Gâteau à la crème au chocolat et à la semoule

Ingrédients

Pour le sirop

• 150 g de sucre
• 200 ml d’eau
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 flacon d’extrait de vanille

Pour le biscuit

• 3 œufs
• 3 tasses de farine (250 ml chacune)
• 3 cuillères à soupe de cacao
• 1 tasse de sucre (250 ml)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 citron
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 2 tasses de lait (250 ml chacune)
• 1 flacon d’extrait de vanille

Pour la première crème

• 400 g de margarine
• 100 g de sucre
• 150 g de sucre glace
• 4 cuillères à soupe de cacao

Pour la deuxième crème

• 350-400 ml de lait
• 3 jaunes d’œufs
• 5 cuillères à soupe de semoule
• 200 g de sucre
• 1-2 cuillères à soupe de cacao

Préparation

1. Pour le sirop, fais caraméliser le sucre dans une casserole, puis verse l’eau avec précaution. Laisse frémir à feu doux pendant 7 minutes, jusqu’à ce que le sirop réduise un peu; ajoute le sucre vanillé et l’extrait de vanille, laisse encore un peu sur le feu, puis retire la casserole et laisse refroidir le sirop. 2. Sépare les blancs des jaunes. Monte les blancs en neige avec le sel, ajoute le sucre petit à petit et fouette jusqu’à obtenir une meringue brillante. Incorpore la farine à la spatule, en soulevant la pâte du bas vers le haut. Mélange les jaunes avec l’extrait de vanille et le zeste de citron, puis ajoute le lait tiède. Délaye la levure chimique dans 1 cuillère à soupe de jus de citron et mélange-la aux jaunes. Verse le tout sur les blancs et incorpore délicatement. 3. Divise la préparation en deux. Verse une moitié dans un moule tapissé de papier cuisson et enfourne dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré et reprenne sa forme au toucher. Laisse-le refroidir 30 minutes. 4. Pour la première crème, fouette la margarine avec le sucre pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse et que le sucre commence à se dissoudre. Ajoute le cacao et fouette 2 minutes, puis ajoute le sucre glace et fouette encore 2 minutes. Mets la crème au réfrigérateur pendant 10 minutes. 5. Imbibe le premier biscuit avec la moitié du sirop et étale la première crème dessus. Mets le moule au réfrigérateur pendant que tu fais cuire l’autre moitié de la préparation, également à 180°C, pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laisse le deuxième biscuit refroidir 30 minutes. 6. Pour la deuxième crème, fais chauffer le lait à feu doux. Mélange le sucre avec le cacao, puis verse progressivement la semoule dans le lait chaud en remuant sans arrêt. Ajoute les jaunes un par un et fais cuire la crème pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Retire la casserole du feu et laisse refroidir la crème. 7. Pose le deuxième biscuit sur la première crème, imbibe-le avec le reste du sirop et étale la crème de semoule par-dessus. Mets le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Tu peux le décorer avec des fruits, selon tes goûts.