Pudding de Quinoa

Name: Pudding de Quinoa - Marilena O.
Ingredients: 750; 800 ml de lait; 60; 70 g de sucre (jen ai mis un peu plus); 1 bâton de cannelle; zeste de citron (au goût); 150 g de quinoa bien lavée dans 3; 4 eaux; 500 ml deau; 50; 60 g de raisins secs (peuvent être des dattes; des canneberges séchées; des figues; etc.); 30 g de beurre (jen ai mis 50 g); essence de vanille au goût; cannelle pour la décoration (facultatif); crème fouettée pour la décoration (facultatif); fraises pour la décoration (facultatif); sel; une pincée.

Désert - Pudding de Quinoa par Marilena O. - Recettes Recipia

Pour préparer un délicieux pudding de quinoa, nous commençons par nous assurer que les grains de quinoa sont parfaitement propres. Nous prenons donc une passoire dans laquelle nous mettons le quinoa. Ensuite, nous plaçons la passoire dans un plus grand bol et ajoutons suffisamment d'eau pour laver les grains. Il est important d'utiliser nos doigts ou une cuillère en bois pour remuer le quinoa, afin de nous assurer que tous les grains sont bien lavés. Nous remarquons que l'eau devient trouble, et cela est dû à une substance appelée saponine, qui se trouve à l'extérieur des grains de quinoa. Cette substance peut être nocive, donc nous devons jeter l'eau trouble. Nous répétons cette opération 2-3 fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire, signe que le quinoa est propre. Après avoir terminé de laver le quinoa, nous le transférons dans une casserole avec 500 ml d'eau et le mettons sur le feu. Nous laissons bouillir jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa devienne moelleux. Dans une autre casserole, nous préparons un mélange délicieux de lait, de sel, de sucre, de bâton de cannelle et de zeste de citron. Nous portons ce mélange à ébullition, et quand il commence à mousser, nous éteignons le feu et retirons le bâton de cannelle, que nous jetons. Maintenant, nous versons le lait bouilli sur le quinoa et remettons sur le feu, en ajoutant des raisins secs ou d'autres fruits secs préférés. Nous remuons constamment pour que le pudding épaississe uniformément pendant environ 5-7 minutes. Il est essentiel de remuer plus souvent vers la fin de la cuisson pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole. Lorsque le pudding atteint la consistance désirée, nous le retirons du feu et ajoutons le beurre, en remuant bien jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Ensuite, nous incorporons l'essence de vanille, qui donnera un parfum tentant à notre plat. Après avoir terminé de préparer le pudding, nous pouvons le laisser refroidir, ou nous pouvons le disposer dans des coupes ou des moules individuels et le mettre au réfrigérateur. Le pudding de quinoa peut être servi de différentes manières : soit avec de la crème fouettée et du sirop de fraise, soit avec de la crème fouettée et des fruits frais, ou simplement saupoudré de cannelle. C'est un dessert simple et sain, parfait pour les chaudes journées d'été, qui apporte une touche de fraîcheur et de joie à chaque cuillerée. Savourez cette délicatesse et profitez des bienfaits nutritifs du quinoa!