Roulé à la noix de coco et au cacao (végétalien)

Name: Roulé à la noix de coco et au cacao (végétalien) - Lili D.
Ingredients: Pour la couche brune : 400 g de biscuits simples; 4 cuillères à soupe de cacao; 200 g de sucre; 200 ml deau; 80 g de margarine; un flacon dessence de rhum. Pour la crème de coco : 200 g de margarine; 10 cuillères à soupe de sucre glace; 100 g de noix de coco; un flacon dessence de vanille.

Désert - Roulé à la noix de coco et au cacao (végétalien) par Lili D. - Recettes Recipia

Roulé à la noix de coco et au cacao (vegan) Parfois, quand j'ai besoin d'un dessert rapide pour le week-end ou pour un jour ordinaire, je fais ce roulé avec des biscuits, du cacao et de la noix de coco. Je l'ai essayé plusieurs fois, à la fois en version vegan et avec du beurre et du lait en poudre lorsque je ne jeûne pas. C'est facile à préparer, ne nécessite pas de cuisson et se découpe très bien. La seule étape qui demande un peu d'attention est de rouler la feuille aussi serrée que possible, mais avec un peu de soin, ce n'est pas un problème. Infos rapides Temps total : environ 50 minutes (y compris le refroidissement minimum) Temps de préparation : 30 minutes Temps de refroidissement : au moins 20 minutes Portions : 20 tranches (2 roulés) Difficulté : facile Type de recette : dessert vegan, adapté pour les invités ou les fêtes Ingrédients Pour la feuille brune : - 400 g de biscuits simples - 4 cuillères à soupe de cacao - 200 g de sucre - 200 ml d'eau - 80 g de margarine - 1 flacon d'essence de rhum Pour la crème de noix de coco : - 200 g de margarine - 10 cuillères à soupe de sucre glace - 100 g de noix de coco - 1 flacon d'essence de vanille Pour la finition : - noix de coco supplémentaire pour enrober le roulé (facultatif) Méthode de préparation 1. Émietter les biscuits Les biscuits simples sont broyés aussi finement que possible, manuellement ou avec un robot culinaire. J'ai remarqué que la texture finale est plus agréable s'il ne reste pas de gros morceaux. 2. Préparer le liquide au cacao Dans une petite casserole, mélangez l'eau, le sucre, le cacao et la margarine. Mettez à feu moyen, en remuant constamment. Lorsque cela commence à bouillir, éteignez le feu. Laissez reposer 1 à 2 minutes pour qu'il ne bout pas trop fort avant de le verser sur les biscuits. 3. Mélanger la composition de la feuille Versez le liquide chaud sur les biscuits émiettés. Ajoutez l'essence de rhum. Mélangez et pétrissez avec les mains ou une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux mains mais reste compacte. Il ne faut pas trop travailler, juste assez pour bien combiner tous les ingrédients. 4. Diviser et étendre la feuille Divisez la pâte en deux parties égales. Sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone, étalez chaque morceau en une feuille rectangulaire d'environ 0,5 cm d'épaisseur. La taille finale de chaque feuille est d'environ 35 cm de long. 5. Crème de noix de coco Dans un bol, mélangez la margarine (à température ambiante) avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Ajoutez la noix de coco et l'essence de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène. La crème ne doit pas être liquide ou trop molle. 6. Assemblage Sur chaque feuille brune, étalez une couche uniforme de crème de noix de coco. Ensuite, roulez aussi serré que possible, en vous aidant du papier sulfurisé ou du tapis en dessous. Répétez avec le deuxième roulé. 7. Refroidissement Enveloppez les roulés dans du film plastique et mettez au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes. La texture devient plus ferme et se découpe plus facilement. 8. Finition et découpe Avant de couper, roulez chaque roulé dans la noix de coco (facultatif) pour une apparence plus agréable. Coupez avec un couteau bien aiguisé. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le dessert auquel je reviens quand je veux quelque chose sans cuisson qui se conserve bien au réfrigérateur. Il est facilement adaptable, les ingrédients se trouvent dans n'importe quel supermarché et vous pouvez faire deux roulés d'un coup, ce qui est efficace pour les événements ou quand j'ai des invités. La texture ne change pas si je le laisse au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Conseils et variations Conseils - La feuille doit être étalée le plus uniformément possible pour que le roulé ait une belle apparence en tranches. - Si la pâte semble trop molle ou trop dure, je peux ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de biscuits ou un peu de liquide (eau). - Pour une coupe nette, j'utilise un couteau large, légèrement humidifié. Substitutions - La margarine peut être remplacée par du beurre si vous ne jeûnez pas. - Les biscuits peuvent être complets ou simples, mais ne doivent pas être fourrés. - L'essence de rhum peut être omise ou remplacée par un peu de zeste d'orange si vous n'aimez pas le goût. Variations - Pour la version “sucrée”, vous pouvez ajouter 100 g de lait en poudre à la crème de noix de coco pour une texture plus crémeuse et un goût plus intense. - Vous pouvez ajouter quelques raisins secs ou fruits confits à la crème de noix de coco pour varier. Idées de service - Le roulé peut être tranché finement pour obtenir plus de portions pour un plateau. - Il se marie bien comme dessert avec du café ou du thé, mais aussi comme collation sucrée pour les boîtes à lunch. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des biscuits digestifs ou des biscuits complets ? Oui, mais le goût sera légèrement différent. Je préfère les biscuits simples car ils ont un goût neutre qui complète les autres ingrédients. 2. Le roulé peut-il être congelé ? Je ne recommande pas la congélation car la texture de la crème de margarine et de noix de coco peut changer après décongélation. 3. Avec quoi puis-je remplacer la margarine si je ne veux pas de produit végétal ? Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez utiliser du beurre. Si vous souhaitez rester dans la version vegan, il existe d'autres graisses végétales, mais pas toutes ne donnent la même consistance. 4. Les biscuits doivent-ils être nécessairement très finement broyés ? Pour une feuille compacte et lisse à rouler, les biscuits doivent être broyés le plus finement possible. S'il reste de gros morceaux, la pâte se déchirera en roulant. 5. Comment éviter que la feuille se déchire en roulant ? Ne laissez pas la composition refroidir trop avant de rouler, et utilisez le film ou le papier en dessous pour serrer le plus uniformément possible. Valeurs nutritionnelles (approximatives par tranche, 1/20 de la recette) Calories : ~170 kcal Protéines : 1,5 g Graisses : 8 g Glucides : 23 g Les valeurs sont approximatives. Le contenu calorique peut varier en fonction du type de biscuits et de margarine utilisés. Il contient suffisamment de glucides et de graisses, étant un dessert nourrissant. Conservation et réchauffage Le roulé se conserve au réfrigérateur, enveloppé dans du film plastique ou dans un récipient fermé. Il se conserve bien pendant 3-4 jours sans changer de goût ou de texture. Il n'est pas réchauffé, se sert froid ou à température ambiante. S'il reste plus longtemps, il peut absorber des odeurs du réfrigérateur, donc je préfère l'emballer aussi bien que possible.