous pouvez les servir chauds ou à température ambiante. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est ce dessert que vous pouvez faire avec ce que vous avez sous la main et qui se conserve bien un jour ou deux au réfrigérateur. Il convient pour le petit-déjeuner, comme collation ou à la fin d'un repas, et n'implique pas de techniques compliquées. De plus, vous pouvez toujours trouver du fromage cottage et du yaourt dans le réfrigérateur. Conseils et variations Conseils Utilisez un yaourt plus crémeux, pas trop aqueux, pour éviter l'excès de liquide dans le plat. Si vous utilisez un plat classique, pas en silicone, graissez-le avec du beurre et tapissez-le légèrement si vous voulez être sûr qu'il ne colle pas. Si les feuilles ou les cannelloni restent durs après la cuisson, laissez-les quelques minutes de plus au four, éventuellement couverts de papier aluminium. Substitutions Vous pouvez utiliser des raisins secs à la place des canneberges si vous préférez un goût plus classique. Le sucre vanillé ou aromatisé à la vanille peut être remplacé par de l'extrait de vanille simple plus du sucre normal. Le fromage doux peut être remplacé par de la ricotta, mais la texture sera légèrement différente. Variations Vous pouvez mettre une très fine couche de confiture d'abricot entre deux couches de lasagne si vous voulez une note acidulée. Si vous aimez, ajoutez quelques noix hachées dans le mélange de fromage. Idées de service La lasagne et les cannelloni peuvent être servis tels quels, simples. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace après qu'ils aient refroidi. Ils se marient bien avec de la crème aigre ou du yaourt froid à côté si vous voulez quelque chose de plus acidulé. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des feuilles de lasagne fraîches ? Je n'ai pas testé avec des feuilles fraîches, mais elles pourraient devenir trop molles et ne pas bien tenir en couches. 2. Faut-il faire bouillir les cannelloni au préalable ? Non, les tubes se remplissent crus ; la cuisson dans le yaourt les ramollit suffisamment. 3. Les restes peuvent-ils être congelés ? Je ne le recommande pas, car la texture du fromage et des pâtes change lors de la décongélation, et le mélange devient aqueux. 4. Le yaourt doit-il être grec ou peut-on utiliser du yaourt normal ? Tout type de yaourt fonctionne, il suffit de s'assurer qu'il n'est pas trop aqueux ; sinon, il laisse trop de liquide dans le plat. 5. Que faire si je n'ai pas de plat en silicone ? Tout plat peut être utilisé, il suffit de s'assurer qu'il est graissé avec du beurre, surtout si vous utilisez des feuilles de lasagne. Valeurs nutritionnelles (estimées) Pour une portion moyenne (environ 1/8 de la quantité totale) : Environ 260-300 kcal Protéines : 10-12 g Glucides : 34-38 g Graisses : 9-12 g Valeurs calculées selon les ingrédients de la recette ; elles peuvent varier selon le type de fromage et de yaourt. Conservation et réchauffage Se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2 jours. Peut être mangé froid directement ou réchauffé au micro-ondes, mais la texture devient plus molle lors du réchauffage. Je ne recommande pas de congeler. Après avoir passé une nuit au frais, il se coupe plus facilement et le superposition reste plus propre.