Palmiers vegan aux noix

Name: Palmiers vegan aux noix
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 4 cuillères à soupe de noix moulues; 2 cuillères à soupe de cacao; 4 cuillères à soupe de sucre; 3-4 cuillères à soupe d’eau; 1 cuillère à soupe de sucre glace

Désert - Palmiers vegan aux noix par Severina J. - Recettes Recipia

Les palmiers vegan aux noix se servent généralement avec un café, et la pâte feuilletée dore pendant 20 minutes à 190°C. Les noix, le cacao et le sucre forment une pâte entre les couches croustillantes, et après cuisson les bords deviennent dorés tandis que le centre reste tendre. Je les préfère sans sucre glace, pour mieux sentir le goût du cacao. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 45 minutes. Portions : 8. Environ 245 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 pâte feuilletée
4 cuillères à soupe de noix moulues
2 cuillères à soupe de cacao
4 cuillères à soupe de sucre
3-4 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

1. Mélange les noix moulues avec le cacao et le sucre. Verse 3 cuillères à soupe d’eau et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène ; si elle est trop ferme pour être étalée, ajoute peu à peu jusqu’à 1 cuillère à soupe d’eau supplémentaire. 2. Pose la pâte feuilletée sur le plan de travail et étale la pâte aux noix en une couche uniforme. Roule en même temps à partir des deux longs côtés, jusqu’à ce que les rouleaux se rejoignent au milieu. 3. Coupe des tranches de 1 cm et dispose-les sur la plaque recouverte de papier cuisson. Fais cuire 20 minutes à 190°C, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisse-les refroidir 10 minutes, puis saupoudre-les de sucre glace.

Notes

Je les sers avec un café noir ou du thé, pas avec un dessert à la crème, parce qu’ils sont déjà assez sucrés. Ils se conservent au réfrigérateur dans une boîte fermée jusqu’à 3 jours, même si la pâte feuilletée perd un peu de son croustillant. Les noix moulues peuvent être remplacées par des noisettes moulues en même quantité ; la garniture s’étale tout aussi bien. La pâte feuilletée du commerce n’est pas forcément vegan, alors vérifie qu’elle ne contient ni beurre ni lait ; la préparation contient du gluten et des fruits à coque. Une pâte feuilletée froide se manipule plus facilement, mais si elle est congelée, laisse-la décongeler juste assez pour pouvoir la dérouler sans la casser. Les noix doivent sentir bon ; si elles sont rances, le goût amer se sent même après cuisson. Une pâte feuilletée plus épaisse peut demander un peu plus de temps, tandis qu’une pâte fine dore plus vite, alors surveille la couleur des bords vers la fin. Si la pâte semble trop molle, étale-la en couche fine et laisse le bord de la pâte feuilletée libre.