Gâteau aux prunes avec ricotta et citron

Name: Gâteau aux prunes avec ricotta et citron - Heracleea N.
Ingredients: 250 g de ricotta; 200 g de sucre; 3 œufs; 100 g de farine; 100 g damidon; 100 g de beurre; 2 citrons; 1 sachet de levure chimique; une pincée de sel

Désert - Gâteau aux prunes avec ricotta et citron par Heracleea N. - Recettes Recipia

Le plumcake à la ricotta et au citron est préparé avec quelques ingrédients de base et a une pâte moelleuse au goût frais de citron. La ricotta contribue à la texture fine, et le beurre fondu est ajouté à la fin, avec le zeste et le jus des deux citrons. C'est un gâteau simple, adapté pour un dessert ou une collation sucrée. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : environ 40 minutes Temps total : le temps de préparation n'est pas précisé ; la cuisson dure environ 40 minutes Portions : non spécifiées Difficulté : facile Type de recette : gâteau à la ricotta et au citron Ingrédients 250 g de ricotta 200 g de sucre 3 œufs 100 g de farine 100 g de fécule 100 g de beurre 2 citrons 1 sachet de levure chimique Une pincée de sel Méthode de préparation 1. Commencez par mélanger la ricotta avec le sucre et le sel. Utilisez un mixeur pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. 2. Ajoutez les œufs progressivement, un à un. Mixez bien après chaque œuf pour qu'il soit incorporé avant d'ajouter le suivant. À la fin, le mélange doit être crémeux. 3. Ajoutez la farine, la fécule et la levure chimique au mélange obtenu. Mixez à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce que les ingrédients secs soient incorporés et que la pâte devienne uniforme. 4. Enfin, ajoutez le beurre fondu. Ajoutez également le zeste râpé, puis le jus des deux citrons. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient distribués dans la préparation. 5. Versez la pâte dans un moule et mettez-la au four préchauffé à 180°C. 6. Faites cuire le plumcake pendant environ 40 minutes. Avant de le sortir du four, vérifiez-le avec un cure-dent. S'il ressort propre, le gâteau est cuit. Il est important d'ajouter les œufs un par un et de bien mélanger, car cette étape aide à obtenir un mélange crémeux avant d'ajouter les ingrédients secs. Après avoir ajouté la farine et la fécule, il suffit de mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne uniforme. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette facile à suivre et elle n'a pas une longue liste d'ingrédients. Le goût de citron est présent à la fois par le zeste et le jus, et la ricotta rend la pâte agréable et moelleuse. De plus, les étapes sont simples : la base est mélangée, les ingrédients secs sont incorporés, et le beurre et le citron sont ajoutés à la fin. Conseils La ricotta doit être bien mélangée avec le sucre et le sel avant d'ajouter les œufs. Ainsi, la base de la pâte devient plus homogène. Ajoutez les œufs un par un et ne les mettez pas tous en même temps. Le mélange après chaque œuf est inclus dans les étapes de la recette et aide à former le mélange crémeux. Le beurre est ajouté fondu, avec le zeste et le jus de citron, à la fin de la préparation de la pâte. Respectez le test du cure-dent, car le temps de 40 minutes peut être influencé par le four et la forme du moule utilisé. Retirez le gâteau seulement après avoir vérifié le centre. Avant de râper le zeste, les citrons doivent être bien lavés et séchés. Seule la partie jaune du zeste est utilisée, pas la partie blanche en dessous, qui peut avoir un goût amer. Substitutions La recette originale utilise de la ricotta, et elle n'est pas directement remplacée dans les étapes de préparation. Si vous choisissez d'utiliser un autre type de fromage frais, la texture et l'humidité de la pâte peuvent changer, donc le résultat ne sera pas identique. La farine et la fécule ont été indiquées en quantités égales et il est recommandé de les garder ensemble pour respecter la texture de la recette. Aucune substitution pour le beurre n'est indiquée. Comme le beurre est ajouté fondu à la fin, le changer peut modifier à la fois le goût et la consistance de la pâte. Variations Vous pouvez garder la recette exactement telle quelle, avec le goût de citron obtenu à partir du zeste et du jus des deux citrons. Les quantités d'ingrédients ne doivent pas être modifiées si vous souhaitez conserver les proportions originales. Pour un goût plus subtil, il est possible d'utiliser moins de zeste ou de jus de citron, mais cela constituerait une modification de la recette de base. Dans sa forme originale, les deux citrons sont utilisés entièrement par le zeste et le jus. Idées de service Le plumcake à la ricotta et au citron peut être servi après avoir suffisamment refroidi pour être découpé. Il est adapté comme un dessert simple, accompagné de café ou de thé. Il peut être servi en tranches, sans ajouts, car le goût principal provient déjà du citron, et la pâte contient de la ricotta et du beurre. Pour une découpe plus facile, il est préférable de ne pas le portionner immédiatement après l'avoir sorti du four. Questions fréquentes Combien de temps cuit le plumcake à la ricotta et au citron ? Le temps indiqué est d'environ 40 minutes à 180°C dans le four préchauffé. Vérifiez le gâteau avec un cure-dent avant de le retirer. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit. Quand ajoute-t-on le beurre fondu ? Le beurre fondu est ajouté à la fin, après que la ricotta, le sucre, le sel, les œufs, la farine, la fécule et la levure chimique ont été mélangés. À ce moment-là, le zeste et le jus des deux citrons sont également ajoutés. Pourquoi les œufs sont-ils ajoutés un par un ? Les œufs sont ajoutés progressivement pour que chacun soit bien incorporé dans le mélange. La recette demande de mixer après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Peut-on utiliser uniquement de la farine, sans fécule ? La recette originale utilise 100 g de farine et 100 g de fécule. La fécule fait partie de la proportion établie pour cette pâte, et l'éliminer changera la texture du plumcake. Comment vérifier si le gâteau est prêt ? Insérez un cure-dent au centre du gâteau avant la fin de la cuisson. S'il ressort propre, sans pâte crue collée, le plumcake peut être retiré du four. Si le cure-dent a de la pâte, il a besoin de plus de cuisson. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et se réfèrent à l'ensemble du gâteau, calculées sur la base des quantités de la recette. Elles peuvent varier en fonction du type de ricotta, de la taille des œufs et des valeurs nutritionnelles des ingrédients utilisés. Pour l'ensemble du gâteau : Calories : environ 2 900 kcal Protéines : environ 58 g Glucides : environ 370 g Graisses : environ 125-130 g Comme le nombre de portions n'est pas spécifié, il n'est pas possible de calculer avec précision la valeur pour une tranche. Si le gâteau est divisé en 10 tranches égales, une tranche aurait environ 290 kcal, 6 g de protéines, 37 g de glucides et 13 g de graisses. Ces valeurs sont indicatives et ne remplacent pas un calcul nutritionnel réalisé avec les étiquettes exactes des ingrédients. Conservation et réchauffage Conservez le plumcake dans un endroit frais, couvert, pour éviter qu'il ne sèche. Pour une conservation plus longue, il peut être gardé au réfrigérateur dans un contenant fermé. Le gâteau n'a pas besoin d'être réchauffé pour être servi. S'il est conservé au réfrigérateur, laissez-le un peu à température ambiante avant de le manger, pour que la pâte ne soit pas froide et dure. Tags : gâteau au citron, gâteau à la ricotta, plumcake à la ricotta, gâteau au citron