Gâteau coroniță roumain au cacao

Name: Gâteau coroniță roumain au cacao
Ingredients: 4 œufs; 1/8 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de sucre vanillé; 100 ml d’huile; 4 cuillères à soupe bombées de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de cacao; 1 cuillère à café d’huile; 30 g de noix; 30 g de raisins secs; 50 g de loukoum à la rose; 10 g de chocolat au lait; 5 g de sucre glace

Désert - Gâteau coroniță roumain au cacao par Axenia K. - Recettes Recipia

Le gâteau coroniță roumain au cacao, un gâteau roumain en forme de couronne, est bien moelleux, avec une bande de cacao et des morceaux de loukoum et des raisins secs. Les noix grillées et les copeaux de chocolat au lait se glissent entre les couches de pâte, avec du sucre glace sur le dessus. Je veille à ce que les œufs soient bien mousseux avant d’ajouter les jaunes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 43 minutes. Temps total : 63 minutes. Portions : 8. Environ 250 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 œufs
1/8 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
100 ml d’huile
4 cuillères à soupe bombées de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cacao
1 cuillère à café d’huile
30 g de noix
30 g de raisins secs
50 g de loukoum à la rose
10 g de chocolat au lait
5 g de sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Disposez les noix sur une plaque et faites-les griller 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à sentir la noix grillée. Laissez-les refroidir, puis hachez-les. 2. Séparez les œufs. Battez les blancs avec le sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis incorporez peu à peu les jaunes et l’huile. 3. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez délicatement à la spatule. La pâte doit rester souple et légère. 4. Mélangez 2 cuillères à soupe de pâte avec le cacao. Huilez le moule à couronne et versez-y la pâte au cacao. Parsemez de noix hachées, de raisins secs et de loukoum coupé en petits morceaux, puis ajoutez la pâte nature et égalisez-la délicatement. 5. Passez un cure-dent dans la pâte plusieurs fois pour mélanger légèrement les couleurs. Parsemez de chocolat râpé et faites cuire le gâteau 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. 6. Couvrez le gâteau d’un torchon propre. Saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.

Notes

Pour une version sans fruits à coque, omettez les noix ; la pâte contiendra toujours du cacao, des raisins secs et du loukoum. Il contient du gluten et des œufs, et les noix et le chocolat au lait sont des allergènes. Gardez le gâteau couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; laissez chaque part revenir à température ambiante avant de la servir. Je le sers avec du thé noir. Les raisins secs moelleux peuvent être ajoutés directement, mais s’ils sont secs et durs, faites-les tremper 10 minutes dans l’eau et séchez-les bien avant de les utiliser. Laissez bien refroidir les noix grillées avant de les passer au moulin, sinon elles risquent de former une pâte. Ne remplissez pas le moule à couronne jusqu’en haut ; la pâte lève et a besoin de place.