Brownie à la ricotta et aux groseilles rouges

Name: Brownie à la ricotta et aux groseilles rouges
Ingredients: 150 g de beurre; 150 g de chocolat noir; 3 cuillères à soupe de cacao en poudre; 180 g de sucre; 2 œufs; 100 ml de lait; 80 g de farine de blé; 500 g de ricotta; 200 g de sucre glace; 2 sachets de sucre vanillé; 3 œufs; 200 ml de yaourt entier; 200 g de groseilles rouges

Désert - Brownie à la ricotta et aux groseilles rouges par Dora C. - Recettes Recipia

La couche de crème s’ajoute après la première cuisson, et le brownie à la ricotta et aux groseilles rouges reste moelleux sous les fruits acidulés. La base au chocolat cuit d’abord seule, puis avec la crème à la ricotta et les groseilles rouges. Pour la ricotta, je vérifie qu’il n’y ait pas trop de petit-lait accumulé à la surface. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45-50 minutes. Repos : 2 heures. Temps total : 185-190 minutes. Portions : 12. Environ 450 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la base

150 g de beurre
150 g de chocolat noir
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
180 g de sucre
2 œufs
100 ml de lait
80 g de farine de blé

Pour la crème

500 g de ricotta
200 g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
3 œufs
200 ml de yaourt entier
200 g de groseilles rouges

Préparation

1. Fais fondre le beurre et le chocolat dans une petite casserole à feu doux pendant 4-5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange lisse. Verse-le dans un bol et laisse-le tiédir un peu. 2. Ajoute 2 œufs, le cacao en poudre et le sucre. Fouette à vitesse moyenne jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis verse le lait en mince filet. Incorpore la farine en mélangeant à basse vitesse jusqu’à obtenir une pâte fluide. 3. Verse la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson et fais cuire dans le four préchauffé à 175°C pendant 10 minutes. 4. Pendant ce temps, fouette la ricotta avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoute 3 œufs, puis le yaourt, et incorpore les groseilles rouges. 5. Sors le moule du four, verse la crème sur la base et lisse la surface. Fais cuire encore 35-40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise ; laisse la porte du four entrouverte pendant les 15 dernières minutes environ. 6. Laisse le gâteau refroidir complètement, au moins 2 heures, puis découpe-le en portions.

Remarques

Une part accompagne bien un café noir. Garde le gâteau couvert au réfrigérateur, 3 jours maximum. Je le découpe en 12 parts et le fais cuire avant le repas, pour qu’il ait le temps de bien refroidir. Si la ricotta a beaucoup de petit-lait accumulé à la surface, égoutte-la avant de la fouetter. Tamponne les groseilles très juteuses avant de les incorporer ; le gâteau contient du gluten, des produits laitiers et des œufs.