Tarte aux pommes (vegan)

Name: Tarte aux pommes (vegan) - Ligia M.
Ingredients: 1 kg de pommes; 10 cuillères à soupe deau; 9 cuillères à soupe dhuile; 1/2 cube de levure fraîche; 2 cuillères à soupe de sucre; sel; farine au besoin; cannelle

Désert - Tarte aux pommes (vegan) par Ligia M. - Recettes Recipia

J'ai fait ce gâteau aux pommes végan tant de fois quand j'avais besoin de quelque chose de rapide, sans œufs ni produits laitiers, mais pourtant délicieux. Il est facile à réaliser avec ce que vous avez chez vous et est parfait quand vous n'avez pas envie de desserts compliqués ou si vous avez besoin de quelque chose de végan. La pâte est une pâte levée, et vous pouvez facilement adapter la couche de pommes à votre goût. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 40 minutes (y compris la levée et la cuisson) Temps de préparation : 20-30 minutes (pour la pâte et la garniture) Temps de levée : dépend de la température de la cuisine, au moins 45-60 minutes Temps de cuisson : environ 30-35 minutes au total Portions : 8-10 morceaux (dépend du moule et de la taille des morceaux) Difficulté : facile Type de recette : dessert végan Ingrédients 1 kg de pommes 10 cuillères à soupe d'eau (eau tiède, pas chaude) 9 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de sucre (pour la pâte ; pour les pommes, au goût) 1/2 cube de levure fraîche (environ 25 g) une pincée de sel farine selon les besoins (pour une pâte douce et non collante) cannelle (au goût) Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, mettez l'eau tiède, l'huile, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez la levure fraîche et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. 2. Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant continuellement, jusqu'à ce qu'une pâte douce et non collante se forme. Ne mettez pas toute la farine d'un coup ; ajustez selon les besoins de la pâte. 3. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume. Cela prend au moins 45-60 minutes, selon la température ambiante. 4. Pendant que la pâte lève, préparez les pommes : épluchez-les et râpez-les à l'aide d'une grande râpe. 5. Mettez une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d'huile, puis les pommes râpées. Ajoutez du sucre au goût et saupoudrez de cannelle. Remuez de temps en temps et laissez cuire jusqu'à ce que la plupart du jus s'évapore. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. 6. Lorsque la pâte a levé, divisez-la en deux morceaux aussi égaux que possible. 7. Étalez le premier morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie, directement sur une surface farinée, à la taille du moule que vous utilisez. Placez du papier sulfurisé dans le moule ou graissez le moule avec de l'huile et saupoudrez un peu de farine, puis déposez la feuille de pâte. 8. Mettez le moule dans le four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes. Il ne doit pas cuire complètement, juste stabiliser un peu la couche inférieure. 9. Retirez le moule, placez les pommes cuites et refroidies en une couche uniforme sur la feuille. 10. Étalez la deuxième moitié de la pâte, également avec un rouleau à pâtisserie, et placez-la sur les pommes. Piquez à plusieurs endroits avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson. 11. Remettez le moule dans le four, également à 180°C, et laissez le gâteau cuire jusqu'à ce qu'il commence à prendre une couleur dorée claire sur le dessus. Cela prend environ 25-30 minutes, selon le four. 12. Laissez refroidir avant de couper. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus après qu'il ait refroidi. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cela parce que c'est rapide, n'a pas d'ingrédients compliqués et est une solution pour les desserts végan. Les pommes sont presque toujours disponibles, et la pâte est moelleuse sans trop de tracas. Vous pouvez faire ce gâteau même lorsque vous avez des invités et que vous n'avez pas le temps pour des desserts élaborés. Conseils et variations Conseils La pâte peut être étalée plus facilement si vous graissez légèrement le rouleau avec de l'huile. Si elle vous semble trop molle après la levée, saupoudrez un peu de farine sur la table lorsque vous l'étalez. Pour les pommes, ajustez le sucre en fonction de la douceur des fruits. Laissez bien cuire les pommes, sinon le gâteau peut rester humide au milieu. Substitutions Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser de la levure sèche (environ 7 g), mais dissoudre de la même manière, avec du sucre et de l'eau tiède. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme, en notant que les pommes plus acides ont besoin de plus de sucre. Le sucre blanc peut être remplacé par du sucre brun si vous préférez un goût plus caramélisé. Variations Vous pouvez ajouter des noix hachées avec les pommes pour plus de texture. Si vous n'êtes pas végan, la pâte peut supporter du lait à la place de l'eau, et le moule peut être graissé avec du beurre. Parfois, je saupoudre de la chapelure sur la couche inférieure pour absorber le jus de pomme, mais ce n'est pas nécessaire. Idées de service Coupez en cubes ou en tranches. Cela va bien avec du thé, surtout froid, quelques heures après sa préparation. Questions fréquentes Pourquoi dois-je précuire la couche inférieure avant d'ajouter les pommes ? La pâte inférieure ne devient pas trop molle à cause du jus de pomme si elle est précuite pendant quelques minutes. De cette façon, elle cuit bien et ne colle pas. Puis-je faire la recette avec d'autres fruits ? Oui, mais ils doivent être des fruits qui ne libèrent pas trop de jus, comme les poires ou les prunes. Les pommes sont les plus faciles à travailler. Combien de sucre dois-je mettre sur les pommes ? Cela dépend de la douceur des pommes et de la douceur que vous souhaitez pour le gâteau. J'en mets 2-3 cuillères, mais vous pouvez goûter et ajuster. Peut-on le faire avec de la levure sèche ? Oui, cela fonctionne avec 7 g de levure sèche, dissoute avec du sucre et de l'eau tiède avant de l'ajouter à la pâte. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (pour 10) : environ 180-200 kcal. Le gâteau est assez léger : glucides 35-40 g, graisses 3-4 g, protéines 2-3 g par tranche. Les données sont approximatives et peuvent varier en fonction de la quantité de sucre ou d'huile que vous utilisez réellement. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve bien couvert à température ambiante pendant jusqu'à 2 jours. Si vous le voulez plus moelleux, vous pouvez le garder au réfrigérateur, mais la pâte durcira un peu. Je ne recommande pas de le réchauffer au four car il peut sécher ; il est meilleur à température ambiante.