Gâteau renversé aux fraises et biscuits
Le gâteau renversé aux fraises et biscuits commence par une ancienne recette de gâteau aux pommes, biscuits et génoise, mais sa composition est légèrement différente. Les biscuits digestifs sont disposés au fond du moule, suivis des fraises, et la pâte à base de beurre, semoule et lait est cuite par-dessus. Après la cuisson, le gâteau est retourné, de sorte que les fruits et la couche de biscuits restent à la surface. Il est parfait pour le petit-déjeuner ou comme collation simple, accompagné d'un café. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : environ 30 minutes Temps total : non précisé ; inclut la préparation et la cuisson Portions : le nombre dépend de la taille des morceaux découpés Difficulté : facile Type de recette : gâteau aux fruits, biscuits digestifs et génoise Ingrédients Pour la base de biscuits et fruits 1 cuillère à soupe de beurre, pour graisser le moule 150 g de biscuits digestifs 500 g de fraises 2 sachets de sucre vanillé Optionnel : 1 cuillère à soupe de sucre, si vous préférez un gâteau plus sucré Pour la génoise 125 g de beurre ou margarine Rama 110 g de sucre 2 œufs 3 cuillères à soupe de semoule, environ 45 g 6 cuillères à soupe de lait 250 g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique Pour la finition 1 cuillère à soupe de sucre glace Mode de préparation 1. Préparez les fraises Lavez les fraises et retirez les tiges. Laissez-les bien s'égoutter. Si elles sont grosses, coupez-les en tranches ; les petites peuvent être laissées entières. 2. Préparez le moule Graissez bien le fond et, si nécessaire, les bords d'un moule avec du beurre ou de la margarine. Pour ce gâteau, un moule carré d'environ 23-24 cm a été utilisé. Écrasez les biscuits digestifs à la main, en petits morceaux. Ils ne doivent pas être réduits en poudre fine et il n'est pas nécessaire d'utiliser un robot culinaire. Répartissez-les uniformément au fond du moule. 3. Disposez les fruits Placez les fraises sur la couche de biscuits. Si vous avez utilisé des fruits plus gros, répartissez les tranches de manière à couvrir au mieux la surface. Saupoudrez les deux sachets de sucre vanillé par-dessus. Pour un gâteau plus sucré, vous pouvez également ajouter la cuillère de sucre prévue dans la recette. 4. Préparez la pâte à génoise Dans un bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les œufs un par un, en battant après chaque ajout. Incorporez la semoule et le lait, puis ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique. La préparation obtenue est déposée à la cuillère sur les fraises. Étalez-la légèrement et nivelez la surface, sans trop déranger les fruits en dessous. 5. Cuisez le gâteau Placez le moule dans le four préchauffé à 170 degrés Celsius. Faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Le temps peut légèrement varier selon le four, donc vérifiez la génoise vers la fin de la cuisson. Si le cure-dent inséré dans la génoise en ressort propre, le gâteau est prêt. 6. Retournez et servez Retirez le moule du four et laissez le gâteau refroidir légèrement. Il n'est pas nécessaire de le laisser refroidir complètement avant de le retourner. Placez un plat ou une planche à découper sur le moule et retournez le gâteau d'un seul coup. Si un biscuit ou un fruit reste dans le moule, vous pouvez le remettre sur la surface du gâteau. Laissez-le refroidir suffisamment pour pouvoir être tranché, puis saupoudrez-le de sucre glace et servez. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime la combinaison des biscuits digestifs, des fraises légèrement sucrées et de la génoise à la semoule. Les biscuits apportent une texture plus consistante que les biscuits classiques, et la génoise se prépare sans techniques compliquées. De plus, le gâteau se fait dans un seul moule et peut être servi chaud, une fois refroidi, ou froid. Conseils et variations Conseils Les biscuits digestifs sont recommandés pour cette recette car ils ont un goût et une texture adaptés aux fraises et à la génoise. Écrasez-les seulement à la main, en petits morceaux. Si vous les réduisez complètement, la couche du bas peut devenir trop compacte. Les fraises doivent être bien égouttées après lavage. L'excès d'eau peut contribuer à une préparation plus humide au niveau des fruits. Lorsque vous mettez la génoise sur les fruits, utilisez une cuillère et répartissez la préparation à plusieurs endroits. Ainsi, elle s'étendra plus facilement sur toute la surface. Pour le retournement, laissez le gâteau refroidir légèrement, mais ne le laissez pas dans le moule jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. La couche de fruits et de biscuits peut se détacher plus difficilement. Substitutions Le beurre de la génoise peut être remplacé par de la margarine Rama, comme indiqué dans la recette. Pour graisser le moule, vous pouvez utiliser du beurre ou de la margarine. Si vous n'avez pas de sucre glace pour la finition, le gâteau peut également être servi sans cette couche. Le sucre glace est utilisé uniquement pour saupoudrer après le retournement. Variations Les fraises peuvent être coupées en tranches lorsqu'elles sont grosses ou laissées entières si elles sont petites. C'est la variation prévue dans la recette de base et cela dépend surtout de la taille des fruits. La quantité de sucre sur les fraises peut rester à deux sachets de sucre vanillé ou peut être complétée par une cuillère de sucre, si vous préférez un goût plus sucré. Idées de service Coupez le gâteau après qu'il ait suffisamment refroidi pour garder sa forme. Il peut être servi nature, saupoudré de sucre glace, accompagné de café. Il est idéal pour le petit-déjeuner ou comme collation. Questions fréquentes Puis-je utiliser des biscuits classiques au lieu de biscuits digestifs ? Oui, mais la recommandation de la recette est d'utiliser des biscuits digestifs. Ils ont une texture et un goût plus adaptés à la combinaison avec les fraises et la génoise au beurre, semoule et lait. Dois-je écraser les biscuits dans un robot ? Non. Les biscuits peuvent être facilement cassés et écrasés à la main. Il n'est pas nécessaire de les réduire en poudre fine. Les fraises doivent-elles être entières ou coupées ? Les petits fruits peuvent être laissés entiers, tandis que les gros doivent être coupés en tranches. Il est important qu'ils soient bien égouttés avant d'être disposés sur les biscuits. Comment vérifier si le gâteau est cuit ? Insérez un cure-dent dans la génoise. S'il en ressort propre, le gâteau est prêt. La cuisson dure environ 30 minutes à 170 degrés Celsius. Quand le gâteau doit-il être retourné ? Après l'avoir sorti du four, laissez-le refroidir légèrement, puis retournez-le sur un plat ou une planche à découper. Enfin, saupoudrez-le de sucre glace. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et ont été calculées approximativement sur la base des ingrédients mentionnés, sans établir un nombre exact de portions. Pour environ 100 g de gâteau : Calories : environ 250-270 kcal Protéines : environ 5-6 g Graisses : environ 11-13 g Glucides : environ 34-37 g Fibres : environ 2-3 g Les quantités peuvent varier en fonction du type de biscuits digestifs, de la marque de margarine ou de beurre, de la taille des œufs et de la quantité de sucre utilisée. Si vous ajoutez la cuillère de sucre optionnelle, la valeur énergétique totale augmente légèrement. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau couvert, pour éviter qu'il ne sèche, et consommez-le tant qu'il est frais. Étant donné qu'il contient des fraises et une couche de biscuits, la texture est meilleure dans les premiers jours après la cuisson. Il peut être servi à température ambiante, après avoir refroidi. Si vous préférez le consommer chaud, réchauffez légèrement les morceaux, sans les laisser trop longtemps, car les fruits et la couche de biscuits peuvent ramollir.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre pour graisser le moule
- 150 g de biscuits digestifs
- 500 g de fraises
- 2 sachets de sucre vanillé. Base : 125 g de beurre ou de margarine Rama
- 110 g de sucre
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de semoule (environ 45 g)
- 250 g de farine
- 6 cuillères à soupe de lait. Pour saupoudrer : 1 cuillère à soupe de sucre glace.
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