Gâteau avec 5 œufs

Name: Gâteau avec 5 œufs - Ludovica A.
Ingredients: BLAT : 5 œufs 7 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de confiture de prunes 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 7 cuillères à soupe de farine CREME : 1 cui

Désert - Gâteau avec 5 œufs par Ludovica A. - Recettes Recipia

Le gâteau éponge est la base essentielle de ce délicieux dessert, et sa préparation nécessite attention et précision. Commencez par séparer soigneusement les blancs d'œufs des jaunes. Utilisez un grand bol pour les jaunes, où vous ajouterez votre confiture préférée et le bicarbonate de soude mélangé avec une cuillère à café de vinaigre. Ce mélange donnera aux gâteaux une agréable arôme et une texture douce. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, en ajoutant progressivement le sucre pour obtenir une meringue brillante et ferme. Une fois que vous avez une mousse consistante, combinez délicatement les deux mélanges, en veillant à préserver l'air dans les blancs d'œufs pour que le gâteau soit moelleux. Après avoir homogénéisé le mélange, ajoutez la farine tamisée fraîchement, en mélangeant doucement pour ne pas dégonfler la pâte. Préparez un plat de cuisson (25x36 cm), graissé avec de l'huile et tapissé de farine pour éviter qu'il ne colle. Versez la pâte dans le plat et placez-le dans le four préchauffé. Faites cuire le gâteau à feu moyen à doux pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans la cuisine, où il pourra conserver son humidité et son arôme. La crème est une partie essentielle de ce dessert, et sa préparation nécessite un peu plus de patience. Dans une casserole de 1,5 litre, ajoutez le sucre avec une cuillère à café d'eau et placez la casserole sur feu moyen pour caraméliser le sucre. Lorsqu'il devient doré, ajoutez délicatement une tasse d'eau, en faisant attention à la vapeur, et laissez mijoter à feu doux. En parallèle, mélangez la farine avec le reste de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Lorsque le sirop de sucre est complètement dissous, versez le mélange de farine et d'eau dans la casserole, en remuant continuellement. Faites cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe, en veillant à ne pas la laisser coller au fond de la casserole. Une fois que la crème a épaissi, ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Laissez la crème refroidir complètement, puis ajoutez l'essence de rhum pour un goût supplémentaire. Monter le gâteau est un processus créatif. Coupez le gâteau refroidi en cubes de 6x6 cm, puis coupez chaque cube en deux horizontalement. Placez une portion de crème entre les deux moitiés, en vous assurant qu'elle est bien répartie. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre en poudre sur le dessus pour ajouter une touche décorative et un goût sucré. Ainsi, votre gâteau sera prêt à être dégusté, apportant joie et satisfaction à tous ceux qui le goûtent.

Ingrédients

BLAT : 5 œufs 7 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de confiture de prunes 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 7 cuillères à soupe de farine CREME : 1 cui