Plăcintă cu smântână, tarte roumaine à la crème fraîche

Name: Plăcintă cu smântână, tarte roumaine à la crème fraîche
Ingredients: 6 œufs; 150 g de sucre; 3 sachets de sucre vanillé; 1 g de sel; 500 g de crème fraîche; 400 g de feuilles de pâte filo; 80 ml d’huile; 10 g de beurre; 10 g de sucre glace

Désert - Plăcintă cu smântână, tarte roumaine à la crème fraîche par Ionela B. - Recettes Recipia

Plăcintă cu smântână, une tarte roumaine à la crème fraîche, se prépare en mélangeant les feuilles de pâte filo déchirées à une crème aux œufs et à la crème fraîche, puis en faisant cuire le tout jusqu’à ce que les bords dorent et que le milieu reste moelleux, environ 50 minutes. Elle se coupe tiède; je laisse les morceaux irréguliers, pour qu’on les sente parmi les couches moelleuses. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 50 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 90 minutes. Portions : 8. Environ 530 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 œufs
150 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
1 g de sel
500 g de crème fraîche
400 g de feuilles de pâte filo
80 ml d’huile
10 g de beurre
10 g de sucre glace

Préparation

1. Badigeonne les feuilles de pâte filo d’huile des deux côtés et déchire-les en morceaux. Garde-les couvertes au fur et à mesure. 2. Fouette les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. 3. Ajoute la crème fraîche et mélange à basse vitesse. Ajoute les feuilles déchirées et mélange délicatement à la spatule. 4. Beurre un moule d’environ 25 × 35 cm et verse-y la préparation. Fais cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. 5. Laisse refroidir 15 minutes, puis coupe en parts quand c’est encore tiède et saupoudre de sucre glace.

Notes

Les feuilles sèchent vite à l’air, alors garde-les couvertes jusqu’à ce que tu les badigeonnes d’huile; un moule plus profond peut prolonger la cuisson. Je suis partie de la version du blog Bucătăria Irinei et j’ai ajusté les quantités par-ci par-là; j’ai aimé le résultat et je remercie Irina pour l’idée. Quand tu mélanges les feuilles à la spatule, des gestes doux gardent les morceaux plus gros. Sers avec du thé noir; contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.